ピザ生地はホームベーカリーで簡単に作ることができますが、冷蔵・冷凍それぞれどのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、
- ピザ生地の日持ち
- ピザ生地は腐るとどうなる？
- ピザ生地の冷蔵･冷凍保存方法
これらのテーマについてご紹介いたします。
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ピザ生地とは？
“ピザ生地”は、強力粉・塩・ぬるま湯・イースト菌を混ぜた生地を丸いボール玉状で発酵させ、発酵後のばしたものをいいます。
上に、ソースや具材を乗せて釜やオーブンで焼き上げたものが「ピザ」です。ピザ生地は一般的に丸いものが多いですが、四角い形をしているものもあります。ピザ生地は家庭で作る他、冷凍食品で購入することができ、トッピングを楽しむことができます。
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ピザ生地の日持ちはどのくらい？
ピザ生地の日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。
- 冷蔵保存…2〜3日
- 冷凍保存…約1ヶ月
ピザ生地は冷蔵保存で2〜3日、冷凍保存で1ヶ月ほど日持ちとなっています。常温で放置していると発酵が進み膨らんでくるので、必ず冷蔵庫に入れましょう。
ピザ生地は腐るとどうなる？
ピザ生地は腐るとどうなるのでしょうか？具をのせる前のピザ生地は、冷蔵庫で3日ほど日持ちしますが、それ以上保存していると傷んでしまいます。腐ったピザ生地の特徴を確認してみましょう。
- カビが生える
- カチカチに固くなる
- アルコールのような匂いがする
ピザ生地は腐ったり傷んだんだりする上記のように変化します。3日以上保存する場合は冷凍保存がオススメです。また、常温で数時間放置するとその間に発酵が進み、かなり膨らむことがあります。
数時間であれば食べられますが、夏場などの暑い時期は傷みやすいので注意しましょう。
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ピザ生地の冷蔵･冷凍保存方法
ピザ生地の冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。
冷蔵保存
ピザ生地は3日以内に消費できる場合は冷蔵庫保存でOKです。保存の際は乾燥させないようにしましょう。
- 乾燥しないようラップでしっかり包む
- ジップロックなどの密閉袋に入れる
冷凍保存
ピザ生地は冷凍保存で1ヶ月ほど日持ちするので、余ってしまった生地は冷凍するのがオススメです。冷凍する際もラップで包み、密閉袋に入れて保存します。
解凍方法
冷凍したピザ生地を解凍するには、冷蔵庫か常温での自然解凍が良いでしょう。電子レンジの解凍機能を使うと、生地に部分的に火が通ってしまうことがあるので向いていません。使う前日に冷蔵庫に移し、じっくり解凍してください。
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まとめ
この記事をまとめると
- ピザ生地の日持ち日数は、冷蔵：2〜3日
- 冷凍：約1ヶ月
- 常温保存は発酵してしまうのでNG！
ピザ生地はホームベーカリーでも簡単に作ることができるので、ちょっとしたおもてなし料理やパーティー時にもオススメです。余った生地は冷凍すれば日持ちするので、ぜひ試してみてくださいね。
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