かぼちゃサラダの保存期限と保存方法｜冷蔵1週間･冷凍1ヶ月持つ? |

「かぼちゃサラダ」は作り置きしておくと便利なおかずですが、その保存期限や保存方法について着目しました。手作りしたかぼちゃサラダは、どのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

かぼちゃサラダの保存期限
かぼちゃの栄養と効果･効能
かぼちゃサラダは腐るとどうなる？
かぼちゃサラダの保存方法

これらのテーマについてご紹介いたします。

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1 かぼちゃサラダとは？
- 1.1 かぼちゃってどんな野菜？
- 1.2 かぼちゃサラダってどんな料理？
2 かぼちゃの栄養と効果
- 2.1 栄養
- 2.2 効果･効能
3 かぼちゃサラダの保存期限はどのくらい？
4 かぼちゃサラダは腐るとどうなる？
5 かぼちゃサラダの冷蔵･冷凍保存方法！作り置きにも
6 まとめ

かぼちゃサラダとは？

かぼちゃってどんな野菜？

学名	Cucurbita maxima
分類	ウリ科カボチャ属
原産地	メキシコ
英語名	pumpkin, squash
ドイツ語名	Kurbis
フランス語名	courge
旬の時期(国産)	5月〜9月：宮崎、千葉、神奈川
旬の時期(輸入)	11月〜3月：ニュージーランド、メキシコ

日本のほとんどがこのかぼちゃと言われるほどシェアを占めているのが「えびすかぼちゃ」です。1kg程度の大きさで横幅のある丸形、果肉は濃黄色で肉質がやや粘着性のある粉質でホクホクとしたところが特徴的な西洋かぼちゃです。かぼちゃには西洋かぼちゃの他に日本かぼちゃ・ペポかぼちゃの３つの種類があります。

「かぼちゃ」という名前は「Cambodia(カンボジア)」に由来しています。かつてポルトガル人がカンボジアのの産物として伝来させたことで「カンボジア」から「カボチャ」に変化しました。

かぼちゃサラダってどんな料理？

“かぼちゃサラダ”は、加熱したかぼちゃを潰してマヨネーズなどの調味料と和えた料理です。ベーコンや玉ねぎ・ツナ・レーズンなどを加えて作ります。

粗熱を取ってからマヨネーズを加えることで、味の馴染みが良くなるのがポイントです。

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かぼちゃの栄養と効果

栄養

かぼちゃに含まれるビタミンEの含有量は、すべての野菜の中でもトップクラスです。ビタミンEには強い抗酸化作用があるため、がん細胞を抑制する効果やアンチエイジング効果を期待することができます。

ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。

効果･効能

かぼちゃは皮も種もしっかりと食べれます。実は実の部分より皮や種の方がβｰカロチンや食物繊維が多いのです。ワタの部分言えば、実の部分の2倍の食物繊維を含んでいます。

効果効能

美肌効果
便秘解消
免疫力アップ

詳しくはこの記事をチェック！

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かぼちゃサラダの保存期限はどのくらい？

かぼちゃサラダの保存期限の目安は、冷蔵保存・冷凍保存それぞれ下記の日数となっています。

かぼちゃサラダの保存期限

冷蔵保存…約5日
冷凍保存…約1ヶ月

かぼちゃサラダの保存期限は、冷蔵保存で約5日、冷凍保存で約1ヶ月となっています。沢山作っておけば作り置き食材として重宝します。かぼちゃを沢山使うので、大量消費したい時にもオススメです。

ですが、保存方法や作り方のコツを抑えないと冷蔵保存していても腐ってしまうことがあります。その見分け方について見てみましょう。