刻みネギの日持ちはどれくらい？そのまま冷凍することはできる？

うどんやお蕎麦、味噌汁のトッピングなどに便利な刻みネギは、作り置きして冷凍しておくととても便利ですよね。パラパラとお料理に使えます。今回は、刻みネギの日持ち期間について紹介していきます。

冷凍保存や冷蔵保存の日持ち期間や腐ってしまった際はどうなるのかなど、刻みネギについて詳しく見ていきましょう。今回紹介していくテーマは、

• 刻みネギの日持ちはどれくらい？
• 刻みネギはそのまま冷凍することはできる？
• 刻みネギを冷凍する際の注意点！

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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刻みネギの日持ちはどれくらい？

刻みネギの日持ち期間はどれくらいなのでしょうか？冷蔵保存と冷凍保存、それぞれの日持ち期間や腐ってしまった際の変化について紹介していきます。

冷蔵庫の場合

刻みネギを冷蔵保存した場合の日持ち期間は2～3日程度が目安でしょう。1本のまま保存しておくよりも日持ち期間は圧倒的に短くなります。

刻みねぎは細かく切りますから、断面が多くなります。断面が多くなってしまうと、必然的に切った部分から雑菌などが繁殖しやすくなってしまい、結果的に腐りやすくなってしまいます。

冷凍の場合

作り置き用に多めに切った場合などは冷凍保存がおススメです。冷凍保存であれば約1か月程度は美味しく食べられるでしょう。切ってから時間が経たないうちに冷凍保存すれば、細菌の増殖を防ぐことができます。

腐るとどうなる？

刻みネギが腐ってしまった場合は、

• 赤色や茶色に変色する
• 溶けてきて強い異臭を感じる
• 強い腐敗臭を感じる

これらの変化を感じた場合は腐っています。冷蔵保存の場合は腐る可能性も高いので注意しましょう。

古いネギは食中毒の原因に

腐っている刻みネギを食べてしまった場合は食中毒のリスクがあります。見た目や臭い、触ってみた感触などを頼りに、腐っていないか判断しましょう。異常が見られた場合は大抵腐っていますから、廃棄した方がよいでしょう。

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刻みネギはそのまま冷凍することはできる？

刻みネギの冷凍保存の方法について紹介していきます。刻みネギを便利な状態で冷凍するには少しポイントが必要です。詳しく解説していきます。

ネギは冷凍すると不味い？

そもそも冷凍保存したねぎは美味しいのかどうなのか、という点が気になりますが、普通に美味しく食べられます。冷凍保存しているので、解凍後はシャキシャキ食感ではなくなりますが、汁物やパスタ等にはおススメです。

くっつく原因は？

刻みネギをそのまま冷凍保存すると、どうしてもねぎ同士がくっついてしまい、ダマニになってしまいますよね。これは刻みネギの断面に水分が付着しているからです。冷凍保存する際はしっかりと水切りして冷凍するようにしましょう。

生のまま冷凍

刻みネギは生のまま冷凍保存する事も可能です。使用用途によって切り方を変え、袋を変えて別々に保存しておくなど、色々な保存方法があります。形の違う状態で冷凍しておけば、汁物以外にも、炒め物など色々な料理で使えて便利ですよね。

量が多い時はタッパーで

刻みネギを冷凍保存する際は、量によって袋や容器などを使い分けると良いでしょう。個人的には、プラスチック製のタッパーは臭い移りが激しいので、ネギのような香りが強い食品はジップロックなどで使い捨てが好みです。

パラパラに冷凍するコツ

刻みネギをパラパラに冷凍保存するためには、冷凍前に水分を良くふき取ること、冷凍庫へ入れて30分後くらいに容器を振る、という作業を2～3回行うことです。シャカシャカ振ることで張り付きを防止します。

解凍方法

冷凍刻みネギの解凍方法は、冷蔵庫での自然解凍がおススメです。使う半日くらい前に冷蔵庫へ移動しておくと、いい感じに解凍されていますよ。もちろん凍ったまま料理に使ってもOKです。

刻みネギの使い方

刻みネギの使い方は様々で、

• 味噌汁
• チャーハン
• パスタ
• 冷奴

などなど、他にも多くの料理に使えます。休みの日などにまとめて刻んでおくと、仕事で忙しい日に手軽に使えて便利ですよ。

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刻みネギを冷凍する際の注意点！

冷凍刻みネギを作る際のポイントについて紹介していきます。基本的なことですがとても大切なので知っておきましょう。

買ったらすぐに冷凍

冷凍刻みネギを作る際は、できるだけ鮮度の良いうちに冷凍保存しましょう。鮮度が落ちてくるとネギの風味が悪くなったり、甘味が無くなってしまったりと、良いことはありません。買ったらすぐに冷凍しましょう！

解凍したネギは早めに使い切る

冷凍刻みネギは刻んでから日が経っている事がほとんどですから、解凍したらすぐに使い切りましょう。解凍しなければまだ日持ちもしますから、できれば毎回食べる分だけ解凍しましょう。

まとめ

今回は、刻みネギの保存方法や日持ち期間、冷凍保存する際のポイントなどについて紹介していきました。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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