ピータンの日持ち｜賞味期限切れは食べられる?腐らない?保存方法は? |

ピータンは中華料理の一つでクセの強い卵ですが、長期保存が効く食材であることを知っていますか？常温保存で数年日持ちすることものもあるんです。今回は、

ピータンの日持ち
ピータンの栄養と効果･効能
ピータンは腐るとどうなる？
ピータンの保存方法

これらのテーマについてご紹介いたします。

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1 ピータンとは？
2 ピータンの栄養と効果
- 2.1 栄養
- 2.2 効果･効能
3 ピータンの日持ち･賞味期限はどのくらい？
- 3.1 賞味期限切れは食べられる？
4 ピータンは腐るとどうなる？腐らない？
- 4.1 ピータンは腐らない？
5 ピータンの保存方法
6 まとめ

ピータンとは？

“ピータン”は、アヒルの卵を強いアルカリ性で熟成し、食用として加工した中国発祥の食品です。鶏卵やうずら卵で作られることもあります。

独特なアンモニアの匂いと刺激的な味が特徴です。食べ方は殻を洗った後、殻を剝きスライスにしてしばらく空気にさらし、匂いが減った頃に食べると美味しいようです。前菜や食材として、皮蛋豆腐や皮蛋粥などの中華料理に使われることが多いです。

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ピータンの栄養と効果

栄養

たまごは良質なタンパク質を含んでおり、栄養の宝庫です。また、人の体で作れない８種類の必須アミノ酸すべてがバランス良く含まれており、消化吸収にも優れています。

たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です。
メチオニン：メチオニンは、硫黄を含む結合を持つアミノ酸です。加えてどの様なたんぱく質の合成にも必ず最初にメチオニンから他のアミノ酸が結合して組織が作られます。体のかゆみの原因になるヒスタミンの分泌を抑制し、抗うつ効果も注目されているアミノ酸です。
フェニルアラニン：フェニルアラニンは脳内物質のドーパミンやノルアドレナリンの材料になるアミノ酸です。体の自律神経の働きや機能を向上させ、活動時の集中力を向上させます。人間本来持つ元気な活力の元であると同時に記憶力を高め、交感神経を優位にさせる力があります。
トリプトファン：トリプトファンは、脳内物質メラトニン、セロトニンの材料です。メラトニンは人間の睡眠の質に関わる物質で、セロトニンは脳内を穏やかにする働きがあります。不足すると睡眠の質が低下やいつもイライラすると言った症状が現れます。摂取することで冷静で穏やかな思考を保ちます。

効果･効能

たまごは良質なタンパク質を含んでいるため、健康や美容などいろいろな面で効果があります。１日に１個食べれば継続的に栄養摂取することができます◎

効果効能

美容効果
脳組織の老化防止
疲労回復
内臓の働きをよくする

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ピータンの日持ち･賞味期限はどのくらい？

ピータンの日持ち日数の目安は、下記の日数となっています。

ピータンの日持ち

ピータンの日持ちは、最長2年!!

ピータンは発酵食品で長期保存ができる卵です。賞味期限は製造日から8ヶ月のもの、1年のもの、2年のものなど製品によってバラつきがありますが、非常に長く日持ちします。

この日持ちは殻付きの状態での期限となっています。殻を剥いたピータンはその日のうちに消費しましょう。保存方法は常温でOKです。