ジャージャー麺の麺の種類はどれを選べばいいの?おすすめの作り方 |

皆さんはジャージャー麺を食べたことはありますか？ジャージャー麺といえば麺にしっかりと絡ませた肉味噌がとても美味しい中華料理ですよね。

そんなジャージャー麺ですが家で作るとなるとどんな麺を選んだらよいかいまいちよくわかりませんよね。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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ジャージャー麺ってどんなもの？

そもそもジャージャー麺とはどのようなものでしょうか。ルーツやカロリーについて詳しくご紹介しますね。

ジャージャー麺のルーツは、中国北部の山東省の家庭料理です。手軽に簡単に作れる料理が日本に伝えられて「ジャージャー麺」と言う名前で知られるようになりました。

MEMO

ジャージャー麺は、漢字で書くと炸醬麵（ジャージャンミエン）です。「炸醬」は肉味噌のこと、「炸」は揚げるという意味、「醬」は味噌や醤油などの調味料のことを言います。

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ジャージャー麺は見た目からあまり味が想像できないという方も多く、辛そうに見えて意外と甘いジャージャー麺の味にビックリしてしまう人も多いと聞きます。

ジャージャー麺の味はどちらかと言うと甘辛いような味で、中華料理特有の辛さはあまり感じられず、辛味に慣れていない日本人でもとっても食べやすい味に仕上がっています。どちらかと言うと田楽味噌のような甘じょっぱい味わいという感じでしょうか。

これは辛味の強いコチュジャンだけでなく、辛味よりも旨味を多く含むテンメンジャンをたくさん使って味を調えているので、そこまで辛味が強くならないといわれています。

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ジャージャー麺を作る上で選択したいのは肉味噌とよく絡む「中華麺」です。一般的なジャージャー麺と言うと中太麺や麺を使うお店が多いですが、スーパーなどで販売されているジャージャー麺は細麺が多い印象を受けます。

料理屋で使われるのは肉味噌との絡みが良い太麺系で、しっかりとした麺と肉味噌の味を楽しむことができます。

ジャージャー麺はとても食べやすいのであっという間に食べきってしまいますが、太麺にすることで食べ応えをプラスすることができるので、お客様に対しても満足を与えることができることからお店では太麺で提供しているところが多いとされています。

ただの太麺だけでなく太ちぢれ麺や、中太ちぢれ麺で提供しているお店もあります。縮れ麺にすることで肉味噌の絡みがより強くなり、辛味噌をしっかりと味わいながら麺の美味しさを味わうことができるようになっています。

どちらも好みによるものが強いのですが、ご自身のお気に入りの麺を使ってみてはいかがでしょう！

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では最後に、家で作ることができるジャージャー麺の調理方法をご紹介しますね。家で作ることで、お好みの麺の太さや味付けにすることができるのが大きなメリットです！

ジャージャー麺は材料さえ揃えば家でも簡単に作ることができる料理なので、ぜひチャレンジしてみてください！

＜作り方手順＞

参考：kurashiruピリ辛ジャージャー麺　レシピ・作り方（https://www.kurashiru.com/recipes/575aed6f-98ed-4bda-8d66-131aeecedf79）

最近ではジャージャー麺の調味料を集めなくても良い、ジャージャー麺の素というようなとても便利なものも販売しています。ジャージャー麺の素を使うことで使用する野菜やひき肉を購入するだけで作ることができるので、本当に簡単です！

是非一度自家製のジャージャー麺を作ってみてくださいね！

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いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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