金時豆の食べ過ぎは危険?金時ってあずきのことではないって本当?気になる成分とは

皆さんは金時豆はお好きですか？そもそも金時豆といえばどのようなものを想像しますか？金時豆はあんこの原材料ではありませんよ！宇治金時などのあんこに使われているのは「あずき」です。え？金時ってあずきのことじゃないの？疑問を持つ方も多いと思います。

今回の記事では金時豆と小豆の違いとは、金時豆の栄養素、食べ過ぎると生じる影響について解説していきたいと思います。

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小豆と金時豆の違いって？

まずは小豆と金時豆の違いを簡単に説明していきます。結論から説明すると「小豆と金時豆は全く違う種類の豆」なのです。

あずき（小豆）とは？

あずき（小豆）はマメ科ササゲ属アズキ亜属に属する1年草の種子です。日本におけるあずきの生産は北海道が総生産量の4分の3を占め、他は丹波や備中で生産されています。

日本産のあずきは「大納言」「中納言」「白小豆」「黒小豆」の4品種あります。古くよりあずきは食用として、赤飯やおこわ、小豆粥として季節の節目やお祝いの席で振るまわれてきました。乾燥小豆は水に浸して戻すための浸漬時間を長くするほど加熱中に割れる「胴切れ」が起きやすくなります。

金時豆とは？

一方で金時豆はあずきとは違い「ササゲ属」ではなく「インゲンマメ属」なので小豆というよりはインゲン豆と同じ種類になります。

金時豆はインゲン豆の中でも特に代表的な銘柄で北海道で主に栽培されています。インゲン豆のうち7割くらいが金時豆で、中でもよく知られているのは「大正金時」という品種です。非常に赤紫色が鮮やかなことから、金時豆ではなく赤いんげん豆とも呼ばれたりします。金時豆は粒の形が良く味わいも非常に優れていることから煮豆用に適した豆とされています。甘納豆の原料として使われることが一般的です。

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金時豆は甘納豆の原材料！

ここまでの説明でご理解いただけたと思いますが、小豆はあんこの原材料で、金時豆は甘納豆の原材料です。どうしてどちらも金時というようになったかと言うと、あの有名な坂田金時が関係していると言われています。

金時といわれるようになった理由

坂田金時といえば大人になった金太郎のことですね。有名な金太郎の赤いほっぺたの色と、金時豆の色が似ているということから金時という名前がついたとされています。

またあずきも、皮の色が金太郎の赤いほっぺたの色に似ていることから金時という風に言われるようになったので、「名前のルーツは全く一緒だけど、品種は全く別物」という複雑な関係ができてしまったのです。ぜひこの機会に皆さんも覚えておきましょう！

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金時豆の栄養価が凄い？

ここまでは金時豆と小豆の違いについて解説してきましたが、次は金時豆の栄養素について解説していきたいと思います。金時豆は実はかなり優秀な栄養素を豊富に含む食材なんです。

食物繊維が豊富

金時豆には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維といえば言わずもがな体になくてはならない成分ですよね。腸内環境をきれいに整えてくれるので、健康にとても役立ってくれます。そんな食物繊維が大豆の1.5倍ほども多く含まれているということで、腸内環境をきれいに整えたい方にはもってこいな食品になっています。

ポリフェノールが豊富に含まれている

金時豆には食物繊維以外にもポリフェノールが豊富に含まれています。あの言わずと知れた健康食品である黒豆の約3倍ものポリフェノールが含まれていると言われており、最近ではかなり注目を集めている食品です。

ポリフェノールとは強い抗酸化作用を持つ色素成分のことで、ほとんどの植物に含まれていると言います。その中でも金時豆にはポリフェノールがたくさん含まれており、高いアンチエイジング効果や生活習慣病予防の効果を期待できるとして様々な業界で注目を集めています。

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金時豆を食べ過ぎちゃうと危険？

金時豆にはたくさんの体にうれしい成分が含まれていることが分かっていただけたと思います。そんな金時豆ですが、食べ過ぎてしまうと逆に悪影響を及ぼしてしまうという噂もあるのです。

実は金時豆に限らず「食物繊維」は摂りすぎてしまうと、腸内環境をきれいにするだけでは留まらず、腸に刺激を与え過ぎてしまいに腹痛や下痢の原因になってしまうと言われています。食物繊維は体によいと思って取りすぎてしまうとかえって腸内環境を悪くしてしまうので、食べ過ぎには注意しなければなりません。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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