コリンキーの日持ちはどれくらい?生で食べられるって本当?栄養は? |

皆さんはコリンキーという野菜をご存知ですか？コリンキーはいわゆる外国産のかぼちゃを様々な交配によって完成させたかぼちゃです。非常にさっぱりとした味を持ち、なんとかぼちゃなのに生食できるという特徴を持ちます。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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コリンキーってどんな野菜？

コリンキーとは西洋かぼちゃの一種で、もとはオーストラリアの「B625」の選抜系統と「打木赤皮栗」の選抜系統より交雑し、サカタのタネの開発によって誕生した、さっぱりとした風味が特徴の生食が出来るかぼちゃです。

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色合いは、きれいなレモン色で味はさっぱりとした味わいです。しっかりとした甘みのある南瓜というよりは、ふわりと南瓜が香る瓜に近い感じです。柔らかいので皮ごと食べることが出来ます。生食時のコリコリとした食感が非常に特徴的で、コリンキーという名前の由来も食感から来ています。

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コリンキーは、山形県や岩手県などの東北地方から、広島県などの中国四国地方まで幅広い地域で生産されています。関東地方では神奈川県の三浦半島での生産が盛んです。

コリンキーは全国で栽培できます。種まきの時期は寒冷地では3月~6月、中間地や暖地では2月~6月となっており、種まきから90日以降が収穫時期となっています。そのため、出回る時期は5月下旬~6月が旬の時期となっています。

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一般的なかぼちゃは種やわたもアレンジして食べることができますが、コリンキーも種やわたごと食べることができます◎

コリンキーの種には、強い抗酸化作用で美容に効果的なビタミンE、整腸効果のある食物繊維、体に良い脂分であるオレイン酸・リノール酸、タンパク質や脂質が含まれています。

ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
オレイン酸：オレイン酸は、生活習慣予防の効果が高く、血管内の環境改善効果が高い脂肪酸です。悪玉コレステロールの量を減らし、出来た過酸化脂質の量を減らすことで、血管壁へのプラーク生成を抑制します。結果として、動脈硬化や心疾患の予防に役立つ栄養素です。
リノール酸：リノール酸は、コレステロールや中性脂肪を下げる働きがあり、高脂血症を防ぐことで動脈硬化の改善をする働きを持っています。また、リノール酸の代謝によって、リノレン酸の材料になります。血液をサラサラにし、細胞膜の材料にもなる栄養素です。