ヒレカツの保存方法・賞味期限は？保存方法別の日持ち・冷凍保存

サクサクとした衣にジューシーな肉汁が魅力のヒレカツ。大人も子供大好きなメニューであるだけに、「時間がある時にお家でたくさん作って長期保存することができたら…。」なんて考えたことはありませんか？

今回は、

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ヒレカツの賞味期限は？

とってもおいしいヒレカツですので、お家で作りすぎた場合などに保存しておくことができたなら便利ですよね。ヒレカツの賞味期限は一体どのくらいなのでしょうか？

ヒレカツの賞味期限はいつ？

常温ですと夏場や暖房のついた部屋では数時間程度で傷んでしまいます。

どんな変化が起きる？

ヒレカツは時間が経つと油がまわって酸化し始めます。すえたような臭いがしたり酸っぱいような味がしたり、カビが生えたり変色することもあります。

腐るとどうなる？

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常温・冷蔵保存でどれぐらい持つ？

常温保存ではあまり日持ちしないヒレカツですが、冷蔵保存の場合はどうなのでしょうか？また、ヒレカツは腐ると一体どんな状態になってしまうのでしょうか。

常温保存の場合

ヒレカツは、揚げる前の状態であっても揚げた後の状態であっても常温で保存することはNGです。夏場であれば常温保存ですとヒレカツはすぐに傷んでしまいますし、冬場であっても暖房のついた室内であれば、夏場と同様にすぐに傷んでしまいます。

冷蔵保存の場合

ヒレカツは冷蔵保存する場合は、揚げたものの場合は、ラップでしっかりと包んで冷蔵庫に入れます。揚げる前の状態ですと、肉汁や水分をパン粉が吸収してベチャッとした感じになってしまいますので、揚げる際は再度パン粉をつけ直さなくてはいけなくなります。ですので揚げる前のヒレカツを冷蔵保存することはあまりおすすめしません。揚げる前のヒレカツは冷蔵保存でも数時間〜半日程度シカ日持ちせず、揚げたものであれば1〜2日ほど冷蔵保存で日持ちします。

賞味期限切れ食べても大丈夫？

賞味期限切れのヒレカツを食べることはおすすめしません。

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冷凍保存できる？

常温保存・冷蔵保存ともにあまり日持ちしないヒレカツですが、長期保存したい場合は冷凍保存することは可能なのでしょうか？

冷凍保存の方法は？

揚げる前のものであれば、一枚ずつラップに包んでからフリーザーバッグに入れて空気をしっかり抜いて密閉し、冷凍庫に入れましょう。しかし揚げる前のヒレカツを冷凍すると、揚げる際の油の温度に注意が必要になりますので、なるべくなら揚げた後のヒレカツを冷凍保存することをおすすめします。揚げた後のヒレカツも、冷凍保存する際は一枚ずつラップに包んでからフリーザーバッグに入れて空気をしっかり抜いて密閉して冷凍庫に入れましょう。

解凍方法は？

揚げる前のものであれば、解凍してしまうと水分が出てベチャッとなってしまうので、凍ったまま油はねに注意して揚げます。凍っている状態のものをいきなり高温で上がると中まで火が通らない上に外側が焦げてしまうので、低い温度で揚げていきましょう。揚げた後のものであれば、冷蔵庫に移して解凍するか、お皿に移してラップはせずに電子レンジで温めてからオーブントースターで温めましょう。

どのくらい日持ちする？

揚げる前のものも揚げた後のものも、冷凍保存であれば2週間〜1ヶ月ほど日持ちします。しかし、長く保存すると霜がついて、揚げる際の油はねの原因になったり、風味が劣化したりしてしまいますので、なるべく早めに食べるようにしましょう。

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まとめ

ヒレカツは意外にも傷みやすくて日持ちしない料理であるということがわかりましたね。しかし、冷凍保存で正しく保存すれば2週間〜1ヶ月程度日持ちさせることができます。時間がある時なたくさん作っておけば、忙しい日の夕飯などてのお助けアイテムになりますので、ぜひヒレカツを作って冷凍保存してみてください♪