菊芋を食べ過ぎると危険？下痢･腹痛に？副作用･効果的な食べ方 |

あなたは「菊芋」という食べ物をご存知でしょうか？菊芋は今密かに人気を集めている「健康にいいスーパーフード」です。今回の記事では、この菊芋とはどんな食べ物なのか？食べるとどんないいことがあるのか？などについて、菊芋の魅力に迫っていきます。先に記事内容をさっくりまとめましょう。

菊芋とはどんな食べ物？
菊芋にはどんな栄養があるのか？
菊芋はどうやって食べれば美味しいのか？

この記事を最後まで読んで頂き、菊芋の素晴らしさをしっかり認識しちゃいましょう。

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1 菊芋ってどんな野菜？
- 1.1 特徴
- 1.2 旬の時期
2 菊芋の栄養と効果
- 2.1 栄養素
- 2.2 効果
3 菊芋を食べ過ぎると危険？副作用は？
- 3.1 下痢･腹痛
4 菊芋の効果的な食べ方
5 まとめ

菊芋ってどんな野菜？

菊芋とは「キク科ヒマワリ属」の植物です。実は日本で出来た植物ではなく、アメリカ原産の植物となっています。夏に黄色い花を咲かせまるでヒマワリのように育ちます。そして、その菊芋の「根っこの部分」が食用として江戸時代から食べられているのです。

特徴

菊芋の特徴としては「生のままでも食べられること」と「健康にいいということ」でしょう。どんな効果があるのかは後述しますが、非常に健康管理に役立つと、今巷では大人気になりつつある野菜なのです。

見た目はサトイモやジャガイモに似ていますが、内容の成分はかなり異なっていて、ジャガイモのように糖質が高くないところがポイントです。

旬の時期

菊芋が旬を迎える時期は、11月から12月ごろとされています。とはいえ、生の菊芋をスーパーで見かけることは殆ど無いでしょう。それぐらいにあまり量は栽培されていない食材なのです。生の菊芋を手に入れたいのであれば、通販サイトでのお取り寄せなどを活用すると、すぐに買う事も出来ます。

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菊芋の栄養と効果

では、菊芋を食べると体にいいとされていますが、どんな成分が体にいいのでしょうか？具体的な栄養素を挙げながら、食べた際の効果までご紹介していきます。

栄養素

菊芋に含まれる栄養素は以下の通りです。

カリウム
ビタミンB6
葉酸
イヌリン

あまり聞きなれない栄養素もありますが、かなり体にいい栄養素ばかりです。

効果

では、そんな菊芋を食べるとどんな効果効能が期待できるのでしょうか？

糖尿病予防
がん予防
高血圧抑制
腸内環境の改善

菊芋の中で最も注目したい栄養素が「イヌリン」という栄養素です。イヌリンは「天然のインスリン」とも呼ばれていて、糖尿病予防などに効果があります。菊芋はジャガイモのように急激に血糖値をあげることを防ぐ効果があるのです。糖尿病を予防したいと考えられている人には、ピッタリでしょう。

その他、イヌリンは水溶性食物繊維でもあるので、腸内環境を改善し免疫力を高め、がんになりにくい体にしてくれます。そして菊芋には「カリウム」も多く含まれるため、塩分の取り過ぎが気になる方にはおすすめです。

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菊芋を食べ過ぎると危険？副作用は？

「菊芋を食べ過ぎると副作用があるのでは？」という噂を聞くことがありますが、菊芋を食べて副作用が起こる事はありません。物凄い量を一気に食べない限り、体に悪影響はないでしょう。

下痢･腹痛

ただ、副作用ではありませんが「下痢や腹痛」になる危険性はあります。菊芋にはイヌリンを代表とする、水溶性食物繊維がたっぷり含まれています。なので、腸内の環境を改善し、急激に便通が良くなる可能性があるのです。もし、お腹が日ごろから緩い方がいらっしゃれば、あまり多くの量の菊芋は食べない方がいいでしょう。

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菊芋の効果的な食べ方

では、菊芋はどうやって食べるのがいいのでしょうか？簡単な調理方法をご紹介しておきます。

芽は取る

菊芋は「生でも食べられる野菜」ですが、表面にはジャガイモと同様に芽が出ていることがあります。この芽はきちんと取り除いてから食べるようにしましょう。ジャガイモの芽のように毒性がある事はありませんが、食べる際には食べられないので、包丁で事前に切られることをおすすめします。

きちんと芽を取り、土がついた皮の部分を剥けば生でも食べられます。その他、千切りにしてきんぴらなどにしてもいいですし、薄切りにしてみそ汁の具材などに使ってもいいでしょう。その他、菊芋を使った炊き込みご飯にするのもアリです。