「真空パックのれんこん」を購入したことはありますか？真空状態になっているので日持ちするのですが、どのくらい長期保存できるのでしょうか？今回は、
- 真空パックのれんこんの日持ち
- れんこんの栄養と効果･効能
- 真空パックのれんこんは腐るとどうなる？
- 真空パックのれんこんの保存方法
これらのテーマについてご紹介いたします。
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目次
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真空パックのれんこんとは？
れんこんとはどんな野菜？
| 分類 | スイレン科ハス属 |
| 原産地 | 中国・エジプト・インドなど諸説あり |
| 由来 | 蓮の根ということから |
| 別名 | ハスネ |
| 種類 | もっちり系(粘りが強い)：6品種 |
| シャキシャキ系：5品種 |
レンコンは「蓮(ハス)」という植物の「根」にあたる部分です。それ故それぞれの感じを組み合わせて「蓮根(レンコン)」という名前が付きました。
レンコンには複数の穴が空いていますが、穴の向こう側が見通せることから「将来の見通しが良い」として縁起の良い食べ物とされてきました。お正月の煮物にレンコンを入れるのも縁起にあやかるもので、それ外にもレンコンには種が豊富に付くことから「子孫繁栄」の象徴ともされてきました。
真空パックのれんこんって？
れんこんは生の状態で売られているのが一般的ですが、中には真空パックされたものがあります。大きくカットしたれんこんを真空保存することで、長期保存が可能になります。
れんこんの栄養と効果
栄養
れんこんは、ポリフェノールや食物繊維・ムチン・免疫ビタミンなどが含まれている健康に効果的な野菜です。免疫ビタミンは「LPS」とも言われており、免疫力を上げて風邪など病気を予防する効果があります。
効果･効能
レンコンを食べることでこのような効果が期待できます。整腸作用があるので便秘解消にも繋がり、便秘が解消されることで美肌効果になるので女性必見です。
- 便秘解消
- 咳止め・喉の痛みケア
- 鼻炎・花粉症改善
- がん予防
- コレステロールの上昇抑制
- 動脈硬化の予防
- 高血圧の予防・改善
詳しくはこの記事をチェック！
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真空パックのれんこんの日持ちはどのくらい？
真空パックのれんこんの日持ち日数の目安は、下記の日数となっています。
真空パックの日持ちは、約10ヶ月！
生のれんこんの日持ちは3日ほどですが、真空パックであれば10ヶ月も日持ちします。空気に触れないのでれんこんが変色することもなく、賞味期限内であれば腐ることもありません。
期限切れは食べられる？
真空パックのれんこんは、保存状態が良ければ多少期限が切れていても食べられることが多いです。中には腐ってしまうこともあるので、よく見分けましょう。
真空パックのれんこんは腐るとどうなる？
真空パックのれんこんは腐るとどうなるのでしょうか？真空パックは腐りにくいものですが、長期間保存していたり保存状態が悪いと腐ってしまいます。腐った真空パックのれんこんの特徴を確認してみましょう。
- 黒く変色する
- 水気が出てべちゃっとしている
- どろどろれんこんが溶けている
真空パックのれんこんは、賞味期限内であれば腐ることはほとんどありません。期限切れや保存状態が悪いと、上記のように変化してしまうので注意しましょう。
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真空パックのれんこんを長持ちさせる保存方法
真空パックのれんこんは、どう保存すれば良いのでしょうか？その保存方法についてご紹介します。
保存方法
真空パックのれんこんは、涼しい時期であれば常温保存も可能です。それ以外の時期は冷蔵庫に入れたほうが安全ですよ。
- 直射日光が当たらない場所で保存する
- 高温多湿を避けて保存する
- 開封後は必ず冷蔵庫に入れる
真空パックのれんこんは、開封したら冷蔵保存必須です。開封後の日持ちの目安は、3日となっています。れんこんは空気に触れると変色しやすいので、ラップでしっかり覆いましょう。
変色する原因は色素成分の“ポリフェノール”によるものなので、食べても問題ありませんが、見た目が悪くなるので上手く保存しましょう。
まとめ
この記事をまとめると
- 真空パックのれんこんの日持ち日数は、約10ヶ月
- 涼しい時期なら常温保存OK
- 茶色く変色するのはポリフェノールが原因であることも
真空パックのれんこんは長期保存が効くので、保存食としても重宝します。生だと3日ほどしか日持ちしないので、ぜひ活用してみてくださいね♩
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