コンソメチキンとコンソメの違いは？チキンブイヨンとは何が違う？

洋風の煮込み料理や炒め物には欠かせない調味料と言えば「コンソメ」ですよね。コンソメは野菜やお肉を長時間煮込んだスープのことで、ロールキャベツやコンソメスープなど、幅広い料理で欠かせないものとなっています。

今回は、コンソメチキンとコンソメの違いについて解説していきます。市販のコンソメで、「チキンコンソメ」と呼ばれる商品も販売されています。普通のコンソメとどう違うのだろう？と疑問視される方も多いですよね。

コンソメチキンとコンソメはどのように違うのでしょうか。そこで今回は、

• コンソメチキンとコンソメの違いは？
• コンソメチキンとチキンブイヨンの違いは？
• コンソメチキンと鶏ガラスープの違いは？

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

スポンサードリンク

コンソメチキンとコンソメの違いは？

コンソメチキンとコンソメはどのように違うのでしょうか？そもそもコンソメも、鶏肉などを煮込んだものが使用されているイメージがありますが、実際はどのような違いがあるのでしょうか。詳しく見ていきましょう。

違い

コンソメとチキンコンソメは、原料に「鶏肉の成分が多く含まれているか・いないか」の違いになります。大手食品メーカーの「味の素株式会社」から販売されている商品でも、コンソメとコンソメチキンに2種類があります。

原材料を見ると、どちらにも「チキンエキス」が含まれており、通常のコンソメだからチキンの風味がしない、というわけではないようです。

どちらの商品にも鶏肉の旨味は含まれているけれど、どちらかというとチキンコンソメの方がチキンの風味が強いということになりますね。

コンソメの定義を見てみても、「牛肉や鶏肉、魚などからとった出汁を、野菜などと一緒に煮たてたもの。（参照元：コンソメ – Wikipedia）」とされています。

色々なお肉や野菜を混ぜて煮込んでもコンソメですし、鶏肉と野菜だけを煮込んでもコンソメになります。

味の違いは？

コンソメとコンソメチキンの味の違いは、チキンの風味が強いか弱いかの違いになります。通常のコンソメではあまりチキンの旨味は感じられないかもしれません。

コンソメチキンは「ポテトチップスコンソメ味」に近いような、何とも言えない独特の旨味や深い味わいを感じることができます。

スポンサードリンク

コンソメチキンとチキンブイヨンの違いは？

コンソメチキンと通常のコンソメは、鶏肉の成分が多いか少ないかの違いということが分かりました。それでは、コンソメチキンとチキンブイヨンはどのような違いがあるのでしょうか？

どちらも鶏肉を長時間煮込んで作る出汁ですから、一見違いは無いように思えますが、実際はどうなのでしょうか。詳しく見ていきましょう。

違い

コンソメチキンとチキンブイヨンの違いは、コンソメチキンは「スープとしての名称」で、チキンブイヨンは「出汁を指す名称」という点です。出汁とスープでは大きな違いがありますよね。

コンソメチキンは先ほども紹介した通り、牛肉や鶏肉、魚などからとった出汁を、野菜などと一緒に煮たてたものであり、既にコンソメチキンだけで料理が完結しています。

一方でチキンブイヨンは、コンソメチキンの途中段階の物で、作り方自体に大きな違いはありません。鶏肉や牛肉、野菜などを煮込んでエキスを抽出して作り上げます。コンソメは「スープ」、ブイヨンは「出汁」という点で違いがあります。

味の違いは？

コンソメチキンはそのまま水に溶かすだけでスープとして飲むことができますが、チキンブイヨンは味がしないため塩などを加え調味する必要があります。

コンソメチキンには食塩相当量が2ℊ程度含まれている商品がほとんどですから、味付けをしなくてもしっかりと塩気を感じることができます。

市販のブイヨンで有名な「マギー　ブイヨン」の原材料を確認してみると、食塩相当量2.3ℊとの記載があります。ブイヨンにも塩味が入っているため、コンソメとの明確な違いはそれほどなさそうに思えます。

スポンサードリンク

コンソメチキンと鶏ガラスープの違いは？

それではコンソメチキンと鶏ガラスープの違いはあるのでしょうか？コンソメと聞くと「洋食」のイメージで、鶏ガラスープと聞くと「中華」のイメージがありますよね。

しかしどちらも、野菜や鶏肉を煮込んだスープに違いはありませんから、どのような明確な違いがあるのかは気になります。詳しく見ていきましょう。

違い

コンソメチキンと鶏ガラスープの違いは、「鶏ガラ」を使用することでしょう。コンソメにも鶏肉を使用することはありますが、その場合は骨付きの肉を使用することが多いです。

一方の鶏ガラスープは、鶏の肉を取り除いて残った骨の部分のみを使用することが多いです。

味の違いは？

鶏ガラスープとコンソメチキンの味はかなり違います。理由としては、煮込む野菜が全く違うためです。コンソメチキンは、玉ねぎやにんじん、セロリといった野菜がほとんどですが、鶏ガラスープはねぎや生姜といった野菜が使用されます。

味や風味は全く別物と言っても過言ではないでしょう。

まとめ

今回は、コンソメチキンやコンソメ、チキンブイヨンや鶏ガラスープなどについて解説していきました。

いかがでしたか？様々なスープや出汁について、少しでも知識が深まったのであれば幸いです。最後までご覧いただき、ありがとうございました。

スポンサードリンク