ヒレはステーキのどの部位を指す？お勧めの食べ方も紹介します！ |

牛肉の中でも非常においしくて希少性が高いのが「ヒレ肉」です。あなたは、ヒレ肉を食べたことがあるでしょうか？今回は、牛ヒレ肉とはどこの部位のことで、どんな食べ方がおすすめなのか？を以下のような内容でまとめていきます。

牛ヒレ肉ってどんなお肉？
牛ヒレ肉を食べて得られるメリットとは？
牛ヒレ肉はどうやって食べるのが美味しいのか？

こんな内容になっています。記事を最後まで読んでいただき、牛ヒレ肉について徹底的に理解を深めてしまいましょう。

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1 牛ヒレはどこの部位?
- 1.1 牛ヒレの場所
- 1.2 ステーキ部位の値段が高いランキング上位
2 牛ヒレの健康的なメリット
- 2.1 牛ヒレの栄養素
- 2.2 牛ヒレの健康効果
3 お勧めのヒレの食べ方
4 まとめ

牛ヒレはどこの部位?

まずは、牛ヒレ肉とはどんなお肉で、どの場所のお肉なのか？を解説いたします。

牛ヒレの場所

牛ヒレ肉は、牛の腰の部分の内側にあるお肉で、サーロインのさらに奥側にあります。牛のお肉の中でたった3％しか取れない貴重な部位で、非常に人気が高いお肉です。牛ヒレ肉は、普段牛が全く使わない赤みの部位なので、お肉のうまみは高いのに、非常に柔らかい食べごたえになっています。

ステーキ部位の値段が高いランキング上位

1頭の牛のたった3％のお肉なので、非常に値段も高いです。牛肉のステーキで代表的なのは、サーロインですが、サーロインよりもさらにワンランク値段が高い特徴があります。

また、脂身もほとんど入っていない、赤みのお肉なので、非常にヘルシーで、ご年配のかたや女性でも気軽に食べやすい部位になります。

ちなみに、牛肉の中で最高級の部位とされている「シャトーブリアン」は、ヒレ肉の中のさらに中心部にあるお肉で、ヒレの中でもダントツに美味しいと言われるお肉なのです。

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牛ヒレの健康的なメリット

では、牛ヒレ肉を食べることで得られる、健康的なメリットとはどんなものがあるでしょうか？栄養素などの面からご紹介していきましょう。

牛ヒレの栄養素

牛ヒレ肉に主に含まれる栄養素は、以下のようなものです。

必須アミノ酸
トリプトファン
カルニチン
亜鉛
ビタミンB群

こんなに豊富な栄養素が含まれています。さらに、ヒレ肉にはほとんど脂身が無いので、脂質の摂取を抑えることが出来、カロリーも少なめなので、ダイエットをしている人でも、比較的食べやすいといえるでしょう。

牛ヒレの健康効果

では、牛ヒレ肉を食べることで期待される、健康効果には、どんなものがあるでしょうか？いくつか考えられる健康効果を挙げておきます。

タンパク質を作りだして、健康な体にしてくれる
ストレスの軽減をしてくれる
筋肉を増やしやすくしてくれる
体脂肪を燃焼させる手伝いをしてくれる
免疫力を高めてくれる
疲労回復効果

まず、牛ヒレ肉を食べると、必須アミノ酸を得られるので、健康的な細胞を効率的に産みだせるようになります。また、トリプトファンを摂取することで、ストレス軽減に役立ったり、鬱の症状を緩和させたりできるでしょう。

バリンやロイシンなどのアミノ酸は、筋肉を付ける効果もあります。そして、カルニチンを摂取することで、体脂肪を燃やしやすい体に変化させることも出来るでしょう。さらには、亜鉛が含まれているので、免疫力を高めてくれる効果もあります。

それから、ビタミンB群が身体の全体的な疲労を回復してくれる効果があり、体が疲れている時に、牛ヒレ肉を食べるのはとてもおすすめです。脂肪分が少ないのに、これだけの健康効果が得られるため、健康的になりたい人には、是非とも食べてもらいたいお肉の部位なのです。

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お勧めのヒレの食べ方

実際に牛ヒレ肉を手に入れた場合、どんな食べ方で食べると美味しいのでしょうか？代表的な調理方法をいくつかまとめておきます。

ステーキ

牛ヒレ肉を最も美味しく食べたいのであれば、「ヒレステーキ」が一番有名です。牛ヒレ肉は脂身も少なく、非常に柔らかいお肉なので、ステーキでシンプルに食べるのが、良さを最も引き出せるのです。注意しておきたいのは「火を通し過ぎないこと」。

ヒレ肉は火を通し過ぎると硬くなってしまい、お肉の良さを発揮できません。なので、ステーキで焼く時は、強火でサッと焼いてレアからミディアムレアくらいに仕上げて食べましょう。ソースで食べてもいいですが、シンプルに「塩」だけで食べても美味しい部位です。