皆さんアイスはお好きですか？子供も大人もアイスは大好きなのではないでしょうか？暑いときに冷たいアイスを食べるのは格別の美味しさですよね！
寒い冬でも暖かい部屋で食べるアイスは美味しいし、季節問わず１年中食べたくなってしまいますね。
アイスといってもジャンルの違う氷菓子を除いて、アイスクリーム･アイスミルク･ラクトアイスの３種類があるということをご存知でしたか？
今回は
- アイスクリーム･アイスミルク･ラクトアイスの違いは何？
- 太らないアイスの選び方
これらのテーマでご紹介いたします。
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目次
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アイスクリーム･アイスミルク･ラクトアイスの違いは何？
アイスはジャンルの違う氷菓子を除いてアイスクリーム･アイスミルク･ラクトアイスの３種類があります。これらの違いは何なのでしょうか？みていきましょう。
アイスクリームとは？
アイスクリームは、乳固形分15％以上（そのうち乳脂肪分8％以上）を含んでいるアイスです。原材料には乳製品を使用し、風味がよく濃厚で栄養的にも優れています。
そのため価格は、他のアイスと比べると 割高 です。植物油脂は使用されていません。余計なものが入ってないので、牛乳のコクとクリーミーさを最も感じることができるのが特徴です。
アイスミルクとは？
アイスミルクは、乳固形分10.0%以上（そのうち乳脂肪分が3.0%以上）を含んでいるアイスです。
乳固形分（乳脂肪分）は、アイスクリームより少ない ですが、牛乳と同じくらいの乳成分を含んでいます。アイスによっては、植物油脂が含まれています。
一部の商品には植物性の油脂が配合されたものもある。そのため、重くなりすぎず、食べやすいのが特徴です。
ラクトアイスとは？
ラクトアイスは、乳固形分3.0%以上を含んでいるアイスです。乳脂肪分は極めて少なく、ほぼ牛乳が使われていない代わりに植物油脂が使われていて、 アイスミルクよりも入っている量が多い傾向にあります。
そのためアイスミルクよりも高い確率で、トランス脂肪酸が入っていると考えて間違いありません。またラクトアイスは、乳製品が使われていない分、 安定剤や乳化剤などの食品添加物が多く含まれています。
植物性の油脂が使われていることが多いので、さっぱりとした口当たりになり、軽く食べやすいのが特徴です。
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太らないアイスの選び方
太らないアイスの選び方などあるのでしょうか？みていきましょう。
太りやすいのはどのアイス？
総合的に言うとカロリーが高い方が太りやすいといえます。アイスクリーム･アイスミルク･ラクトアイスとそれぞれ別々にカロリーを比較してみましょう。
アイスクリーム ：市販アイスの例⇒ハーゲンダッツ・パルム・ピノなど100g当たり・・・180kcal アイスミルク ：市販アイスの例⇒雪見だいふく・チョコモナカジャンボ・牧場しぼり
100g当たり・・・167kcal ラクトアイス ：市販アイスの例⇒エッセルスーパーカップ・サンデーカップ・クーリッシュ・白くまなど
100g当たり・・・224kcal
ラクトアイスが１番カロリーが高く太りやすいといえるでしょう。
※ちなみに比較をすることとして、ごはんとパンでカロリーは以下の通りです。
ご飯（白米２００g)１杯 312kcal
トースト（６枚切り）１枚 148kcal
体に悪いのはどのアイス？
体に悪いアイスは植物性の脂肪が使われているアイスです。ラクトアイスは、乳製品が使われていない分、ミルク風味を補うために安定剤や乳化剤などの食品添加物が多く使われていて、植物油脂の含有量が多いです。
ラクトアイスと同じく、植物油脂を含むアイスミルクも同じです。
パーム油には「安くておいしい」という特徴がありますが、一方で「危険な食品添加物が含まれている」とも言われています。
具体的には、パーム油に含まれる酸化防止剤が危険だと言われており、動物実験では発がん性も認められたそうです。
安全性が確認できていない成分もいくつかあります。
- カラギナン…胃潰瘍や発がん性、潰瘍性大腸炎の原因になります。
- トラガントガムやファーセレラン…動物実験で発がん性が認められています。
- キサンタンガム…トウモロコシや大豆の細菌による発酵で生まれます。原料の遺伝子組み換え作物が心配です。
- レシチン…大豆やアブラナ、卵黄から抽出したものです。大豆レシチンは、アレルギー反応が起きる場合があります。また遺伝子組換えの大豆を使用していることも心配です。
- ポリソルベート類…発がん性、潰瘍性大腸炎などの腸炎の原因になります。また、染色体に異常をもたらすと指摘されています。
消費者はどんな添加物が使われているのか知ることはできません。原材料名を見ても、 安定剤や乳化剤としか書かれていない のです。添加物は危険な成分が入っている可能性もあるため、摂取するのを避けたいですよね。
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まとめ
この記事をまとめると
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アイスクリーム･アイスミルク･ラクトアイスの違いは主に乳固形分と乳脂肪分の割合によって違います。
アイスクリーム：乳固形分15%以上、乳脂肪分8%以上
アイスミルク：乳固形分10%以上、乳脂肪分3%以上
ラクトアイス：乳固形分3%以上
また、 アイスクリームは植物油脂を使用していません が、 ラクトアイスとアイスミルクは使用されている ところも違います。 - 太らないアイスの選び方はカロリーの低いアイスを選ぶことです。
アイスを食べるときは、アイスクリームを選ぶことが添加物を摂取してしまうリスクから避けられることが出来るのですね！
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