切り干し大根は常備菜として冷蔵庫に入れておくと便利なおかずですが、ヨーグルトで和えるとクリーミーなサラダとして食べられるのを知っていますか？「切り干し大根にヨーグルトって合うの？」と思うかもしれませんが、意外にも人気の食べ方なのです。今回は、
- 切り干し大根ヨーグルトとは？
- 日持ちと栄養･効果効能
- 腐るとどうなる？保存方法
この3つのテーマについてご紹介いたします。
画像引用：cookpad
スポンサードリンク
目次
|
|
|
切り干し大根ヨーグルトとは？
引用：cookpad
“切り干し大根ヨーグルト”は、ヨーグルトで戻した切り干し大根をそのままヨーグルトで和えた料理です。切り干し大根には食物繊維が、ヨーグルトには乳酸菌が含まれているので、腸内環境を整えるのにぴったりな一品です。
味付けはマヨネーズと塩胡椒で整えます。クリーミーさの中に切り干し大根のシャキシャキ食感があり、ボリュームもあるので食べ応えも◎です。
切り干し大根は洗う？
切り干し大根をヨーグルトに漬ける前に、洗った方がいいの？と疑問に思う方も多いのではないでしょうか？下ごしらえとして、切り干し大根は軽くもみ洗いするように水で洗っておきましょう。
スポンサードリンク
切り干し大根ヨーグルトの栄養と効果
栄養
切り干し大根には食物繊維が豊富に含まれています。全体の97%が水分でできている大根ですが、カルシウムの含有量が多く、野菜の中でも上位となっています。また、ヨーグルトにはビフィズス菌やブルガリア菌などの乳酸菌が含まれているので、整腸効果を期待できます。
- イソチオシアネート：イソチオシアネートは、強い解毒作用を持ち、特に発がん物質を無毒化する働きが注目されている栄養素です。加えて、免疫力を向上させがん細胞の増殖を抑制する働きも持っています。アブラナ科の植物に含まれている健康成分です。
- 食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。
- ビフィズス菌：ビフィズス菌は、腸に存在し、増殖することで、腸内環境を整えて、免疫力を高めたり蠕動運動を促進させます。正常な排便を促し、便秘や下痢と言った便の排出が上手く行かない腸の不調な症状を改善する働きを持っています。
効果･効能
大根が持つ消化酵素ジアスターゼは、食べ物の消化を助け、腸内の環境を良くする働きがあります。ヨーグルトと合わせることで、さらなる整腸効果を期待することができます。
- 胃や腸内環境を良くする
- ダイエット効果
- 美肌効果
- 便秘解消
- ガン予防
スポンサードリンク
切り干し大根ヨーグルトの日持ちはどのくらい？
切り干し大根ヨーグルトの日持ち日数の目安は、下記の日数となっています。
切り干し大根ヨーグルトの日持ちは、約2日！
切り干し大根ヨーグルトは、冷蔵保存で約2日日持ちします。ヨーグルトが元々要冷蔵なので、必ず冷蔵庫で保存しましょう。
通常の切り干し大根であれば冷凍保存も可能ですが、ヨーグルトは冷凍に向かないので冷蔵できる期間ないに食べきるようにしましょう。
切り干し大根ヨーグルトは腐るとどうなる？
切り干し大根ヨーグルトは腐るとどうなるのでしょうか？腐った切り干し大根ヨーグルトの特徴を確認してみましょう。
- チーズのような臭いがする
- 水気が出てべちゃっとしている
- ぬるぬる滑り気が出る
切り干し大根は、傷んでくるとこのように変化します。特にヨーグルトは腐りやすいので、早めに消費しましょう。また、切り干し大根の水気をできるだけ切ってから作るのが美味しく保存するコツとなります。
水分は傷みやすい原因となる！
スポンサードリンク
切り干し大根ヨーグルトの保存方法
切り干し大根ヨーグルトは、必ず冷蔵庫で保存しましょう。常温だとヨーグルトが腐ってしまうので、出しっぱなしに注意してください。
冷凍保存できる？
一般的な切り干し大根は冷凍保存が可能ですが、ヨーグルトと和えたものは冷凍に向いていません。冷蔵庫で2日日持ちするので、その間に食べきりましょう。
まとめ
この記事をまとめると
- 切り干し大根ヨーグルトの日持ち日数は、冷蔵で約2日！
- 冷凍保存には向いていない！
- 美味しく保存するコツは、切り干し大根の水分をよく切って作ること！
切り干し大根は食物繊維たっぷりで便通にも効果的です。ヨーグルトと組み合わせることで更に整腸効果が期待できます。是非健康のためにも食事に取り入れてみてくださいね♩
スポンサードリンク
