菊芋はここ数年でかなりの注目を集めるようになった食品であり、今ではスーパーや飲食店でよく見かけるようになりましたよね。菊芋を使ったサプリメントやお茶、サラダなど、様々な商品が販売されるようになりました。いまだ謎の多い菊芋という食品について今回は紹介していきます！
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目次
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菊芋って？
スーパーフード！？
菊芋は健康食材として優秀であり、「スーパーフード」として知られるようになりました。まだ馴染みの深い野菜とはいえず、知名度が低いのですがこれからどんどん普及していきそうな感じがしますね！
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調理方法は様々
菊芋の見た目は「ショウガ」のような感じです。基本的には加熱調理をしてから食べるのが一般的ですが、生食も可能です。熱を加えた菊芋は一気に甘くなり、ほくほくとした触感が最高です。
味は？
菊芋の味は「ゴボウ・レンコン・ジャガイモ」が組み合わさった感じです。的確な表現は出来ませんが、菊芋をたべて「不味い！」「美味しくない！」という方にはあったことがありません。味の主張は全くないためどんな料理にも合わせることができます。
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菊芋の魅力
イヌリンという成分が凄い！
菊芋がスーパーフードとして知られるようになったもっとも有名な成分が「イヌリン」という水溶性食物繊維ですね！
イヌリンは「天然のインシュリン」という別名をもち、食事から得た糖質の吸収を抑えてくれる働きがあります。糖質を摂りすぎると血管を傷つけたり、肥満の原因になるなどさまざまな健康被害を持ちますが、その吸収を抑えてくれる天然の栄養成分として注目を集めています。
そしてなんと菊芋の6割はイヌリンで構成されており、菊芋を食べるだけでイヌリンの恩恵をダイレクトに受けることができるのです。
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ミネラルやポリフェノールも豊富に含む
菊芋にはイヌリン以外にも、体の水分量を調整してくれる大事な栄養素であるカリウムや強い抗酸化作用（アンチエイジング作用）をもつポリフェノールが豊富に含まれています。
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苦手な人でも食べられるおすすめの方法
菊芋は様々な食べ方がありますので、たとえ菊芋の味が苦手でも心配いりません。ここでは万人受けするおすすめの食べ方を紹介します。
菊芋の素揚げ
引用：クックパッド
一口大に切った菊芋を素揚げにして食べる方法です。レンコンの揚げ物のように食べることができます。加熱すると甘みが増し、塩やめんつゆとの相性抜群です！
菊芋バター炒め
引用：https://cookpad.com
菊芋は炒め物との相性がとても良いです！さらにイヌリンのおかげで多少糖質が高い食品と合わせても、吸収を抑制してくれるため安心して食べることができます。
菊芋茶
引用：ワタミの宅食
一番簡単に菊芋のイヌリンを摂取したい場合は菊芋茶がおすすめです！最近ではスーパーなどでも取り扱いがありますが、まだまだ手に入りにくいのが欠点です。食事の際に菊芋茶を合わせて飲むことで血糖値吸収を抑えてくれるので、スタイルキープしたい方や血糖値が気になる方はぜひ毎日の食事に取り入れてみてください！
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まとめ
この記事をまとめると
- 菊芋は最近話題になっているスーパーフード！
- 味はゴボウ・レンコン・じゃがいもを合わせたような味！
- イヌリンは天然のインシュリンと言われており、糖質の吸収を抑えてくれる！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にも当サイトではたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方はぜひ他の記事も読んでみてくださいね。
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