皆さんはキヌアという食材をご存知ですか？最近日本でも認知度が上がってきた海外の穀物です。おしゃれなレストランのサラダなどに入っているのを見かけたりしますね。実はこのキヌアという穀物は世界的に認められているスーパーフードなのです。
今回はキヌアという穀物についての紹介をしていきます。また気になるキヌアの食物アレルギーの危険性なども説明しますね！
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目次
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キヌアとは
そもそもキヌアって何？
| 食品名 | キヌア |
| 科名 | ヒユ科アカザ亜科 |
| 栽培地域 | ペルー・ボリビアなどのアンデス地方 |
| 使用用途 | 食品や医薬品 |
キヌアは飢餓問題や栄養失調貧困問題の撲滅に非常に効果的と国連が認めています。またアメリカ航空宇宙局NASAでは、その高い栄養成分から宇宙食として指定しています。
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２１世紀のスーパー穀物?!
後に詳しく説明いたしますが、たくさんの穀物の中でもキヌアはかなり高い栄養価を持っています。タンパク質・食物繊維・カリウム・鉄分・マグネシウム・アミノ酸などのバランスに優れた食品で、様々な場所で21世紀のスーパー穀物！やスーパーフードと呼ばれています。
キヌアの栄養価
キヌアと白米の比較がすごい！
キヌアと白米の違いを表に表してみます
| 成分 | キヌア | 白米 |
| 熱量（kcal） | 361 | 358 |
| たんぱく質（g） | 12.3 | 6.1 |
| 脂質（g） | 5.4 | 0.9 |
| 糖質（g） | 62.7 | 77.1 |
| 食物繊維（g） | 6.1 | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 29.3 | 5 |
| 鉄（mg） | 4.28 | 0.8 |
| カリウム（mg） | 543 | 89 |
| マグネシウム（mg） | 162 | 23 |
引用：大日本明治製糖
白米に比べて何倍ものタンパク質・脂質・食物繊維・カルシウム・鉄・カリウム・マグネシウムが含まれていることがわかりますね。それでいて糖質はかなり抑えられている食品で、血糖値をあげすぎず、太りにくい優しい食品であることが分かりますね。
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必須アミノ酸とタンパク質が豊富！
キヌアは体を鍛えたい人や、体の弱い人にも非常に効果的な嬉しい成分が豊富に含まれています。中でも筋肉や体の臓器の基礎となる、必須アミノ酸とタンパク質が他の穀物よりも豊富に含まれているのが最大のメリットですね！
キヌアのアレルギー
キヌアはとても栄養価に優れた食品だということがわかりましたね。では食品といえば気になるものとして、「アレルギーの人が食べても大丈夫なのか」という疑問がわくと思いますのでそちらも解説していきます。
グルテンフリーなので小麦アレルギーの人も安心
キヌアは小麦と同じ穀物ではありますが、グルテンフリーなので小麦アレルギーの人も安心して食べることができます。
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大豆アレルギーの心配もなし！
他にも大豆アレルギーの人に影響を与えるアレルギー物質が含まれていないため、大豆アレルギーを持った人でもキヌアを安心して食べることができますよ！
雑穀アレルギーの危険性があるので注意
一つ注意しなければならないのは、雑穀アレルギーを持っている人です。 雑穀アレルギーは健康食品ブームと消費量の増加に伴い見られるようになってきた、新たなアレルギーなのです。海外ではよく雑穀アレルギーのアナフィラキシーショックの被害が取り上げられますが、日本では名前すらあまり聞いたことがないですよね。
この雑穀アレルギーの背景には農薬の使用や食品添加物の影響が考えられています。キヌアを食べて以下のようなアレルギー症状を感じた場合はすぐに病院に行くことをおすすめします。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？キヌアはこれからどんどん市場に普及してくる可能性のある雑穀です。たくさんの健康的な栄養素の陰には、食物アレルギーの被害もありますので、他人ごとと思わず食べた後は自分の体調の変化に注意するようにしてくださいね！
この記事をまとめると
- キヌアはその栄養素の高さから21世紀のスーパーフードと言われている！
- あのNASAにも認められており宇宙食としても取り扱いがある。
- 小麦アレルギーや大豆アレルギーの人も食べることが可能だが、雑穀アレルギーを引き起こす可能性があるため注意しよう！
今回のように様々な食品についての情報を掲載しています。他にもたくさんの記事を載せていますのでご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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