豆腐の味噌漬けの日持ちは何日?保存方法･食べ方･腐るとどうなる?

豆腐を味噌に漬けた「豆腐の味噌漬け」を食べたことはありますか？お酒のおつまみとしてとっても美味しいんです！家庭で簡単に作ることができますが、どのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

これらのテーマについてご紹介いたします。

画像引用：cookpad

スポンサードリンク

豆腐の味噌漬けとは？

引用：サントリー

“豆腐の味噌漬け”は、名前の通り豆腐を味噌に漬けたものです。食べやすいサイズにカットした豆腐を味噌に漬け込むことで、味噌味が豆腐に染み込みます。

食べ方は？

豆腐の味噌漬けの食べ方としては、そのまま食べるのが基本です。豆腐に味噌味が染み込んでいるので、味は濃いめです。他には、サラダにのせたり白いご飯に合わせるなどのアレンジ方法もあります。

スポンサードリンク

豆腐の栄養と効果

豆腐は「機能性食品」と言われ、栄養素が豊富なだけでなく体を調節等して健康を維持増進させる食品です。たくさんの健康効果があり、血圧・コレステロールを下げ、動脈硬化を防ぎ、骨粗鬆症を予防し、成人病や老化の防止などに効果があると言われています。豆腐に含まれる代表的な栄養素はこちらの通りです。

木綿と絹で栄養素は違う

木綿豆腐は水分を絞るために栄養素が圧縮され、たんぱく質や脂質などは多く含まれますが、ビタミンB群とカリウムは流出しやすくなっています。絹ごしは、豆乳をそのまま固めて作るので栄養素は流れずにそのまま残ります。

スポンサードリンク

豆腐の味噌漬けの日持ちはどのくらい？

豆腐の味噌漬けの日持ち日数の目安は、下記となっています。

味噌は元々日持ちする食材ですが、開封後の豆腐は2日ほどの日持ちで、保存は冷蔵が基本です。

豆腐の味噌漬けは腐るとどうなる？

豆腐の味噌漬けは冷蔵保存していても、時間が経つと傷んできます。腐ったり傷んだりした豆腐の味噌漬けの特徴はこちらです。

豆腐の味噌漬けは腐ると 黒っぽく変色 します。

また、豆腐が腐敗した臭いを放ったり、ぬめり気が出ることも。気付かず食べてしまった場合、味が酸っぱく変化しているので注意しましょう。

豆腐の味噌漬けが腐る原因

豆腐の賞味期限は、開封後約2日なので、それを目安に消費するのが基本です。ですが、作り方や保存方法のコツを抑えていないと数日でも腐ることがあります。その原因には、このようなものがあります。

腐る原因は雑菌の繁殖がほとんどです。人の手は雑菌だらけなので、素手で触ると腐りやすくなります。また、漬ける容器に菌が付着している場合も腐りやすいです。

スポンサードリンク

豆腐の味噌漬けの保存方法

豆腐の味噌漬けの保存方法は下記になります。

冷蔵保存

豆腐の味噌漬けを保存する際のポイントは下記になります。

豆腐の味噌漬けを保存する上で大切なのは“素手で直接触らないこと”です。瓶などガラス製の容器でないと煮沸消毒できないので、タッパーはあまりオススメしません。

また、豆腐や味噌を取る時は綺麗なスプーンですくい、冬場でも必ず冷蔵庫で保存しましょう。

まとめ

豆腐の味噌漬けは、ちょっとしたおつまみとしても美味しい一品です。味噌のコクが食欲をそそるので、是非作ってみてください。

スポンサードリンク