きんぴられんこんはサクサクとした食感がおいしいだけでなく、日持ちもするのでお弁当にも使えてとっても便利ですよね。時間がある時にたくさん作り置きしておけば、お弁当のおかずだけでなく忙しい日の夕飯にも使えるかんたん便利な常備菜です。今回は、
- きんぴられんこんとは
- きんぴられんこんの日持ちの目安は？
- れんこんの栄養素や効果は？？
スポンサードリンク
目次
|
|
|
きんぴられんこんの日持ちはどれくらい？
きんぴられんこんは日持ちするというイメージがありますが、実際にはきんぴられんこんの日持ちはどのくらいなのでしょうか？以下に記載させていただきますので、よろしければぜひ読んで参考にしてみてください。
きんぴられんこんとは
きんぴられんこんとは、その名の通りスライスしたれんこんをきんぴらにした料理のことです。具材はれんこんだけでもおいしいですが、にんじんを加えたり鷹の爪を加えたりしてもとってもおいしいです。きんぴられんこんは日持ちする料理ですので、時間がある時にたくさん作り置きしておけば、常備菜として夕飯やお弁当のおかずとして役立ちます。
日持ちの目安
れんこんのきんぴらの日持ちの目安は、冷蔵保存でしたら3〜4日、冷凍保存でしたら約1ヶ月ほどになります。涼しい時期であれば常温保存も可能ですが、その場合は日持ちは1〜2日と短めなため、長期保存する場合には冷蔵か冷凍にした方が良いでしょう。
作りおきもできる？
れんこんのきんぴらはもちろん作り置きも可能です。
スポンサードリンク
きんぴられんこんの作り置き手順
きんぴられんこんの日持ち期間についてがわかりましたね！それではここからは、「きんぴられんこんのレシピ」についてご紹介させていただきます。よろしければ読んで試してみてください。
材料
- れんこん
- にんじん
- ごま油
- みりん
- 醤油
- 酒
- いりごま
- 輪切り唐辛子
作り方
- れんこんは皮をむいて2～3mmの厚さの半月切りにして水にさらします。
- にんじんも皮をむいて細切りにしておきます。
- フライパンにごま油を加えて、水気をきったれんこん・にんじんを入れて中火で全体に油がまわるよう炒め合わせます。
- 3にみりん・酒を入れてほどよく汁気が飛ぶまで炒め合わせます。
- 4に醤油を入れて全体に味がいきわたるよう炒め合わせます。
- 火を弱めて、もう一度みりんを入れて全体に照りを出します。
- 仕上げにいりごまと唐辛子をふって汁気を飛ばしたら完成です。
ポイント
- れんこんが小さい場合には輪切りにして、大きかったらいちょう切りにすると食べやすいのでおすすめです。
- れんこんが変色しないように、切ったらすぐに水にさらしましょう。
- にんじんはれんこんと同じくらいの大きさに切りましょう。
- 汁気をしっかりと飛ばして照りを出しましょう。
- 火を止めたあとに仕上げにごま油をまわしいれることで風味が増します。
スポンサードリンク
きんぴられんこんは体に良い！
きんぴられんこんの作り方がわかりましたね！それではここからは、「きんぴられんこんの栄養素や効果」について記載させていただきます。
ビタミンCが豊富
れんこんに含まれるビタミンCは、100gあたり48mgと言われています。これはなんとみかんに含まれるビタミンCの約1.5倍の数値です。ビタミンCには活性酸素を除去してシミの原因となるメラニンの生成を抑制する働きがありますので、れんこんを食べることで美肌効果が期待できます。
食物繊維も豊富
れんこんといえばシャキシャキとした食感が特徴ですが、このシャキシャキとした食感は食物繊維が豊富な証拠なのです。れんこんにはなんと、大根の約1.4倍もの食物繊維が含まれています。そのためれんこんを食べることで腸内環境が整い、それによってデトックス作用が働くと言われています。
ポリフェノールでアンチエイジング効果も
れんこんにはポリフェノールの一種であるタンニンが含まれています。タンニンには抗酸化作用や、ビタミンCと同じくメラニンの生成を抑える働きがあります。そのためれんこんを食べることでシミを予防する効果が期待できると言われています。
スポンサードリンク
まとめ
この記事をまとめると
- きんぴられんこんとは、その名の通りスライスしたれんこんをきんぴらにした料理のことである。具材はれんこんだけでもおいしいが、にんじんを加えたり鷹の爪を加えたりしてもおいしい。きんぴられんこんは日持ちする料理なので、時間がある時にたくさん作り置きしておけば常備菜として夕飯やお弁当のおかずとして役立つ。
- れんこんのきんぴらの日持ちの目安は、冷蔵保存なら3〜4日ほど、冷凍保存なら約1ヶ月ほどである。涼しい時期であれば常温保存も可能だが、その場合は日持ちは1〜2日と短めなため長期保存する場合には冷蔵か冷凍にした方が良い。
- れんこんにはビタミンCが豊富なので、食べることで美肌効果が期待できる。また、ポリフェノールの一種であるタンニンも含まれているためシミを予防する効果も期待できると言われている。そしてれんこんに含まれる食物繊維は大根の約1.4倍と言われているため、腸内環境を整えてくれる効果も期待できる。
