コリアンダーとコリアンダーシードの違いは?アレルギーが出るの? |

皆さんはコリアンダーという植物をご存知ですか？コリアンダーはいわゆるパクチーのことですが、パクチーほど好き嫌いがはっきりしている食材というのはありませんよね！

そんなコリアンダーですが食材の中にはコリアンダーシードというものもあります。名前だけ見てもコリアンダーの種であるということがわかりますが、どのような違いがあるのでしょうか。

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コリアンダーとは？

コリアンダーの歴史は古く、古代ギリシャ時代には薬用として用いられていました。睡眠作用や胃に効くものとして食べられており、やがてヨーロッパに広く普及します。

「パクチー」と呼ばれることもありますがこれはタイ語で、一番馴染みのある呼び方です。英語では「コリアンダー」、中国語では「香菜(シャンツァイ)」と言います。日本にも平安時代には扱われていたことが書物によって残されています。タイ料理など、アジア料理には欠かせない香草です。

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コリアンダーの味にはクセがあるので、好き嫌いが分かれます。特有の苦味があるのが特徴で、匂いも嫌われる原因の一つです。この匂いが苦手な方からは「カメムシ」と言われています。コリアンダーの和名は「カメムシソウ」で、強烈な臭いを例えるものとして「カメムシ」の名前を取ったと言われています。

コリアンダー(パクチー)の使い方は、生のままサラダにしたり、タイ料理のトムヤムクンなどスープにのせたり、ベトナム料理のフォーにのせたりと様々です。

日本でもパクチーが二人気となり、スーパーでも手に入れやすくなりました。餃子に入れたパクチー餃子も流行っています。

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コリアンダーシードとは先ほど紹介したコリアンダーの種のことで、スパイスとして使用される食材です。主にコリアンダーシードはすりつぶしてパウダーにして使われるのが一般的です。

葉っぱの部分を使うのがコリアンダー、種の部分を使うのがコリアンダーシードでそれぞれスパイスと香草として使います。味や香りに大きな違いはありませんが使われ方が違うというのが主な異なっている点でしょう。

コリアンダーシードは主にカレーのスパイスとして使われているイメージが強いですが、食材になじみやすいため香り付けとしてスープや炒め物などに使用することもできます。

その他にもほのかに柑橘系の甘い香りが特徴的なコリアンダーは香りづけとして、クッキーやケーキなど甘いスイーツと相性が良いのです。パウダーを使うのもいいですが、コリアンダーシードをそのまま使うことでプチプチっとした食感に加え噛んだ時、より香りが引き立つためオススメです。

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コリアンダーには整腸作用、抗菌＋口臭予防、リラックス効果があると言われています。

コリアンダーは消化器へ働きかけることにより消化を促し、食欲を増進します。また蠕動(ぜんどう)運動を活発にし、腸内ガスを排出する駆風作用があります。

腸内環境が整うことにより体内の老廃物が排出され、デトックス効果が期待できるのです。

抗菌作用で食材の細菌の繁殖を抑え、さらには整腸作用により腸内での異常発酵を抑制することで、口臭も予防することができます。

柑橘系の甘い爽やかな香りによりリラックス効果が期待でき、アロマセラピーに用いられることもあります。

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コリアンダーはセリ科の植物になりますので、セリ科のアレルギーを持つ人は食べることが出来ませんのでご注意ください。もし食べる場合は少量ずつ食べるようにして、体調の変化をしっかりと確認してから食べるようにしましょう。

違和感が出たら食べるのをやめてくださいね。もし症状が出たら自己判断せずに医療機関に相談するようにしましょう！

セリ科の植物を食べた後に生じるアレルギー症状というのはさまざまな種類がありますが、主に以下のような症状が出やすいとされています。

このような消化器官におけるアレルギー症状が強く出る可能性がありますので、コリアンダーを食べた後はしっかりと体の調子が悪くなってないかどうかを確認するようにしましょう。

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いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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