皆さんはカキフライはお好きですか？カキフライといえばソースをかけて食べるのが一般的ですが、実はソースの中にも様々な種類があってカキフライにこそおすすめ出来るソースがあるんですよ。
ソースの他にもカキフライにあわせることによってより美味しくなるものもありますので、今回はそちらについて紹介していきたいと思います。
今回の記事では、
- カキフライにつけるものでおすすめの条件とは？
- カキフライにつけるおすすめのもの
- カキフライにつけるおすすめのものでちょっと変わったもの
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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カキフライにつけるものでおすすめの条件は？
①牡蠣の味を引き立たせる酸味
カキフライを美味しく食べるために必要な要素として、牡蠣の味を引き立ててくれる酸味をプラスするという考え方があります。
酸味をプラスすることでカキの中に含まれる濃厚な旨味を味わうことができます。その他にもカキフライの油っぽさを酸味によって中和することもできます。よく唐揚げなどにはレモン汁をかけますよね。
こちらもジューシー過ぎて口の中が油っぽくなってしまうのをレモンの果汁でスッキリさせてあげるというのが狙いです。
カキフライも唐揚げほどは油っぽくはありませんが、衣が油を吸収してとてもジューシーに仕上がっていますので、レモン汁などの酸味をプラスすることで中和することができますよ。
②牡蠣の臭みを中和する旨味
カキフライにつけるものでおすすめの条件もう一つは、牡蠣の臭みを中和しながら旨みをプラスしてあげることです。
牡蠣の臭みというのは気になる人は気になりますよね。それが美味しいというかたも多いのですがやはりなるべく臭みは気にならないように工夫することに越した事はありません。
牡蠣の臭みは強い磯の香りや、ドブくささという表現をされます。この臭みをマッチングできるような少し香りの強い香辛料が含まれているソースなどを使うと良いでしょう。
この後におすすめは紹介しますが、カキフライは塩などで食べるよりも、カキのミルク感と合うソースで食べた方が食べやすいですし、オススメなんですよ！
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カキフライにつけるものでおすすめは？
では具体的にカキフライにつけるものでおすすめのソースについて紹介していきたいと思います。手軽に手に入るものばかりをチョイスしてみたので、皆さんも一度試してみてはいかがでしょうか！
3位 レモン
先ほども冒頭で紹介した通りカキフライを美味しく食べるための条件として、牡蠣の味を引き立ててくれる酸味をプラスするのがおすすめです。
酸味と言うとお酢のイメージがイメージがあるかもしれませんが、お酢だとどうしても酸味が強くなりすぎてしまいカキの味わいを損ねてしまう可能性があります。
そこでオススメなのがレモン汁です。できるならなるべく搾りたてのレモン汁を使うとフレッシュな柑橘類の香りがカキフライにうつり、とても美味しく食べることができるんですよ。
牡蠣の臭みも柑橘系の匂いでマスキングすることができますので、嫌な臭いを感じにくくすることもできます。まさにカキフライにあった調味料ということになりますね！
2位 中濃ソース
レモン汁よりもおすすめなのが中濃ソースです。 中濃ソースというのはウスターソースの一つで日本農林規格においては、野菜もしくは果物の果汁、煮出汁、ピューレ又はこれらを濃縮したものに砂糖類、食酢、食塩及び香辛料を加えて調整したものをいます。
様々なソースが販売されていますが中濃ソースはすべてのソースの中間にあたる存在と覚えておくと良いでしょう。
中濃ソースはウスターソースに比べると甘みやうまみが多く、濃厚なソースに比べると程よい味わいになっているためとても使いやすいソースです。
程よい酸味とスパイシーさを感じることができますし、香りも強いので牡蠣の嫌な臭いをマスキングしてくれるという素晴らしい効果があります。
濃厚なカキの甘いミルク感との相性も抜群に良いのでこれ以上ない組み合わせとも言えますね！
1位 タルタルソース
カキフライに合うもので一番お勧めできるのがタルタルソースです。 タルタルソースはマヨネーズに玉ねぎやきゅうりのピクルス、ケッパー、パセリやチャイブなどをみじん切りにして混ぜ込んだ濃厚なソースのことを言います。
カキフライといえばコレというソースですよね！タルタルソースの良い点は程よい酸味とカキの嫌な香りをマスキングしてくれる香味野菜が含まれているところです。
それでいてマヨネーズとカキのミルク感という組み合わせもとてもお勧めできる組み合わせであり、悪いところをあげようとしても難しいぐらい相性の良いソースなんですよ！
市販されているタルタルソースでも良いですが、自宅で手作りすることによって、よりフレッシュな状態で香りも良く味も良い状態で食べることができるのでぜひ手作りしてみてはいかがでしょうか！
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変わったものは？
ユーリンチーソース
王道ではないけれど牡蠣に合うと言われているソースについても紹介していきたいと思います。
まずは油淋鶏（ユーリンチー）に使うソースですね！油淋鶏のタレという名前で販売されていることもあります。
油淋鶏のタレは甘みと酸味のバランスがとても良く揚げ物と合わせることでより美味しく食べることができます。
ちなみに油淋鶏のタレはマヨネーズと組み合わせる事によってタルタルソースに仕上げることもできます。覚えておくと便利な知識なのでぜひ覚えておきましょう！
ケチャップ
ソースの他にもケチャップとの相性も良いとされています。ケチャップは原料のトマトから出るグルタミン酸が豊富に含まれている調味料ですので、カキフライにつけて食べることによって濃厚な美味しさを楽しむことができます。
ケチャップであれば自宅にも一本はあると思いますので、手軽に使うことができるというのも大きなメリットですね。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- カキフライにつけるものでオススメなのは酸味と旨味
- 牡蠣の生臭さを経験することができる香辛料や香味野菜を使うのがおすすめ
- レモン汁や中濃ソース、タルタルソースが一番おすすめ
- 油淋鶏に使うソースやケチャップも相性が良いので一度お試しあれ！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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