「はちみつ」は腐らないという話を聞いたことはありませんか？腐らないと言われているだけで実は腐るのか？賞味期限はいつまでなのか気になりますね。
もしも腐っているのなら見極め方を知らないと腐ったはちみつを食べてしまうことになってしまいます。そこで、今回は
- はちみつが腐るとどうなる？
- はちみつの賞味期限
- はちみつがほぼ腐らない理由
- おいしいおすすめのはちみつ2選
についてご紹介します。
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目次
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はちみつが腐るとどうなる？
基本的には腐らないと言われているはちみつですが、腐るとどうなるのでしょうか。はちみつが腐る時には原因があります。
- 開封後に水分や雑菌が入った
- 純度100％ではない
はちみつは開封後でも腐らないと言われていますが、水分や雑菌が入った場合は腐ることもあります。
また、純度100％じゃないはちみつは腐ることがあります。
臭いや見た目はどう変わる？
雑菌や水分が入ることではちみつも腐ることがあります。
- 色が緑色に変色する
- カビが生えている
- 異臭がする
カビが生えている、色が緑色に変色しているのなら腐っています。見た目に変化がなくても鼻を刺すような異臭があれば腐っている可能性が高いです。
味の変化はどうなる？
見た目や臭いに変化があれば食べるのは直ぐにやめましょう。見た目や臭いに変化がない場合は少量の味見をして酸味を感じるのなら腐っている可能性があります。
いつものはちみつと違う味がしたら食べるのは止めておきましょう。
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はちみつの賞味期限
腐らないと言われているはちみつには賞味期限があるのでしょうか。はちみつには賞味期限がないと思っている方も多いと思いますが、賞味期限はあります。
未開封で数年もつ
はちみつの賞味期限は未開封のもので2～3年です。賞味期限は未開封の状態で品質が変わらず美味しく食べることができる期限のことです。
賞味期限が長いのでうっかり忘れていたってことも多いでしょう。はちみつは賞味期限が切れたからと言って直ぐに食べられなくなる訳ではありません。
基本的に開封しても腐らない
未開封で数年もつ、はちみつが腐ることはありませんが開封したはちみつはどうでしょうか？
基本的に開封したはちみつは腐りません。はちみつには殺菌作用があり、純粋なはちみつ100％は水分がほとんどないため細菌が繁殖しません。
ですが、水分が入ってしまえば雑菌が繁殖し腐ることがあるので気を付けましょう。
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はちみつがほぼ腐らない理由
はちみつはどうして腐らないのか？気になる方も多いでしょう。はちみつが腐らない理由は含まれる水分の量や糖度に関係しています。
はちみつが腐らない理由をご紹介します。
水分の含有量が少ない
細菌が繁殖することで腐敗が起き、食べ物などが腐ります。細菌は食べ物から繁殖するための栄養を吸収して細胞分裂を繰り返します。
どんな食べ物でも細菌は含まれていて、はちみつにも細菌が入っています。はちみつが腐らない原因の一つに水分の含有量が少ないことがあげられます。
はちみつには15～20％しか水分が含まれていないため菌が繁殖することができません。
糖度がとても高い
はちみつには水分が少なく糖度が高いです。糖度が高く浸透圧の力が働き細菌から水分を吸収し繁殖しにくい環境を作ります
また、ミツバチの唾液には、はちみつを酸性にするグルコン酸を作り出す力があり、はちみつは弱酸性の食品です。
酸性では菌が繁殖できないので、はちみつは腐らないと言われています。
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おいしいおすすめのはちみつ2選
はちみつは純度100％のものなら腐ることは無いと言われています。添加物が含まれるはちみつは腐る可能性があるので注意しましょう。
はちみつは天然の栄養成分がたっぷり入っていて風邪の予防や喉の痛みや乾燥対策、抗菌。殺菌、腸内環境を整える効果なども期待できます。
もちろん料理やお菓子作りにも活用できるので美味しいものを購入したいですね。美味しい、おすすめのはちみつをご紹介します。
アカシア蜂蜜
アカシア蜂蜜はニセアカシアという北米原産のマメ科樹木の花からとることができる蜂蜜です。
アカシア蜂蜜が取れるのはニセアカシアが咲く5～6月頃、開化期間が1週間ほどと短いので蜂蜜がとれる期間も短いです。
アカシア蜂蜜は風味にクセがなくスッキリした甘さが特徴です。香りも上品で料理やお菓子作りにも活用しやすいです。
含まれる栄養価も高く、人に必要な栄養素が複数含まれています。また、白く結晶化しにくいので使いやすいです。
西岡養蜂園 国産 りんご蜂蜜
西岡養蜂園りんご蜂蜜は青森県のリンゴ畑で採密された蜂蜜でフルーティな味わいが特徴です。
ミツバチを育てるところから採密、瓶詰め、加工、販売全てを国内で行い安心安全な環境で作っています。
採れたはちみつは品質が落ちないように光の入らない専用の保管庫で管理されています。栄養価も高く、便秘改善やリラックス効果も期待できます。
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まとめ
「はちみつは腐るとどうなる？賞味期限はいつまで？見極め方」についてご紹介しました。
この記事をまとめると
- はちみつが腐ると見た目や臭い味に変化が出る
- 未開封で数年持つ、保存状態が良ければ開封しても腐らない
- はちみつが腐らない理由は水分が少なく糖分が高いから
- おすすめの蜂蜜は「アカシア蜂蜜」「西岡養蜂園 国産 りんご蜂蜜」
はちみつは保存状態が良ければ腐ることはありません。白く固まる現象が起きることがありますが、あればはちみつの結晶です。
品質が悪くなったわけではなく気温が低いと起きることがあります。上手に保管して蜂蜜を料理やお菓子作り、健康維持に役立てましょう。
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