はちみつレモンの日持ち･保存期間｜常温保存OK?腐るとどうなる?

はちみつレモンは、そのまま食べたりヨーグルトに入れたり、飲み物にしたりと美味しい食べ方は様々あります。手作りする方もいるかと思いますが、どれくらい日持ちするのでしょうか？せっかくなら、長く楽しみたいですよね。そこで今回は、

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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はちみつレモンとは？

“はちみつレモン”は、生のレモンをはちみつで漬けたものです。漬けることでレモンにはちみつの味が染み込み、濃厚な甘さになります。

使い方

はちみつレモンの使い道には、色々なバリエーションがあります♩

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効果

レモンの代表的な栄養成分といえばビタミンCです。ビタミンCには強い抗酸化作用があり、美肌や美白効果が期待できます。酸っぱさの元であるクエン酸や、食物繊維のペクチン・葉酸・カリウムも含まれています。

レモンに多く含まれる「エリオシトリン」という成分には、 肝硬変の原因となる肝脂肪を抑制する効果があることがわかっており、レモンを適量食べることで肝臓機能をアップさせる ことができます。

妊娠中の食事には気を使いますが、はちみつレモンは妊婦さんでも食べることができます。はちみつが持つボツリヌス菌の危険性や栄養成分について、上記記事で詳しく紹介しています。あわせてチェックしてみましょう。

はちみつレモンの日持ちはどれくらい？

はちみつレモンの日持ちは、約半年となっています。こんなにも長期間保存できるのは、はちみつが持つグルコン酸の“殺菌作用”によるものです。

また、はちみつがレモンをコーティングしているため空気に触れにくく、傷みにくいという特徴があります。

はちみつレモンは腐るとどうなる？

はちみつレモンは腐るとどうなるのでしょうか？腐りにくいものではありますが、作り方や保存方法が上手くいっていないと腐ることもあります。腐ったはちみつ漬けの見分け方はこちらです。

はちみつレモンが腐ると、白や緑・黒色のカビが生えてしまいます。カビが生える原因は、空気中に存在している菌が繁殖したことや、水分・温度などがあります。

一部にカビが生えている場合、目に見えない菌が容器内に付着している可能性があるので、カビた部分を取り除いても食べない方が安全です。

腐りにくくするためには、作る時の容器をしっかり煮沸して殺菌消毒するのがポイントです。腐った物を食べると食中毒になることもあるので注意しましょう。

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苦いのは腐ってる？

はちみつレモンで感じる苦味成分は「リモノイド」というもので、レモンを始めとする柑橘類に含まれています。リモノイドは果肉や果汁よりも皮や種に含まれているため、皮ごと食べた時に特に苦味を感じやすいです。

レモンの苦味は腐っているわけでもなく、食べても危険性や害のあるものではないので安心しましょう。

はちみつレモンの保存方法

はちみつレモンをできるだけ長持ちさせる保存方法についてご紹介します。上手く保存できれば半年日持ちするので、レモンの大量消費にもオススメですよ。はちみつレモンの保存のコツはこちらです。

はちみつレモンを保存する上で大切なのは“煮沸消毒”です。瓶などガラス製の容器でないと煮沸消毒できないので、タッパーはオススメできません。

また、 レモンを取る時は綺麗な箸やスプーンで取り、余計な雑菌を混ぜ込まないようにしましょう。涼しい時期は常温保存もできますが、夏場は菌が繁殖しやすいので冷蔵庫で保存しましょう。

冷凍保存

はちみつレモンを更に長期保存したい時は、冷凍保存も可能です。はちみつごとジップロックなどの密閉袋に入れ、空気が入らないようにして冷凍します。

常温保存はできる？

はちみつレモンは涼しい時期であれば常温保存も可能ですが、冷蔵庫に入れるよりも傷みやすくなるので、できればどんな季節でも冷蔵保存しましょう。

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まとめ

はちみつに含まれる殺菌効果により長期保存できるので、レモンを大量消費したい時や期限の迫ったレモンで作ってみてください。レモンも栄養価が高いので、美容と健康に効果的ですよ♩

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