コールスローサラダの日持ちはどれくらい?作り置きや冷凍保存は可能?

コールスローサラダは酸味と食材のシャキシャキ感がとても美味しいサラダですよね。私もサラダの中では一番と言っていいほど好きなサラダです。そんなコールスローサラダですが、作り置きして毎日食べようかなと思っているとすぐに傷んでしまってなかなか保存が効かないんですよね。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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コールスローってなに？

コールスローとは本来、バーベキューやハンバーガー、フライドチキンなどの付け合わせとして食べられるメニューです。欧米を中心に、よく食べられるメニューのようですよ。

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コールスローサラダはキャベツを使ったサラダ

コールスローサラダとは、キャベツを細かくカットしたものと、人参を細かくしたものを合わせ、マヨネーズやドレッシングで和えたサラダです。

合わせられるドレッシングは様々で、サラダ油と酢を合わせたドレッシングから、フレンチドレッシングなど様々です。サンドイッチの具材として使われたり、ピザの付け合わせなどでもコールスローは使われるようですよ。

にんじんやりんごが入っていることも

基本的にはキャベツやにんじんを使ったコールスローが多いですが、リンゴやオレンジを混ぜて食べる方も多いようです。ポテトサラダにリンゴを入れる方も多いことから、サラダと果物の組み合わせはよく食べられます。

古代ローマから食べられていた

実はコールスローの歴史は古く、古代ローマ時代の紀元前ごろから食べられていたのではないかと言われています。約2000年以上も前からですから、かなり歴史のあるメニューです。

18世紀ごろのオランダ語のkoolsalade（キャベツのサラダ）が略され、koolsla（コールスラ）と呼ばれたことが名前の由来と言われているようですよ。

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コールスローサラダの作り方

では基本のコールスローサラダの作り方について詳しく紹介していきます。

材料

材料は以下になります。今回のレシピ以外にも、アレンジレシピは多数ありますので、色々なメニューを参考にしてみてくださいね。

材料はこれだけです。分量の配分はそれぞれの材料の量によって変わりますので、その都度ご自身で調節してくださいね。基本的には材料を調味料で混ぜるだけなので、分量はお好みでOKです。

リンゴやオレンジなどの果物を入れても大丈夫ですし、玉ねぎやツナなどを混ぜても美味しいですよ。

作り方手順

作り方もとても簡単です。手順は以下になります。

ポイントはキャベツの水抜きをしっかり行うことです。水抜きなしで作っても大丈夫ですが、翌日残った際などは、水っぽくなって味が薄まります。作り置きなどをされる場合は水抜き必須と言えるでしょう。

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コールスローサラダの保存方法と日持ち

保存方法

コールスローサラダは生の野菜を使って様々な調味料と和えて作るサラダなので、冷蔵保存が基本の保存方法になります。常温で保存してしまうと一気に劣化が進んでしまい口当たりが悪くなってしまったり、味が落ちてしまいます。

もし作り置きしたい場合は必ず冷蔵庫で保存するようにしましょう。ちなみにコールスローサラダに使うメイン食材のキャベツとマヨネーズは冷凍保存ができない食材なので、必ず冷蔵庫に入れて保存するようにしましょう。

コールスローサラダの日持ちは？

コールスローサラダの日持ちは以下のようになっています。

コールスローサラダに限らずマヨネーズを使った料理は基本的に日持ちしないと言われています。またキャベツからはたくさんの水分が出ますので、水分の多い食材＝雑菌が繁殖しやすいので、二つの意味で日持ちしない食材といえそうです。

作り方の時にも言いましたがなるべく水抜きをしっかりすることで、水分が出にくくなるので腐りにくくなります。

マヨネーズを使用しなければ腐りにくいの？

マヨネーズが腐りやすいということはマヨネーズを使わない作り方であれば日持ちするのでは？と考える人も少なくないでしょう。

基本的にはマヨネーズを使わなければ2～3日程度まで保存できるようになります。ただしキャベツからの水分が多いので、どうしてもそれ以上は保存が効かないということを覚えておきましょう。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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