カルピスバターの保存方法｜冷凍と冷蔵違いは？買えるお店やレシピも紹介

カルピス株式会社が生産している“カルピスバター”を知っていますか？生産量が少なく、少し値は張るものの、レストランで料理の決め手として使われるほど美味しいバターなのです。

今回は

• カルピスバターって何？
• どこで購入できるのか
• 保存方法
• カルピスバターを使ったおすすめレシピ

これらのテーマについて紹介していきます。

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カルピスバターとはどんなバター？

カルピスバターは、乳酸飲料のカルピスの製造過程で出る乳脂肪分を使って作られます。カルピス30本を作る際に出る脂肪分で450gしか取れない貴重なバターで、かつてはその流通量の少なさから“幻のバター”とも言われています。

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どんな味？美味しいの？

乳脂肪分が80%以上とクリーミーな味わいを持つ一方で、すっきりとした後味をしているのも特徴です。フランスのバターの味に近いと言われており、レストラン・菓子店・ホテルでも使用されています。

カロリー

100gあたり有塩バターでは744kcal、無塩バターでは758kcalとかなりの高カロリーです。

カルピスバターの種類

市販されているのは特選カルピスバターのみですが、業務用にはいくつか種類があります。それでは、種類ごとの特徴とそれに応じた使い方とともに早速見ていきましょう！

・特選カ

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品薄のカルピスバターはどこで売ってる？

1つ作るのにもかなりの数のカルピスが必要になるため、製造される個数はどうしても少なくなってしまうカルピスバター。どこで購入することができるのでしょうか？

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コストコ(店舗)

カルピスバターの取り扱い店舗としてよく名前の挙げられるコストコですが、過去に購入したという人はいるものの、どこの店舗でも必ず置いているわけではないようなので注意が必要です。

富澤商店(ネットショップ)

富沢商店は、お菓子・パン作りの材料器具専門店で、店舗とオンラインショップの2つがあります。店舗では取り扱いがされていないこともあるため、確実に購入するならオンラインショップを利用するのがおすすめです。

一般スーパーは？

他にはイオンなどの大型スーパーや成城石井などの高級スーパー、業務スーパー、百貨店の食料品売り場などで販売されています。ただ、店舗によっては取り扱いされていないこともあるので、確実に手に入れるには通販サイトからの購入がいいでしょう。

カルピスバターの保存方法

バターはなんといっても新鮮さが命なので早めに食べきってほしいものですが、どうしても食べきれないときってありますよね。最後まで美味しくバターを食べるにはどうすればいいのか見ていきましょう！

冷凍の場合

1つめは冷凍する方法です。バターを一度に使う量に小分けしてラップして、冷凍するまでの時間を短くするためにステンレス製のバットに並べるのがよいと思います。

冷凍できたら他の臭いが移らないようにタッパーやジップロックに詰めると最後まで風味を楽しめます。

冷蔵の場合

2つめは冷蔵する方法です。こちらも冷凍保存と同様に、小分けにしてラップして保存容器に入れておきます。

冷凍と冷蔵の違いは？

すぐに食べる予定があるときは冷蔵でも構いませんが、長く風味を保たせたいときは冷凍保存がおすすめです。冷蔵では1~2週間、冷凍では3~4週間を目安に使い切るようにしましょう。

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カルピスバターを使ったレシピ

クッキー

お菓子の定番のクッキーもカルピスバターを使えばワンランクアップの味わいに。口の中に広がる風味豊かなバターの味わいは絶品です。

パン

カルピスバターとともにカルピスも使用すると、よりさわやかさが感じられます。出来上がったパンにカルピスバターを塗るのもいいですね。

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パウンドケーキ

せっかくカルピスバターを使うのならぜひプレーンのパウンドケーキを作ることをおすすめします。材料がバター・卵・小麦粉・砂糖だけでシンプルな仕上がりになるため、バターの味を楽しむのにぴったりです。

トースト

バターの風味をそのまま感じたいときはトーストにのせて食べるのが一番です。いつものバターとの違いに驚くこと間違いなしです。

まとめ

今回はその希少性から幻のバターともいわれるカルピスバターについてご紹介しました。

少々値は張るものの、その深いコクとすっきりとした後味は絶品なのでぜひ料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。

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