高野豆腐の日持ちはどれくらい?おすすめの保存方法は?賞味期限切れでも大丈夫?

高野豆腐は低カロリーで高たんぱくな食材で、食べ応えがあってとても使いやすい食品ですよね！乾燥して売られているので、賞味期限と言われてもぱっと思いつく方は少ないのではないでしょうか？今回の記事では高野豆腐の日持ちについて解説していきます。

スポンサードリンク

高野豆腐とは？

そもそも高野豆腐って何なの？

高野豆腐は食べたことがある人が多いと思いますが、どのように製造されているのかは知らない人の方が多いのではないでしょうか？高野豆腐とは豆腐を凍結させて、低温熟成させた後に乾燥させた保存食品のことで正式名称は「凍り豆腐」と言います。

なぜ高野豆腐と言われるようになったかと言うと、和歌山県の北部にある高野山の精進料理で使われていたことが由来になっています。

スポンサードリンク

こうや豆腐にはどんな栄養があるの？

＜高野豆腐に含まれる栄養素＞

このようにミネラルが非常に豊富であることがわかりますね。ビタミンEやビタミンKは高い抗酸化作用をもつといわれています。抗酸化作用とは体を錆びさせる活性酸素と言う酸素の働きを無力化してくれる素晴らしい栄養素であり、老化を防いでくれるともいわれています！

高野豆腐の効果・効能

＜高野豆腐を食べると？＞

高野豆腐にはタンパク質も豊富に含まれているので、上記のような効果以外にも筋肉をつけたり成長期の子供が食べることで健康な体作りをサポートしてくれます。

スポンサードリンク

高野豆腐の賞味期限

乾燥された高野豆腐は？

乾燥の状態にある高野豆腐の賞味期限は約6ヶ月と言われています。乾燥されているものなのですが賞味期限は意外と短く感じますよね。

スポンサードリンク

調理後の高野豆腐は？

調理した後の高野豆腐は煮物の場合だと冷蔵庫で3～4日もつといわれています。高野豆腐は普通の豆腐と一緒で意外と傷みが早いのです。時間がたつと高野豆腐の周りが溶けてしまって、ぬるぬるとしてくるので食べづらくなってしまう前に早めに消費するようにしましょう。

見つけた高野豆腐が賞味期限切れだった場合！

1～2ヶ月程度のオーバーであれば食べても良い！

元々高野豆腐は保存食として作られたものなので賞味期限が1～2ヶ月程度過ぎたぐらいでは食べられなくなる事はありません。

半年以上経過していた場合は？

1～2ヶ月程度ではなく半年以上賞味期限が切れた高野豆腐の場合は、状態を見て食べれるかどうか判断しましょう。変色していたり変な臭いが出ていたり、カビが生えている場合は諦めて破棄してしまった方が良いでしょう。

スポンサードリンク

高野豆腐の保存方法は？

乾燥の状態で保存する場合

高野豆腐を乾燥の状態で保存する場合は、「常温保存」でOKです。高温多湿や直射日光を避けて冷暗所で保存しましょう。 流し台の下などは湿度が高くなる傾向あるのでおすすめできません。

一度開封してしまったら密閉できるジップロックやタッパーなどに入れて保存してくださいね。

調理後の高野豆腐は？

調理後の高野豆腐は必ずタッパーなどの密閉できる容器に入れてから冷蔵庫に保存するようにしてください。すぐに食べないかもという時は冷凍保存がおすすめです。冷凍保存した高野豆腐は使用する半日ほど前に冷蔵庫へ移動しておけば自然解凍できます。

高野豆腐は冷凍保存してもほどんど味や品質などが下がる心配がない食材と言われています。もともと高野豆腐を作る手順は「豆腐を凍らせて水分を抜いて作る」ので、冷凍保存してもほとんど影響がないのです。

スポンサードリンク

まとめ

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

スポンサードリンク