ホットケーキミックスは長期保存が効くのでストックしている方も多いかと思いますが、危険性があると言われることがあります。ホットケーキミックスで、体にどんな影響が出るのでしょうか？今回は、
- ホットケーキミックスの３つの危険性
- 開封後はダニがわく!?
- 賞味期限は？と安全な保存方法
これらのテーマについて紹介いたします。
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目次
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ホットケーキミックスは体に悪い？
ホットケーキミックスはホットケーキを作るのに欠かせない食品ですが、体に悪いと言われることがあります。その原因は主に、
- 食品添加物
- トランス脂肪酸
- 小麦アレルギー
この2つです。
食品添加物の危険性
ホットケーキミッスの主原料は小麦粉ですが、それ以外にも乳化剤や膨張剤(ベーキングパウダー)が含まれています。
乳化剤の中には、発がん性のあるリン酸塩を使っている場合があります。原材料名には、どんな乳化剤を使用しているかまでは記載されていないので、安全性は不明です。
また、ホットケーキをふっくらさせるための膨張剤には、アルミニウムが含まれていることがあります。アルミニウムはラットでの実験により、膀胱や腎臓へ悪影響があることがわかっています。
人間でも同じ影響があるとは言われていませんが、影響があるではないかとと懸念され、森永乳業から販売されているホットケーキミックスは『アルミフリー』とHPに記載されています。
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トランス脂肪酸
ホットケーキミックスには植物油が使われているものが多いのですが、これにはトランス脂肪酸が含まれています。トランス脂肪酸とは、脂肪酸の一種で、油脂を精製・加工する際にできるものです。
トランス脂肪酸には、このような健康被害があると言われています。
- トランス脂肪酸には体に良い善玉菌を減らして悪玉菌を増やす働きがある
- 免疫機能を低下させる
- 発がんリスクを上げる
- アレルギー疾患のリスクを上げる
- 認知症や糖尿病のリスクを上げる
悪玉菌が増えると血中コレステロール値が高くなり、循環器系の疾患を起こすリスクが高まります。 命に関わる生活習慣病を引き起こす原因となるトランス脂肪酸を日常的に食べるのは、非常に危険 なのです。
小麦アレルギー
アレルギー食品には様々なものがありますが、小麦粉はその代表的な食品です。小麦アレルギーになると、蕁麻疹や湿疹、下痢、腹痛、口の痒み、酷い場合にはアナフィラキシーを起こす可能性があります。
これまで小麦アレルギーでなかった方も、食べ過ぎることで発症することもあるので注意しましょう。特に、小さなお子様に与える時は要注意です。
無添加ホットケーキミックスが安全
ホットケーキミックスの中には、上記で紹介したような食品添加物を使用していない『無添加』のものもあります。
カルディやコープなどで買うことができるので、気になる方はチェックしてみてください。赤ちゃんに与える時にもオススメです。
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ホットケーキミックスは開封後ダニがわく？
ホットケーキミックスは乾燥モノなので長期保存が効くものですが、未開封と開封後ではどれくらい日持ちするか知っていますか？
開封後の保存方法によっては、ホットケーキミックスの中にダニが付いてしまうこともあります。ダニは目に見えないほど小さいので、気づかずにそのままホットケーキとして焼いてしまうことも…。
ホットケーキミックスは賞味期限や、保存方法に注意が必要です。
ホットケーキミックスの日持ち
ホットケーキミックスの日持ち日数の目安は、開封後･未開封それぞれ下記の日数となっています。
- 未開封…約1年
- 開封後…約3ヶ月
ホットケーキミックスは傷みにくい食材なので、未開封であれば1年は日持ちします。開封後の日持ちが短いのは、一度封を開けると虫がつきやすくなるからです。
ホットケーキミックスが腐るとどうなる？
ホットケーキミックスは乾燥モノなので、腐るということがありません。「腐る」というよりも「劣化」していきます。では、劣化したホットケーキミックスはどんな状態になるのでしょう？
- カビが生えてしまう
- くすんだ色に変色している
ホットケーキミックスは、腐ったり劣化したりすることがあまりありませんが、 湿度の高い場所で保存することでカビが生えたり、色がくすんでしまう ことがあります。
保存する際はできれだけ冷暗所に置くことで、日持ちしますので保存場所には注意しましょう◎
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ホットケーキミックスの保存方法
ホットケーキミックスの保存方法はそれぞれの方法は下記になります。
ホットケーキミックス保存のコツ
ホットケーキミックスは未開封であれば約１年、開封済みのものは劣化していくので３ヶ月以内には使い切るようにしましょう。粉モノなので基本的には日持ちします◎冷暗所を選んで正しく保存すれば、長持ちさせることができますよ。
- 基本的に常温保存でOK
- 開封後はしっかり封を閉じる
- 虫がつかないように冷蔵庫に入れてもOK
ホットケーキミックスは未開封であれば常温保存で問題ありませんが、開封後の虫の侵入をゼロにするには冷蔵庫に入れる方法もあります。
ホットケーキは毎日食べると太る？
ホットケーキは主に小麦粉でできているため、毎日食べると太る原因となる食べ物です。そのカロリーは1枚あたり250kcalほどで、これにバターやシロップなどをかけると更にカロリーはアップしていきます。
しかし、ダイエット中でもどうしても食べたい…！なんてこともあるのではないでしょうか？できるだけ太らないホットケーキの食べ方や、糖質量について下記記事にて詳しく紹介しています。
詳しくはこの記事をチェック！
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まとめ
この記事をまとめると
- ホットケーキの食べ過ぎは添加物や小麦アレルギー、トランス脂肪酸の危険性がある
- 開封後はダニがわいて知らないうちに食べてしまうことも！
- 3ヶ月が開封後の日持ち目安だが、できるだけ早めの消費を
- 腐ると変色したりカビが生えたりするのでよく見分けて
ホットケーキは家庭でも人気の食べ物ですが、添加物やトランス脂肪酸といった危険性もあるので、特に赤ちゃんに与える時は注意しましょう。無添加のものも販売されているので、安全な商品を選んでみてください。
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