カット野菜は体に悪いって本当?デマ?その理由は?保存期間は?

『忙しくて野菜を切ってる時間がない…』そんな時に、活躍するのがカット野菜ではないでしょうか。カット野菜はコンビニやスーパーなどで低価格で買えるメリットや食べたい分だけ買えるなど…カット野菜を使うメリットはたくさんありますよね。

しかし、カット野菜に関して、このような話しをよく耳にしませんか？それは「カット野菜は栄養価が低い」「カット野菜は薬品に漬けられている」などネガティブな意見を頻繁に耳にします。

果たして、カット野菜は身体に悪いのでしょうか？気になりますよね。そこで今回記事では、カット野菜は身体に悪いのか？について徹底解説します！

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カット野菜は体に悪いの？

カット野菜は体に悪いのか？結論から申し上げると、カット野菜は体に悪くありません。

ではカット野菜はなぜ、体に悪いと言われるのか？この理由は4つあるかと思います。

①カット野菜は綺麗に洗われていない

②薬品につけられている

③通常の野菜よりも傷みやすい

④栄養価が落ちている

果たして、カット野菜は本当に上記のような問題があるのでしょうか。ここでは、上記の問題について解説をします。

しっかりと洗浄されているので安心

まずは「カット野菜は綺麗に洗われていない」という問題です。結論から申し上げると、カット野菜はしっかりと洗浄されているので安心して食べれますよ。

カット野菜は基本的に厳密な洗浄設備のもと「洗浄・殺菌」が行われます。洗浄設備では、野菜についている汚れだけでなく、微生物などの菌も除去します。なので、カット野菜は安心して食べることができますよ。

体に悪い成分は入っていない

洗浄の際に「体に悪い成分が使われているのでは？」という不安もあるかと思います。

しかし、カット野菜を洗浄する際に使われる、殺菌剤（自亜鉛酸ナトリウム）は、食品衛生法で規定されており、国から認められている消毒剤で、安全性は保証されています。

通常の野菜よりも傷みやすいことが原因？

カット野菜は、一度カットしているので通常の野菜よりも傷みやすい傾向にあります。未開封であれば冷蔵保存で、2~3日程度は日持ちます。しかし、時間が経つにつれて変色したり風味が落ちたりするので、カット野菜を買ったらなるべく早く食べるようにしましょう。

栄養が少なくなっている？

「カット野菜は通常の野菜に比べて栄養価が低なっている」このような意見も度々耳にします。

実はこれは事実なのです。

その理由は、カット野菜に含まれるビタミンCやBなどの（水溶性ビタミン）は水に溶ける性質があるからです。そのため、水で洗浄されたカット野菜は通常の野菜に比べて、栄養価が低なっていると言われています。

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カット野菜はとっても便利なアイテム

では、カット野菜を買うのは避けたほうがいいのか？そんなことはないんですよ！ここでは、カット野菜のメリットについてご紹介します。

時短料理になる

カット野菜の大きなメリットは、時短料理になるということでしょう。「野菜を食べたいけど、カットする時間がない…」そんな時は、カット野菜を活用しましょう。

洗う必要のないものもある！

カット野菜全てではないですが、洗う必要のないものもあります。そのまま皿に盛り付けて、サラダにして食べることもでき、忙しい時でも野菜をしっかりと食べることができますよ。

※夏場などの気温が高い時期のカット野菜は、時間が経過すると細菌やウイルスが発生する可能性があります。ですので、細菌やウイルスを取り除くためにも、食べる前に一度水洗いをするのをオススメします。

一年中値段が変わらない

カット野菜は年間を通して値段に大きな変動がありません。これは、コンビニやスーパー、メーカーが年間を通して農家や加工食品メーカーと契約を結んでいるからです。

なので、通常の野菜の価格に関係なく、同じ価格で販売し続けることができるのです。野菜が高騰しているときでも、カット野菜なら安く購入できますよ。

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カット野菜の保存期間

カット野菜は通常の野菜と比べると、日持ちしないと言われています。実際にカット野菜の保存期間はどのくらいなのか？についてオススメの保存方法も含めてご紹介します。

保存期間

カット野菜は冷蔵保存で「2~3日程度」保存可能です。一般的に販売されているカット野菜は、あまり日持ちはしません。なので、カット野菜を購入後はなるべく早く食べるようにしましょう。

保存方法

カット野菜は冷蔵保存が1番オススメです。ここでポイントなのが「野菜室ではなく、冷蔵庫で保存する」という点です。

なぜなら、カット野菜はすでにカットされている状態なので、できるだけ温度の低い環境で保存したいからです。冷蔵庫の温度は野菜室に比べて「3~5度低い」とされています。なので、カット野菜は冷蔵庫で保存することで、鮮度を保ちながら保存することができますよ。

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まとめ

今回の記事では「カット野菜は体に悪いのは本当？」について解説をしました。

最後にもう一度、本記事の要点を振り返っておきましょう。

いかがでしたでしょうか？本記事の結論は「カット野菜は体に悪くない」という答えになりました。もちろん、カット野菜には多少のデメリットもありますが、メリットもあります。状況に応じてカット野菜を日常の食生活に取り入れるのをオススメします！