ケールと大麦若葉の違いとは?同じもの?それぞれの栄養や健康効果 |

皆さんは青汁を飲んだ経験はありますか？青汁というと昔テレビで罰ゲームなどで使われていた飲み物なのであまり良いイメージがないという方も多いと思います。

ですが青汁はとても栄養価に優れた食品で、積極的に飲んで欲しいものでもあります。青汁を飲もうとするときに大麦若葉とケールという野菜が含まれていることに気が付く方が多いと思いますが、これらの野菜のそれぞれの特徴についてはあまり知っている方が多くないと思います。

今回の記事では、

ケールと大麦若葉は違うもの？
ケールってどんな野菜？
ケールってどんな効果があるの？
大麦若葉はどんな野菜？
大麦若葉はどんな効果があるの？

これらについて解説していきたいと思います。

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1 青汁によく使われるケールと大麦若葉って違うもの？
2 ケールってどんな野菜？
3 ケールの栄養素と効果
- 3.1 ケールを摂取することで得られる効果
4 大麦若葉ってどんな野菜？
5 大麦若葉を飲むと得られる栄養や健康効果とは？
6 まとめ

青汁によく使われるケールと大麦若葉って違うもの？

青汁を購入する際に原材料を確認しますよね。そこで大麦若葉とケールという野菜を目にすることが多いと思います。

ケールという野菜は聞いたことがある人が多いと思いますが、大麦若葉とはどのような野菜かをご存知でしょうか？そもそも青汁のパッケージに「ケール大麦若葉」などと書いてあると、ケール＝大麦若葉のように同じものなのでは？と感じる方も多いですよね。

実際のところ、ケールと大麦若葉は全く別物でそれぞれ違った特徴のある野菜です。ではどのような野菜なのかについてひとつずつ解説していきますね！

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ケールってどんな野菜？

ケールは地中海原産の野菜で、日本へは江戸時代に伝わり明治時代初期から栽培されるようになりました。意外にも歴史は長いのです。

キャベツと同じアブラナ科の植物で品質としてもキャベツに近いのですが、キャベツと違い葉が巻かないタイプです。葉がゴムのように硬いものや、柔らかいものがあり、苦味が強いイメージがありますが冬に成長するケールには甘みがあるので比較的食べやすいものもあります。

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ケールの栄養素と効果

ケールは非常に栄養豊富な野菜で、ビタミン類・ミネラル類を全般を幅広くカバーしています。特に、βカロテンの含有量は小松菜に匹敵します。また、強い抗酸化作用を持つビタミンA・C・Eが豊富で、美肌効果やシワの抑制などアンチエイジングにも効果的です。

β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。
葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
ビタミンK：ビタミンKは、骨の形成に関わり、ビタミンDとともにカルシウムを取り込むことを助けます。加えて、体内の傷を治すプロトロン
ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
ビタミンA：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。
ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。