こんにゃくは生でもそのまま食べれる？火を通す時間はどれくらい？

あなたは1カ月のうちにどれくらいの量のこんにゃくを食べるでしょうか？また、その際にどんな調理法でこんにゃくを食べていますか？今回の記事では、こんにゃくを生で食べることはできるのか？ということについて、以下のようなことを解説していきます。

こんな内容になっています。記事を最後まで読んで頂き、こんにゃくを上手に食べる方法を理解してしまいましょう。

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こんにゃくは生で食べれる？

まず初めに、こんにゃくを生で食べることはできるのか？ということを解説しておきます。

食べれるが美味しくない

結論から言うと、こんにゃくは生でも食べられる食材です。こんにゃくの原材料になっている「こんにゃくいも」は生で食べられませんが、こんにゃくの状態になっている場合は、生でそのまま食べても全く問題ないのです。ただ、「生で食べると美味しくない食材」だと思っておきましょう。

こんにゃくは、製造過程で様々な物質が加えられるため、特有の臭いが発生しているのです。出来れば、加熱したり何らかの方法で調理したほうが、美味しくなるでしょう。

生臭い匂いの原因は？

こんにゃくは生で食べると美味しくありません。特有の臭みがあるからです。では、その臭みの原因となっている物質は一体なんなのでしょうか？答えはこちら。

これらの薬品が、こんにゃくの臭みの原因です。こんにゃくの原材料のコンニャクイモには「シュウ酸カルシウム」という毒物が含まれています。このシュウ酸カルシウムは人間の体内に入ると粘膜に炎症を起こしたり、痛みを感じ差焦る強い毒性があります。

このシュウ酸カルシウムは加熱しても消えることがない毒物の為、水酸化カルシウムなどの化学薬品が使われるのです。これらの薬品を適切に使う事で、シュウ酸カルシウムを除去でき、美味しくこんにゃくを食べられるようになります。

ただ、その方法を行うとどうしても、こんにゃく自体に特有の生臭さが残ってしまうのです。そしてこの生臭さは、加熱することで抜くことが出来ます。

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こんにゃくは加熱するのがベスト？

こんにゃくを食べる時は「事前に加熱する」のがベストです。では、どれくらいの時間加熱すればいいのでしょうか？

火を通す時間は？

こんにゃくを食べる時は沸騰したお鍋で、2から3分程度茹でましょう。それぐらい茹でるだけで、水酸化カルシウムや貝殻焼成カルシウムなどの生臭いにおいは消すことが可能です。おでんや煮物などにこんにゃくを使う際は、事前に短時間の湯通しをされることをおすすめします。

また、こんにゃくの下茹では、電子レンジを使って行う事も可能です。電子レンジを使う場合は、以下の流れで行いましょう。

この方法で、電子レンジでも簡単にこんにゃくの生臭さを抑えることは可能なので、お鍋にお湯を沸かすのが面倒な場合は、電子レンジでの加熱を行ってみましょう。

栄養はなくならない？

こんにゃくに含まれている主な栄養は、以下のようなものです。

これらの栄養素は、こんにゃくを加熱したからと言って、消えてなくなることはありません。なので安心してこんにゃくは加熱して食べましょう。不溶性食物繊維は非常に豊富で、便秘がちの人にはかなり効果を発揮してくれるでしょう。

また、高血圧の方には不要な塩分を排出してくれるカリウムが入っているのでおすすめです。さらに、カルシウムも豊富に入っているため、骨粗しょう症が心配な方にもこんにゃくは食べて頂きたい食材となっています。適量をきちんと加熱して食べてみましょう。

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こんにゃくに似た食品は生で食べれる？

では、最後にこんにゃくに似た食材で「加熱せずに食べられるのかどうか？」をざっくりご紹介していきます。

こんにゃく芋

まず、コンニャクイモですが前述した通り、シュウ酸カルシウムという毒素が入っているため、加熱せずに食べることは不可能です。加熱してもこの毒素は消えないため、特殊な化学薬品を加えて除去する必要があります。

しらたき

そして、しらたきですが、しらたきはこんにゃく同様生でも食べられます。しかし、同じような臭みがあるため、できれば数分間下茹でしたほうが美味しくなるでしょう。加熱するのは簡単にできるので、出来れば事前に下茹でしてから調理を行うようにしてみてください。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は「こんにゃくは生でも食べられるのか？」ということについて詳しく解説してきました。最後に記事内容をざっくりと振り返っておきましょう。

こんな内容になっていました。もしこんにゃくを食べる機会があれば、下茹でするだけで美味しくなるので是非ともチャレンジしてみましょう。

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