栗きんとんは焼き芋を使うと超簡単に作れるって本当⁉作り方の手順を紹介

皆さんはおせち料理に入っている鮮やかな黄金色をした美味しい栗きんとんはお好きですか？私は栗きんとんが大好きなのでおせち以外の時でも、さつまいもと栗が手に入るときには、自分で作って食べています。子供たちにも大人気であっという間になくなってしまうほど。

ですが栗きんとんを作っていて思ったのが「とにかく作るのが面倒くさい」んですよね！さつまいもを茹でて裏ごしして・・・など様々な工程があるのも栗きんとんの特徴です。

もっと簡単な方法で作ることができないかと調べてみたら、なんと市販の「焼き芋」を使えば20分くらいで簡単に栗きんとんを作る裏技があったのです！今回の記事では市販の焼き芋で栗きんとんを作る方法を紹介します。

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栗きんとんってそもそもなに？

栗きんとんは、漢字では「栗金団」と書きます。主におせち料理で食べることができますよね。おせち料理には一つ一つにさまざまな意味が込められていますが、栗きんとんには金運や勝負運が良くなるように、という意味が込められています。

栗きんとんはさつまいもを裏ごししたものに、栗の甘露煮を加えて作るものです。栗は「勝ち栗」と呼ばれ勝負運をアップさせる縁起の良い食べ物として昔から重宝されてきました。他にもくちなしの実で色付けされたさつまいもの美しい黄金色は小判をイメージさせることから「お金が貯まるように」という意味と、豊かな一年を過ごせるようにという願いが込められています。

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市販の石焼き芋を使うと茹でる工程をスキップできる！

栗きんとんを作る時の一番めんどくさい工程が「さつまいもを茹でながらくちなしの実で色を付けて行くところ」ですよね。その工程をスーパーなどに売っている「石焼き芋」をつかえば省くことができるのです！

石焼き芋を使った栗きんとんの作り方

では早速石焼き芋を使った栗きんとんの作り方を紹介していきます。まず材料を以下にまとめてみますね。

＜栗きんとんの作り方手順＞

茹でる工程をすっ飛ばしているので、だいたい20分くらいで栗きんとんが作れちゃいます！

通常、栗きんとんを作る際のさつまいもの品種は紅あずまという粉質（ほくほくしたもの）を選ぶのが一般的ですが、石焼き芋は安納芋やシルクスイートなどの粘質（ねっとりしたもの）が多いです。石焼き芋で栗きんとんを作る際は、どちらを選んでも美味しい栗きんとんになりますよ！

作った栗きんとんがパサパサしてしまう原因は？

栗きんとんは作った当初はしっとりしているのですが、後で食べようと思って保存しているとすぐにパサパサになってしまいます。

これは保存しているうちに栗きんとんの中の水分が蒸発してしまう「乾燥」が原因です。栗きんとんを保存する際は必ず密閉容器に入れて空気が飛んでいかないようにして冷蔵庫で保管するようにしてください。

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パサパサな栗きんとんを戻す方法

パサパサになってしまった栗きんとんは「水分を加える」としっとりとした栗きんとんに戻すことができます。しかし、ただ水分を加えるだけだとべちゃべちゃになってしまうので、以下に説明する方法で水分を調節してください。

しっとり栗きんとんに戻すには

栗きんとんをしっとりとさせるために使う調味料は、出来上がりの栗きんとんの状態の好みによって変えることができます。

ちなみに一番使いやすくておすすめなのが「みりん」です。

水分を加え方

栗きんとんにそのまま上記の調味料を加えても良いのですが、その場合水分を足しすぎた時にべちゃべちゃになってしまう可能性があります。ですのでしっとりとした栗きんとんに仕上げるためにも、一度栗きんとんを鍋の中に入れて「温めながら」水分量を調節する方法がおすすめです。

＜パサパサの栗きんとんを戻す手順＞

もし水分量を加え過ぎても火にかける時間を少し長めにとれば水分が蒸発してくれるので、簡単に食感を調節することができますよ。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？さつまいも茹でて色づけする工程がないだけで、栗きんとんを作るハードルはぐっと低くなりますよね。もしパサパサな栗きんとんが出来上がったとしても、みりんやハチミツなどを加えてひと煮立ちさせることでしっとりとした栗きんとんに仕上げることができます！驚くほど簡単に作ることのできる石焼き芋を使った方法を、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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