アイスプラントは酸っぱい?苦い?どんな味?栄養や効果を解説します |

皆さんはアイスプラントという野菜は好きですか？アイスプラントは表面に水滴がついているような細胞を持っており、食べた時にその食感がプチプチとしてとても美味しい野菜です。あまりメジャーな野菜ではありませんが、臭みや苦みなどの嫌な野菜の味が一切なく、とても食べやすいということで人気が高い野菜のひとつです。

今回の記事ではアイスプラントとはどのような野菜なのか、アイスプラントの味、アイスプラントのプチプチの正体、アイスプラントの栄養などについて解説していきたいと思います。

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1 アイスプラントって何？
- 1.1 アイスプラントの味ってどんな味？
2 アイスプラントのプチプチはなに？
3 アイスプラントは生で食べれる?
4 アイスプラントは栄養価が高い
- 4.1 アイスプラントの効果
5 まとめ

アイスプラントって何？

アイスプラントは、葉や茎の表面に水滴状の液体を付けた植物です。凍っているような見た目から「アイスプラント」と名付けられ、「クリスタルリーフ」や「ソルトリーフ」といった別名もあります。

アイスプラントは水耕栽培で育てられるため農薬を使わず、通年収穫することが可能です。家庭菜園としても通年栽培でき、種から育てる場合は６〜７月に収穫することができます。

アイスプラントの味ってどんな味？

実はアイスプラントにはほとんど味がありません。強いていうならば少々塩気がある程度です。野菜によくある苦味はなく、クセもないので食べやすいものとなっています。

そのため野菜が苦手な方でもアイスプラントは食べられるという方が多いようです。食感も面白いものとなっており、プチプチとしていて食べていて面白いものです。

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アイスプラントのプチプチはなに？

アイスプラントといえば表面の水滴のようなぷちぷちが特徴的です。食べてみるとそんなぷちぷちが破裂してみずみずしさが広がるというような食感です。

アイスプラントがお好きな方はこのプチプチが好きという方も多いのです。このプチプチの正体は、塩を隔離するための細胞となっています。水中や土の中から塩分を吸い上げて、細胞に蓄積させています。その結果、表面に水滴がついているような見た目となります。

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アイスプラントは生で食べれる?

アイスプラントは生で食べれる？という疑問ですが結論から言うと「生でも食べてもＯＫ」です。

アイスプラントはサラダとして食べるととても美味しく食べることができます。食べることができるので、お手軽に食べやすいとの評判を得ています。味にクセや苦味がないので野菜苦手な方でも食べやすくおすすめです。もしあのプチプチ感が苦手な方や味を少しでも薄くしたいという方は炒めたり、揚げたりすると食べやすくなりますよ。

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アイスプラントは栄養価が高い

アイスプラントには、栄養価が豊富に含まれています。

一見シンプルに見える葉物野菜ですが、アイスプラントには、イノシトールという動脈硬化など生活習慣病予防に効果のある成分が豊富に含まれている他、美肌作りに必要なβカロテンも含まれています。また、カリウムやマグネシウムといったミネラル類も豊富で、冷え性改善やむくみ改善などに効果的です。

イノシトール：イノシトールはブドウ糖から作られる糖アルコールの一種です。人間の体内で細胞膜に多く存在し、血管におけるコレステロールの流れを良くする効果があります。肝臓での脂肪肝の抑制や動脈硬化の予防効果が高く、脳の神経細胞の働きを正常にする働きがあります。
β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。
カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分
マグネシウム：マグネシウムは、健康な骨を作る上でビタミンDを活性型にする働きや、エネルギー代謝、たんぱく質の合成を担います。マグネシウムは、体内の酵素の要になる触媒や酵素反応を助ける働きを含めると300種類以上サポートしています。血圧の調整機能もあり、片頭痛や冷え性の改善にも効果があるとされています。