パーティーで余ったケンタッキーのフライドチキンやポテト、そのまま捨てるのはもったいないですよね。また美味しく食べられる保存方法をご紹介したいと思います。
- ケンタッキーフライドチキンの保存方法
- 常温保存はできる？温め直し方
- 冷凍保存はできる？解凍方法は？
これらのテーマに沿ってみていきましょう。
画像引用：KFC
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目次
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ケンタッキーフライドチキンの保存方法
引用：KFC
ボックスで買って食べ切れなかった際の保存方法を冷蔵と冷凍の2パターンに分けて解説していきますね。
冷蔵保存と保存期間
まず、冷蔵保存方法です。箱から出して、十分にフライドチキンの熱を逃します。この時に バットに網をしいて油を下に落とすようにしておくと、できるだけ余分な油をきることが出来ます 。
完全に冷めたらキッチンペーパーで優しく押し付けながら油をさらに吸い取り、水気を取ります。こうすることで、保存中の不要な酸化を防いでベチャ付きを抑えます。そして空気が入らないようにピタッとラップに包み、さらに密封型の袋やタッパーに入れて保存しましょう。空気に触れさせないようにすることと、匂いうつりを防ぎます。
冷蔵での保存期間は約2日ほどでしょう。とにかく揚げ物はたくさんの油を吸っています。しっかり火は通っていますが、油の劣化は体にもよくありません。揚げた油の状態にも左右されるので、できるだけ早く食べたいですね。
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冷凍保存と保存期間
冷凍保存をする時も、冷蔵の時と同じように熱をしっかり取ってから、油をとり、ラップに包みます。ここでも二重に密閉袋などに入れることをお勧めします。袋に入れる場合はしっかりと空気を抜きましょう。「霜」がつくのを防ぎます
また、この時に なるべく早く冷凍させることがフライドチキンの美味しさをできるだけキープするためのポイント です。ステンレス製のバットの上などに置いて、冷凍庫に入れると冷凍のスピードが上がるので、おうちにあればぜひ試してください。
冷凍保存期間は2週間程度です。すでに揚げられているものなので、早めに食べた方が美味しく食べられるし安心ですね。
ケンタッキーフライドチキンは常温保存出来る？
フライドチキンの常温保存は可能でしょうか？賞味期限もチェックしましょう！
常温での保存方法
常温保存での注意点は温度です。温度が高い日や夏場お常温保存は劣化が早く、食品が腐りやすいためおすすめできません。できるだけ冷蔵庫保管にしましょう。
冬場や温度が10度以下になるような涼しい場所に置くことができれば、短時間であれば可能 です。常温保存するときは、網の上に置いて、余分な油が切れるようにします。完全に冷めたらぴったりとラップをして涼しい場所に置きましょう。
賞味期限は？
常温保存での賞味期限は半日から１日程度です。異臭や、油やお肉に違和感があるようであればすぐに食べるのはやめましょう。
ケンタッキーフライドチキンの解凍・温め直しの方法
チキンのサクサクとした食感やジューシー感の再現をできればしたいですよね！少しのコツでできるだけサクサク美味しく食べられるような温め直し方があります。
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レンジでの解凍方法
冷蔵庫で解凍するのが1番ですが、時間がなかったり、忘れていることもありますね。そんなときは電子レンジに助けてもらいましょう。レンジで解凍する場合、電子レンジの解凍機能を使って解凍をするか、できるだけ小さいワット数で温め直しましょう。長く温めすぎると固く小さくなる原因となるので気をつけながら、10〜30秒単位できざんで温め直すと良いでしょう。
カリカリになる温め直し方
- 冷凍のフライドチキンは前の晩に冷蔵庫に移して自然解凍させておきます。冷蔵庫を利用することで、急激な温度の変化での劣化を防ぎ、中までしっかりと解凍させることができます
- 電子レンジで3分ほど温めます。ここで熱々すぎるほど温めてしまうとお肉が硬くなってしまうので注意してください。ほどほどで大丈夫です
- アルミホイルをクシャッとさせて広げたものを下に敷いて温めたチキンをおきます。クシャッとさせることでお肉の油を溝に落とせます。上からさらにアルミをかけて焦げ付くのを防ぎ、5〜10分ほど温めます。カリッと表面がしていたら完成です。
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ケンタッキーのポテトも冷凍保存出来る？
引用：KFC
ポテトも食べきれない事がありますね。後で食べられるようにするには冷凍保存を使いましょう。
冷凍方法
キッチンペーパーで余分な油を取ります。少し押さえるようにして上からもペーパーでとると良いでしょう。しっかりと冷めていることを確認しラップで空気の入らないように包み密閉型の袋に入れ空気を抜いて冷凍します。
保存期間
保存期間は2日ほどでしょう。フライドポテトは長時間持つものではありません。加工からも時間が経っており、油や水分もたくさん含んでいるので味の劣化はどんどん進みます。できれば翌日に食べることをおすすめします。
解凍方法
冷蔵庫で自然解凍をさせ、電子レンジで30秒ほどほんのり温めますその後トースターでアルミホイルを敷いて焼き直します。または、フライパンに薄く油をひいて、あげ直すように温めるのもカリッとさせます。あげた後はしっかり油をきりましょう。
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まとめ
この記事をまとめると
- ケンタッキーは冬場であれば常温保存も可能！
- 冷蔵保存の賞味期限は２日、冷凍保存は２週間が目安
いかがでしたか？ちょっと手間はかかりますが、これなら食べきれなかったフライドチキンも食べられそうですね。ぜひおうちで試してみてください！
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