カマンベールチーズは賞味期限切れでも大丈夫？正しい保存方法と期間で美味しく食べる |

チーズの女王と言われているカマンベールチーズ。とろとろした食感で、そのまま食べても調理しても美味しく人気のチーズです。チーズは保存がきくイメージが強いですが、その保存期間はご存知ですか？長持ちするからと言って、賞味期限がないわけではありません。この記事では、

カマンベールチーズの賞味期限
期限切れはいつまで食べられる？
傷んだ･腐ったカマンベールの見分け方
正しい保存方法とは

これらのテーマについて紹介いたします。美味しく食べられる期間を知りたい方は、ぜひ参考にしてみてください。

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1 カマンベールチーズを美味しく食べるには
2 傷んだカマンベールの特徴
3 カマンベールチーズの保存方法
4 まとめ

カマンベールチーズを美味しく食べるには

“賞味期限”とは、品質が保たれ美味しく食べられる期限のことを指します。賞味期限が切れるとすぐに食べられなくなるわけではありませんが、カマンベールチーズの賞味期限はどのくらいなのでしょうか？カマンベールチーズを美味しく食べられる期間を詳しく見ていきましょう。

賞味期限

カマンベールチーズには伝統的な製法で作られた「熟成タイプ」と、加熱殺菌し熟成を止めた「ロングライフタイプ」があります。

熟成タイプのカマンベールチーズ…熟成度合いによって違う風味が楽しめますが、長期保存は難しく賞味期限は一ヵ月程度です。
ロングライフタイプ…賞味期限が長く、半年ほどのものがほとんど。賞味期限は商品によって違いますので、必ず表示を確かめるようにしましょう。

賞味期限後食べれる期間

賞味期限とは、未開封かつ正しく保存した上での期限のことを言います。そのため、開封後は賞味期限に関わらず早めに食べるようにしましょう。

未開封の場合、賞味期限切れから1ヵ月過ぎても食べられるという声もあります。しかし賞味期限切れのチーズを食べる場合は、見た目やニオイを確認した上で、自己責任で食べましょう。

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開封後の保存日数

開封後は賞味期限に関わらず早めに食べるのがおすすめです。家庭によって保存方法が違うため、「いつまでに食べきった方がいいのか」具体的な日数を明記しているメーカーはあまりありません。

きちんと保存していれば開封後1、2週間は食べられる可能性が高い ですが、チーズの状態を見て判断するようにしましょう。

傷んだカマンベールの特徴

賞味期限切れや開封後のカマンベールチーズは、見た目やニオイを確認して食べましょうと紹介しました。では、どんな状態だと食べない方がいいのでしょうか？傷んだカマンベールチーズの特徴を紹介します。

カビの発生

カマンベールチーズはそもそも人工的に白カビを生やしているチーズです。しかし、明らかに別のカビが生えている場合は食べない方がいいでしょう。

青カビ・濃い色の黒カビ・拭き取れるカビは有害な可能性があります。茶色やオレンジの斑点が出ている場合は食べられますが、不安な方は取り除きましょう。怪しい場合は加熱して食べるのもおすすめです。

味の変化

傷んだカマンベールチーズは、食べると舌がピリつく感覚になります。酸味や苦味が強く出る場合も。カマンベールチーズは熟成の段階で苦み成分が出ていますが、口に合わないほどの強い苦味が出ているなら、食べない方がいいでしょう。

臭い

カマンベールチーズは熟成しすぎると異臭が発生します。白カビがたんぱく質を分解する過程でアンモニアが発生するからです。アンモニア臭が強く、鼻にツンとくるようであれば、食べるのを避けたほうがいいでしょう。

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カマンベールチーズの保存方法

賞味期限とは、未開封かつ正しく保存されている状態での食べられる期限だとお伝えしました。では、カマンベールチーズの正しい保存方法とはどんなものなのでしょうか？間違った保存方法をしていませんか？カマンベールチーズを美味しく、安全に楽しむためにも確認してみましょう。

冷蔵

乾燥すると味に影響が出てしまうので、空気に触れないように保管することが大切です。アルミホイルやクッキングシートでしっかりと包み、購入時に木箱が付いている場合はそこに戻し、密閉容器に入れましょう。

チーズを保存する際は、10度以下が望ましいとされています。そのため、野菜室で保管するのがおすすめです。週に2回ほど上下をひっくり返すと、熟成が均等に進みます。

冷凍

チーズは冷凍すると風味が悪くなるので、基本的に冷凍保存は向いていません。しかし冷凍すれば約一ヵ月は保存可能になり、食べきるのが難しい方は冷凍するのもひとつの手です。

まずは食べやすい大きさにカットし、ひとつずつ包みます。そしてジップロックや密閉容器で密閉し空気を抜いて冷凍庫で保管しましょう。