冷奴と豆腐の違いは？栄養•味•食感の比較食べ過ぎるとどうなる？ |

日本の食卓に欠かせない食べ物の一つに「豆腐」があります。そして、豆腐を使った料理として挙げられるのが「冷奴」です。この2つの食材には何か違いがあるのでしょうか？もし、違うとすればどんな違いなのか？今回の記事では、豆腐と冷奴の違いを解説していきます。

先に記事内容の一覧を見ていきましょう。

冷奴と豆腐は違う物なのか？
冷奴と豆腐はどのように違うのか？
豆腐を食べ過ぎてしまうとどうなるのか？

こんな内容になっています。この記事を読んで、冷奴と豆腐の違いについて詳しくなってしまいましょう。

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1 冷奴と豆腐の違いって何？
2 冷奴と豆腐の比較
3 冷奴と豆腐を食べ過ぎるとどうなる？
4 まとめ

冷奴と豆腐の違いって何？

豆腐と、豆腐を使った料理の冷奴。それぞれどんな特徴や違いがあるのか、簡単にご紹介しておきます。

冷奴とは

冷奴とは、豆腐に薬味を乗せ醤油をかけて食べる料理の事です。江戸時代中期がルーツとされていて、現代日本でも一般家庭ではよく食べられている料理になります。現在では、絹ごし豆腐を使った物も、木綿豆腐を使った物も同じように「冷奴」と呼ばれます。

しかし、厳密に言うと正しい冷奴は「絹ごし豆腐のみ」なのです。そのため、正しい冷奴は、かなり柔らかい食感の食べ物になります。

豆腐とは

そして、豆腐という言葉でイメージされるのは「木綿豆腐」の方でしょう。木綿豆腐は、出来上がった豆腐にさらに圧力をかけて豆腐の成分をギュッと凝縮したものです。そのため、絹ごし豆腐と比べて、硬くて歯ごたえのある食感となっています。

違いは？

このように、大枠で見ると「冷奴も豆腐も同じ物」と言えます。ただ、もう少し細分化した考え方をすると、冷奴と言うと「絹ごし豆腐の料理」で、一般的な豆腐とは「木綿豆腐の事」だと言い換えられるかもしれません。かなり曖昧なすみ分けになりますが、ざっくりと覚えておきましょう。

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冷奴と豆腐の比較

冷奴と豆腐を徹底比較してみたのでご覧ください。

カロリー・糖質

では、冷奴と豆腐でカロリーや糖質に違いがあるのか？を見ていきましょう。まずは、冷奴である絹ごし豆腐100gのカロリーや糖質です。

カロリー	56kacl
糖質	1.1g

こちらが、絹ごし豆腐のカロリーと糖質になります。非常にカロリーが低いところが絹ごし豆腐の特徴になります。そのため、冷奴自体もとてもヘルシーな料理となっています。

一方で、木綿豆腐100gのカロリーや糖質はどれくらいなのでしょうか？

カロリー	72kcal
糖質	0.4g

木綿豆腐になるとこのような値になります。木綿豆腐の方が、元々の豆腐をギュッと圧縮するので、カロリーが若干高くなっています。ただ、圧縮する際に糖質成分は流れ出てしまうため、絹ごし豆腐と比べると、さらに含まれる糖質が少なくなっています。

とはいえ、いずれの豆腐もほぼ糖質が入っていないと言えるので、ダイエット中の方にはばっちりな食材だと言えるでしょう。

どんな料理に合う？

では、冷奴や木綿豆腐はどんな料理に合うでしょうか？まずは冷奴である「絹ごし豆腐」に合う料理です。

あんかけ豆腐
とろみを利かせたスープ
麻婆豆腐

このように、滑らかな食感を生かせる料理に合いやすいです。トロっとしたスープと相性はいいでしょう。次に、木綿豆腐が合いやすい料理です。

鍋
豆腐ステーキ
豆腐ハンバーグ

こういった料理は木綿豆腐との相性がいいです。木綿豆腐はしっかりとした硬さを香りを持っているので、焼いたり煮込んだりする料理にはぴったりでしょう。

食感の違いは？

冷奴と木綿豆腐では明らかに食感の違いがあります。冷奴は口の中でほろりと溶けるほどに柔らかく、木綿豆腐はしっかりと噛まないと食べにくい硬さをしています。香りも木綿豆腐の方が強いでしょう。

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冷奴と豆腐を食べ過ぎるとどうなる？

冷奴や豆腐を食べ過ぎてしまうと、どんな弊害があるでしょうか？また、適量とはどれくらいの量なのでしょうか？

食べ過ぎるとどうなる？

冷奴や豆腐を食べ過ぎてしまっても、特に弊害はありません。良質なたんぱく質も沢山取れるので、どんどん摂取しましょう。ただ、気になる点を挙げるとすると、「カロリーオーバーになってしまう」ということです。豆腐は確かに他の食材に比べるとローカロリーで低糖質です。

しかし、豆腐を毎食大量に食べていると、間違いなくカロリーオーバーに繋がります。毎日何丁も食べ過ぎない様にして下さい。