鮭フレークはおにぎりの具材として使える便利な食品ですが、開封後はどのくらいの日持ちか知っていますか？開封した鮭フレークは傷みが早いものですが、腐るとどうなるのでしょうか？今回は、
- 鮭フレークの日持ち
- 鮭の栄養と効果･効能
- 鮭フレークは腐るとどうなる？
- 鮭フレークの保存方法
これらのテーマについてご紹介いたします。
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目次
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鮭フレークとは？
鮭ってどんな魚？
| 分類 | サケ（またはシロザケ） |
| 生息域 | 北太平洋と北極海の一部 |
| 旬の時期 | 夏と秋 |
| 主な生産地 | 北海道、本州北部 |
サケ(またはシロザケ)は、スーパーで主に販売されていて日本人に一番馴染みのあるサケです。
鮭フレークとは？
“鮭フレーク”は、味付きの鮭の身をほぐして瓶詰めした食品です。骨がないので食べやすく、塩気もあるのでそのままご飯にかけたり、おにぎりにして食べることができます。
北海道の「カネヒロ」という会社が鮭フレークを販売し、そこから鮭フレークが出回るようになりました。
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鮭の栄養と効果
栄養
鮭を始めとする魚には、DHAやEPAといった体内で合成できない栄養素が含まれています。サプリでも有名な栄養素で、脳を活性化する効果もあると言われています。
また、高タンパクのためダイエット中にもオススメの食材です。他にビタミンB群も豊富なので健康・美容にも効果があります。
- IPA/EPA(イコサペンタエン酸)：IPA(イコサペンタエン酸)はEPAにとも呼ばれ、人間の血管性の病気を予防する働きが特に強く、ドロドロになっている血液をサラサラにする力が強い脂質です。そのため、心筋梗塞や脳梗塞と言った病気や高血圧の改善効果があります。最近の研究ではアレルギー症状の改善も報告されている栄養素です。
- たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です。
- カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
- アスタキサンチン：アスタキサンチンは甲殻類含めた海洋生物の動物に多く含まれている赤い色素です。過酸化脂質の生成を抑制する、悪玉コレステロールを抑制する効果があります。加えて免疫力を上げる効果やアンチエイジングにも期待されている成分です。
- DHA(ドコサへキサエン酸)：DHA（ドコサヘキサエン酸）は、脳や血管、加えて代謝にも関わる多くの健康効果を持つ栄養素です。脳の栄養素としての働きは特に有名で、脳の発達や神経の機能維持に使われています。眼精疲労の解消や情報伝達にも使用され、疲労を軽減します。血液の脂質を減少させ、脂肪燃焼も助ける栄養素です。
効果･効能
鮭はビタミンB群をはじめビタミンA・C・D・Eが含まれており、とても高栄養な食材です。脳の健康にも効果があるので、脳の老化が心配な方は必見です。
- 脳の神経を発達させる・維持させる
- 脂肪燃焼
- 悪玉コレステロールの抑制
- アンチエイジング効果
- 血液サラサラ効果
- 免疫力アップ
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鮭フレークの日持ちはどのくらい？
鮭フレークの日持ち日数の目安は、未開封・開封後・冷凍それぞれ下記の日数となっています。
- 未開封……1〜3年
- 開封後……約10日
- 冷凍保存…約1ヶ月
鮭フレークは未開封であれば賞味期限が長く、メーカーにもよりますが1〜3年ほど日持ちします。開封後はあまり日持ちしないので、10日以内に食べきるようにしましょう。
瓶から容器を写して冷凍すれば1ヶ月は日持ちするので、ご飯に混ぜておにぎりにしておくのも便利です。
詳しくはこの記事をチェック！
鮭フレークは腐るとどうなる？
鮭フレークは腐るとどうなるのでしょうか？未開封は密閉状態にあるので腐ることはほとんどありませんが、開封後は傷みが早いので、できるだけ早く消費したいものです。腐った鮭フレークの特徴を確認してみましょう。
- 酸っぱい味がする
- 茶色や黒く変色する
- ぬるぬるしている
- カビが生えている
鮭フレークは腐るとこのように変化します。開封後は冷蔵保存必須なので、つい常温で放置してしまったり長期間冷蔵庫に入れっぱなしにしていると腐ってしまいます。
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鮭フレークの保存方法
鮭フレークの保存方法は、未開封・開封後・冷凍それぞれ下記になります。
未開封時の保存
未開封の鮭フレークは常温保存OKです。密閉状態なので腐りにくいですが、下記の場所で保存しましょう、
- 直射日光が当たらない場所で保存する
- 高温多湿の場所を避けて保存する
開封後の保存
開封後の鮭フレークは必ず冷蔵庫で保存し、10日以内を目安に食べきるようにしましょう。
- 取り出す時は乾燥した清潔な箸を使う
鮭フレークを取り出す時は、雑菌が入らないよう綺麗な箸を使いましょう。
冷凍保存
鮭フレークは冷凍保存すれば1ヶ月ほど日持ちさせることができます。
- 瓶からタッパーなどに容器を移す
- 小分けにしてラップに包み密閉袋に入れる
瓶のまま冷凍できないので、タッパーやラップなどに移し替えてから冷凍しましょう。ご飯に混ぜ込んで冷凍すれば、鮭おにぎりとしてストックできるので便利です◎
詳しくはこの記事をチェック！
鮭フレークのおにぎりが崩れる時の対処法は？
“鮭フレーク”は、味付きの鮭の身をほぐして瓶詰めした食品です。骨がないので食べやすく、塩気もあるのでそのままご飯にかけたり、おにぎりにして食べることができます。北海道の「カネヒロ」という会社が鮭フレークを販売し、そこから鮭フレークが出回るようになりました。
そんな鮭フレークは、ご飯と混ぜるだけで簡単におにぎりになる便利な食品ですが、ポロポロとほぐれて崩れてしまった経験はありませんか？
しっかり握っても、ラップを取ると崩れてしまう‥そうならないためにはどうすれば良いのでしょうか？
詳しくはこの記事をチェック！
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まとめ
この記事をまとめると
- 鮭フレークの日持ち日数は、未開封:1〜3年
- 開封後:10日以内
- 冷凍:約1ヶ月
- 未開封は常温保存OK！開封後は必ず冷蔵保存を！
鮭フレークは味付きで骨もないのでお子様のおにぎりにも使える便利な食材です。未開封なら保存は効きますが、開封後は日持ちしないので早めに使い切るようにしましょう！
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