皆さんは菊芋（キクイモ）という食材をご存知ですか？ここ最近話題になっている食材ですよね！実は名前が似たキクイモモドキと言う植物もあるのです。このキクイモモドキもキクイモと同じで食べることができるのでしょうか？今回はキクイモとキクイモモドキの違いについて、栄養成分、おすすめのキクイモレシピを紹介していきます！
スポンサードリンク
目次
|
|
|
キクイモは最近話題になっている食品
キクイモとは
引用：ウィキペディア
| 原産地 | 北アメリカ |
| 英名 | エルサレムアーティチョーク |
| 日本の産地 | 長野県 |
| 収穫時期 | 9〜10月 |
白色の種類と紫色の種類があります。菊芋は非常に繁殖力が高く外来種であることから、環境省から要注意外来生物に指定されています。キクイモは小さなひまわりのような、黄色い可愛らしい花を咲かせます。
塊茎をたべる
この生姜のような見た目の塊は、キクイモの茎です。日本では江戸時代末期に家畜の飼料用に導入されたものらしいですが、ここ最近になってこのキクイモに含まれるイヌリンという物質が注目を浴びるようになりました。
スポンサードリンク
キクイモモドキとは？
キクイモそっくりの花
引用：Goo ブログ
キクイモと花の形がそっくりという見た目からキクイモモドキと名付けられた植物があります。キクイモとの違いは根茎がないということ！
キクイモモドキは食べられません
キクイモは根茎を食べるとお伝えしましたが、根茎のないキクイモモドキは食べることができません。キクイモを見つけた！と喜んだけれど根茎を探しても見つからず、実はキクイモモドキでがっかり・・・という流れからこのような名前がついたのかもしれませんね！（勝手な予想です）
スポンサードリンク
キクイモはスーパーフード！？
天然のインスリンと呼ばれる「イヌリン」
菊芋はスーパーフードとして今かなり人気を集めています。主な栄養素はこのようになっています。
- イヌリン
- 食物繊維
- タンパク質
- ミネラル（カリウムが豊富！）
- ビタミン
さらにキクイモ自身は100gあたりの糖質が0.4gととても低糖質な食品で、糖尿病の方や生活習慣病を予防したい方にとってにとても嬉しい食材なのです！
嬉しい効果が盛り沢山！
キクイモには血糖値の上昇を抑えるほかにもさまざまな嬉しい効果があります。
- 腸内環境を整える（イヌリン・食物繊維）
- 血圧の上昇を抑える（カリウム）
- 免疫力向上や代謝の促進（イヌリン）
- アンチエイジング効果（ポリフェノール類）
スポンサードリンク
キクイモおすすめレシピ
菊芋には様々な食べ方があります！おすすめを何個か紹介していきますね！
キクイモは炒め物に足してもよし、茹でてサラダに混ぜてもよし、ポテトサラダの要領でマッシュして食べるのもよしと、かなり幅広く料理に使うことができることがわかりました！これからも、キクイモのレシピはどんどん増えていくことが予想されますので、色々なキクイモ料理にチャレンジして見てくださいね！スポンサードリンク
まとめ
いかがでしたでしょうか？美味しく食べれて、なおかつ体にうれしい栄養素をたくさん持つキクイモを是非皆さんも食べてみてくださいね！
この記事をまとめると
- キクイモとキクイモモドキは別物！
- キクイモモドキは食べることができない！
- イヌリンは血糖値の上昇を穏やかにしてくれる！
- 体にやさしい栄養素をたくさん含んでいる！
このように様々な食品についての知識をシェアしております。他にもたくさんの記事を掲載していますので気になった方は是非ご覧になってみてください。
スポンサードリンク
