皆さんは辛いカレーはお好きですか？辛いカレーが大好きという方もいれば、あまり辛いカレーだと食べにくくて好きではないという方も多いと思います。
購入したカレーが想像以上に辛かった場合、皆さんはどのように対処しますか？
今回の記事では、
- カレーが辛い時の対処法は？
- 調味料を加えると良い？
- 牛乳を飲むのがおすすめ？
- 辛くなくなるアレンジ方法は？
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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カレーが辛い時の対処法は？
乳製品を入れる（牛乳・チーズ・ヨーグルト）
1つ目の方法は「乳製品を入れること」です。牛乳などの乳製品には「カゼイン」という成分が入っています。カゼインが入ることで、人間は辛さを感じにくくなるのです。なので、牛乳やチーズなどをカレーに入れるのはマイルドにするのに効果的。
また、ヨーグルトなどは、カレーの本場インドでも使われる方法なので、是非とも試してみましょう。
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食材を入れる（卵・チョコレート）
2つ目の方法は卵、チョコレートなどの「食材」を入れることです。卵を入れることで、カレーの辛さは簡単に抑えられます。また、チョコレートのように、甘い食べ物を一緒に入れるのも効果的。
チョコレートを加えると、単に辛さが抑えられるだけでなく、コクや風味をプラスすることが出来ます。少しずつ味を見ながら継ぎ足していきましょう。
果物でも甘くなる（りんご・バナナ）
3つ目の方法は、りんごやバナナなどの果物を入れてしまう方法です。カレールウの中には、初めからりんごが入っているタイプもあります。りんごを加えることで、果物の甘みをプラスできますし、りんご特有の酸味もプラスでき、味に深みが産まれるでしょう。
バナナを加える時は、完熟した甘いバナナを選び、カットして入れるだけでOKです。味わい深い甘さになるのでおすすめ。
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あとからこれをかけたら甘くなる！
辛いカレーには調味料を加えてマイルドにする方法もあります。
ケチャップ
カレーにケチャップを隠し味で入れられる方も多いでしょう。このケチャップは「辛味を抑えてくれる調味料」でもあるのです。小さじで2から3杯程度ケチャップを入れるだけである程度の辛さを抑え、味に深みを出してくれます。
沢山いれ過ぎてしまうと、ケチャップの味が強くなりすぎるので、注意が必要です。トマトケチャップの代わりに、トマトピューレを入れてもGOOD。
砂糖・ハチミツ・メープルシロップ
カレーには「砂糖」を入れることでもマイルドな味にすることが出来ます。大さじ1を加えるだけで、かなりマイルドになるでしょう。さらに、マイルドさに加え、深みも増すのでおすすめです。はちみつやメープルシロップでも代用は出来ます。
それぞれの甘味料で微妙に風味が異なるので、色々試してみましょう。
マヨネーズ
カレーには「マヨネーズ」をかけてもマイルドになります。お皿に盛りつけた後に「辛すぎた！」となった場合には、マヨネーズをかけるのがベスト。マヨネーズのコクも追加されるので、通常のカレーとは違ったうま味を感じられるはずです。
マヨネーズが好きな人は、是非ともチャレンジしてみましょう。
みりん
カレーには和風調味料の「みりん」をプラスしても大丈夫です。みりんは和食に使うイメージがありますが、スパイシーなカレーに使っても美味しいのです。みりんをプラスするメリットといえば、「コクが追加できること」です。
カレーを煮込みながら「辛くなった」と思った時には、みりんを適量プラスしてみましょう。意外と美味しいカレーに仕上がります。
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どうしても辛い時にはこれを飲め！
牛乳
牛乳を入れることでも辛さを感じにくくなるということを紹介しましたが、辛いカレーをそのまま楽しみたいという方も多いと思います。ですが、辛さはおそらくとても強いと思いますのでその時におすすめなのが牛乳を飲むことです。
インドカレー屋さんではマンゴーラッシーなどの、乳製品を一緒に提供する場所が多いですよね。これは先ほども紹介したように牛乳に含まれるかカゼインによって辛味を抑えることができるからです。
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カレーを甘くリメイクするアレンジとは？
カレーが辛くなりすぎた時には、リメイク料理に変身させてマイルドにする方法もあります。定番のアレンジ方法をご紹介していきます。
カレードリア
1つ目のアレンジ料理は「カレードリア」です。カレードリアには、大量のチーズを使います。チーズの効果で、かなり辛さは抑えられるでしょう。辛いカレーはスパイシーな香りがするので、ドリアにした時も香りが引き立って相性はいいかもしれません。
マヨネーズなどもプラスしても美味しくなるかもしれませんね。
カレーうどん
2つ目のアレンジは「カレーうどん」です。カレーうどんは「和風の出汁」と掛け合わせるので、辛さを抑えることが出来ます。だしの量を加減することで、適度な辛さに簡単にできるのでおすすめです。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- カレーが辛い時は乳製品を入れたりチョコレートや卵などを加えるのがおすすめ
- ケチャップやマヨネーズ、みりんなどを加えてまろやかにするのも
- どうしても辛味が強い時は、牛乳を飲むと良い
- カレードリアやカレーうどんにアレンジすると辛味が気にならなくなる
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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