一味・七味唐辛子のうまみをキープ保存方法や生唐辛子の保存方法！ |

あなたは一味唐辛子や七味唐辛子を普段どんな方法で保存しているでしょうか？実は、一味唐辛子も七味唐辛子も保存方法には、ちょっとしたコツがあったのです。今回の記事では、一味唐辛子や七味唐辛子はどのように保存すればいいのか？ということを詳しく解説していきます。

先に記事の一覧を見ていきましょう。

一味唐辛子や七味唐辛子はどうやって保存するのが正しいの？
唐辛子のうまみをキープするポイントとは？
生とうがらしを保存する方法とは？

こんな内容になっています。記事をしっかりと読み込んで頂き、一味唐辛子や七味唐辛子を上手に保存できるようになってしまいましょう。

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1 一味・七味唐辛子を使用する際の注意点
- 1.1 火のそばに置かない
- 1.2 鍋の上から直接振らない
2 一味・七味唐辛子のうまみをキープする為のポイント！
3 一味・七味唐辛子の保存方法
4 生唐辛子の保存方法！
5 まとめ

一味・七味唐辛子を使用する際の注意点

まずは、一味唐辛子や七味唐辛子を「使う時の注意点」を見ておきましょう。

火のそばに置かない

一味や七味は、キッチンで主に使うことが多いはずです。その場合、「火があまり近く内にない場所」に置いておいて、火の近くでは使わないようにした方がいいです。なぜなら、一味も七味も熱に弱い成分が入っているからです。出来るだけ、涼しい場所で使うようにしましょう。

鍋の上から直接振らない

さらには、加熱した鍋の上で一味や七味を振り入れない方がいいです。鍋から発せられる熱で、一味や七味は簡単に劣化してしまいます。スプーンなどを上手く使って、直接鍋の熱が瓶に伝わらないようにしましょう。

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一味・七味唐辛子のうまみをキープする為のポイント！

一味唐辛子や七味唐辛子は開封後、段々と香が飛んでしまいます。出来るだけうまみや香りをそのままにする方法はないのでしょうか？ポイントを解説します。

密閉する

最重要なポイントは「きちんと瓶を密閉すること」です。開封後に空気と触れる時間が長ければ長いほど、唐辛子の成分は劣化してしまいます。必ず「きちんとフタを閉めること」を徹底しましょう。

低温で

唐辛子の成分の中には「沸点が低い原材料」が含まれています。なので、出来るだけ低温の環境下に置いて、保存するのが鉄則です。高温の場所に置いておくだけで、劣化は進んでしまうでしょう。

遮光する

唐辛子を出来るだけ長持ちさせたいのであれば、日光に当てないようにするのも大切です。実は唐辛子の成分は、紫外線で劣化してしまうと言われています。なので、出来るだけ日光が当たらない場所に保存するようにしてみましょう。

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一味・七味唐辛子の保存方法

では、一味唐辛子や七味唐辛子は、どのように保存するのが正しいのでしょうか？結論からいうと、冷蔵保存が一番おすすめです。では、保存方法などを解説していきます。

冷蔵保存の手順

唐辛子は「冷蔵庫」で保存しましょう。ポイントは以下の通りです。

瓶に入っている物は、必ず蓋をして密閉する
瓶に入っていない場合は、ラップでしっかりとくるんで密閉する
使った後はすぐに冷蔵庫に戻す

こんな感じで極力常温の場所に放置しないことと、空気に触れる時間を短く出来るように工夫してみてください。

冷凍保存について

唐辛子は冷凍保存も出来ますが「あまりおすすめしません」。なぜなら、冷凍した後には瓶の中に結露が生じやすいからです。結露が生じることで、唐辛子が湿ってしまい香りがどんどん落ちてしまいます。

特に冷凍保存しなくても、冷蔵で十分日持ち期間は伸びるため、冷凍庫には入れないようにしましょう。

解凍方法

もし唐辛子を冷凍保存してしまったあとは、「常温で解凍する」のがイチオシです。冷蔵庫に移して解凍すると、瓶の中に結露が出やすいですが、常温で解凍すると結露になりにくいはずです。

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生唐辛子の保存方法！

乾燥した唐辛子は、冷蔵保存でいいことが分かりました。では、生の唐辛子はどのように保存するべきなのでしょうか？いくつか方法を見ていきましょう。

近いうちに食べるなら冷蔵

生とうがらしは「出来るだけ早く食べきる」のがイチオシです。すぐに食べきる予定があるのであれば、1本ずつラップにくるんで冷蔵保存をしましょう。冷蔵庫で保存するだけで1週間程度は日持ちするでしょう。

長期保存なら冷凍

もし、生唐辛子をすぐに食べない予定なのであれば、冷凍庫で保存してもいいです。こちらも1本ずつラップにくるんでジップロックにまとめ、冷凍庫に入れます。冷凍庫に入れると3か月程度は日持ちさせられるでしょう。もし、長期間使う予定がないのであれば、冷凍保存もおすすめです。

ただし、冷凍した場合は劣化のスピードも上がってくるため、出来るだけ早めに使い切るようにしましょう。