かいわれ大根の食べ過ぎで胃痛？原因はアリルプロピオン！適量やレシピ |

かいわれ大根は、通年を通して価格が安定していて、何でも値上げしている昨今では食卓のヒーローともいえる存在になって来ました。普段あまり食べていなかったかいわれ大根をよく食べるようになった、と言うご家庭も多いのではないでしょうか？

今回はかいわれ大根の栄養や適量などについて詳しく解説していきます。

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1 かいわれ大根の栄養や効能
2 かいわれ大根の食べ過ぎで胃痛に？
3 かいわれ大根の食べ方
4 まとめ

かいわれ大根の栄養や効能

かいわれ大根は大根の種子を発芽させて子葉を育てたものです。子葉の形が貝殻を開いたように見えることから「貝割れ大根」と呼ばれています。

ローフードとして人気

ローフードとは加熱処理がされていない生野菜やナッツ類のことをいいます。生のまま食べることで食物の酵素をそのまま取り入れられるという健康効果が注目されるようになりました。

かいわれ大根は加熱せずそのまま食べることができます。また、栄養も豊富なのでローフードとして人気が高まっているんですよ。

栄養成分

かいわれ大根に含まれる栄養素で注目したいものをまとめてみました。

イソチオシアネート
メラトニン
カロテン
ビタミンＣ
ビタミンＢ２
ビタミンＥ

この他に、かいわれ大根は普通の大根（根の部分）と比べるとカルシウム・マグネシウムも多く含んでいます。生のままでも食べやすいので、ビタミンを失うことなく食べられるのも魅力です。

効能

癌の予防
アンチエイジング
アルツハイマー病の予防
睡眠の質を上げる
免疫力アップ

かいわれ大根に含まれる辛み成分である「イソチオシアネート」は、肝臓の解毒作用を助ける働きがあり、がん予防の効果もあるとされています。また、ビタミンCはリンパ球や白血球に多く含まれているため、ビタミンCを摂取することで免疫力がアップすることが期待できます。

かいわれ大根に含まれる「メラトニン」と言う成分は、脳のダメージを防ぎ、アルツハイマー病の予防に効果があるとされています。更に、ホルモンバランスを整える作用があり、睡眠の質を向上させる効果もあります。

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かいわれ大根の食べ過ぎで胃痛に？

かいわれ大根には優れた栄養素がたっぷりあることが分かりましたが、食べ過ぎるのは体に良くないのでしょうか？1日の理想摂取量についても解説していきます。

食べ過ぎると胃痛や下痢に

いくら体にいい成分が豊富であっても、何事も食べ過ぎるのはよくないです。かいわれ大根は食べ過ぎても病気になる心配はありませんが、食物繊維を摂りすぎてお腹ゆるくなったり、胃痛をする可能性もあります。

いくらかいわれ大根に栄養があると言っても、肉類や炭水化物と一緒にバランスよく食事をすることが大切です。

原因はアリルプロピオン

かいわれ大根には玉ねぎなどにも含まれる「アリルプロピオン」という刺激成分が含まれます。

適量食べるのであれば腹痛になることは稀ですが、空腹時にかいわれ大根を大量に食べると、アリルプロピオンが胃を刺激して腹痛になった経験が有る人もいるようですね。

かいわれ大根を食べるとお腹が痛くなる、というのはおそらく食べすぎか、このアリルプロピオンによるものでしょう。

1日の摂取量

かいわれ大根には1日の推奨摂取量などはありません。1人で1パック食べてもお腹が痛くならない人もいれば、アリルプロピオンの刺激で痛くなる人もいます。

ですから、一概にこれだけと言う量は言い切れませんが、1/2パック以下を食べる、少しだけサラダに入れてみるなど、食べ過ぎないように注意しましょう。

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