白ワインの日持ち・賞味期限|未開封・開封後1ヶ月・半年・1年は腐る?

白ワインは葡萄から作られたお酒で、数多くの種類が販売されていますが、どのくらい日持ちするか知っていますか?そもそも、ワインに賞味期限はあるのでしょうか?今回は、

  • 白ワインの日持ち・賞味期限
  • 白ワインは酸化するとどうなる?
  • 白ワインの保存方法 / 適温は?

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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白ワインとは?

“白ワイン”は、白色の葡萄から作られるワインのことを指します。赤ワインを作る際は、葡萄の皮・種・果肉・果汁の全てを使用しますが、白ワインは果汁のみを使用するのが特徴です。。一般的に白ワインには魚料理、赤ワインにはお肉料理が合うとされています。

白ワインに含まれる栄養

白ワインには、アミノ酸やクエン酸・オレイン酸などの有機酸が多く含まれています。これらの有機酸には殺菌作用があり、サルモネラ菌や大腸菌に効果があることがわかっています。

  • クエン酸:クエン酸は人間のエネルギー代謝でクエン酸が作られる過程があります。そのため、エネルギーを作り出す材料になり、疲労解消効果があります。血流を改善させ、冷え性の解消効果や体の不調の原因になる体のHpを戻す働きも持っている栄養素です。

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白ワインの日持ちはどのくらい?

白ワインの日持ち日数の目安は、どのくらいなのでしょうか?

白ワインの日持ち

白ワインの日持ち・賞味期限は特に無い!

白ワインに消費期限や賞味期限はない

実は、「白ワインに消費期限や賞味期限はありません」!なぜならばアルコールだからです。アルコールが入っていると、「腐る」ことがなかなかないものです。

ワインは何十年も前のものが価値があるものとして出回っていますよね。開封後は酸化するので味が変化していきますが、未開封であれば何年でも保存することができます。

白ワインは酸化するとどうなる?

白ワインは腐るということがほとんどなく、酸化することで劣化していきます。開封後のワインは酸化と供にこのように変化していきます。

酸化すると…
  • 味が酸っぱくなる
  • 渋みが増す

酸化した白ワインは、味が酸っぱくなったり渋みが増したりと味に変化が出ます。アルコールなのでカビが生えるなどの状態になることはほとんどありませんが、味そのものが変わるので「美味しくない」と感じるようになります。

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白ワインの保存方法

白ワインを美味しく長持ちさせる保存のコツは下記になります。保存の際は「劣化を防ぐ」ことがポイントです。

ワイン保存のコツ
  • 光が当たらない暗い場所で保存する
  • 涼しい場所で保存する

白ワインは未開封でも、光に当たっていたり温度が高い場所での保存はよくありません。品質が変化する可能性があるので、暗く涼しい場所で保存します。

ワイン保存の適温は?

ワインを保存する際の適温は、13〜15度と言われています。家庭用のワインセラーも人気ですが、それを置くのはなかなか難しいものですよね。

ワインは30度を超えると煮え始めると言われているので、暑い場所での保存は避けましょう。

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まとめ

この記事をまとめると

  • 白ワインに賞味期限はない!
  • 開封後に酸化することで味が酸っぱくなったり渋くなったりする
  • 保存の適温は13〜15度!未開封でも涼しい場所での保存を

白ワインに賞味期限はありませんが、開封後は酸化と供に味が変化していくので早めに飲みきるか、密閉できるコルクを使って保存するようにしましょう♩

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