かぼちゃサラダの日持ち･消費期限は?冷凍･冷蔵で作り置き!保存方法

「かぼちゃサラダ」はかぼちゃ料理の定番ですが、手作りしたものはどのくらい日持ちするのでしょうか？冷蔵・冷凍それぞれの賞味期限について着目しました。今回は、

これらのテーマについてご紹介いたします。

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かぼちゃサラダとは？

かぼちゃってどんな野菜？

日本のほとんどがこのかぼちゃと言われるほどシェアを占めているのが「えびすかぼちゃ」です。1kg程度の大きさで横幅のある丸形、果肉は濃黄色で肉質がやや粘着性のある粉質でホクホクとしたところが特徴的な西洋かぼちゃです。かぼちゃには西洋かぼちゃの他に日本かぼちゃ・ペポかぼちゃの３つの種類があります。

「かぼちゃ」という名前は「Cambodia(カンボジア)」に由来しています。かつてポルトガル人がカンボジアのの産物として伝来させたことで「カンボジア」から「カボチャ」に変化しました。

かぼちゃサラダってどんな料理？

“かぼちゃサラダ”は、加熱したかぼちゃを潰してマヨネーズなどの調味料と和えた料理です。ベーコンや玉ねぎ・ツナ・レーズンなどを加えて作ります。

粗熱を取ってからマヨネーズを加えることで、味の馴染みが良くなるのがポイントです。

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かぼちゃの栄養と効果

栄養

かぼちゃに含まれるビタミンEの含有量は、すべての野菜の中でもトップクラスです。ビタミンEには強い抗酸化作用があるため、がん細胞を抑制する効果やアンチエイジング効果を期待することができます。

効果･効能

かぼちゃは皮も種もしっかりと食べれます。実は実の部分より皮や種の方がβｰカロチンや食物繊維が多いのです。ワタの部分言えば、実の部分の2倍の食物繊維を含んでいます。

食べ過ぎで下痢･腹痛に？

体に良いはずのかぼちゃで下痢や腹痛となる原因には、消化不良や食物繊維が関係しています。

• 食べ過ぎによる消化不良
• 食物繊維による刺激

かぼちゃの1日の摂取目安量は、約50gとされています。かぼちゃはどっしりとしているので、少量でもお腹にたまりやすいです。

この目安量を超えて食べ過ぎると、胃腸が消化不良を起こし下痢や腹痛となることがあります。特に元々お腹が弱い方や、体調不良の方は要注意です。

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かぼちゃサラダの日持ちはどのくらい？

かぼちゃサラダの日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

かぼちゃサラダの日持ちは、冷蔵保存で約5日、冷凍保存で約1ヶ月となっています。沢山作っておけば作り置き食材として重宝します。かぼちゃを沢山使うので、大量消費したい時にもオススメです。

ですが、保存方法や作り方のコツを抑えないと冷蔵保存していても腐ってしまうことがあります。その見分け方について見てみましょう。

かぼちゃサラダは腐るとどうなる？

かぼちゃサラダは腐るとどうなるのでしょうか？作り置きとして常備しておくと便利なかぼちゃサラダですが、時間が経つと腐ってしまうことも。腐ったかぼちゃサラダの特徴を確認してみましょう。

かぼちゃサラダは腐るとこのように変化していきます。特に水分は雑菌が繁殖する原因となるため、かぼちゃの水分を取りきっていないと傷みやすくなります。

冷蔵保存で5日ほど日持ちしますが、水気が残っているとそこまで持たないので注意しましょう。

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かぼちゃサラダを長持ちさせる保存方法

かぼちゃサラダの常温保存・冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

常温保存

かぼちゃサラダは常温保存NGです！必ず冷蔵庫で保存しましょう。

冷蔵保存

かぼちゃサラダは基本的に冷蔵庫で保存し、日持ちは約5日となっています。保存する際のポイントを見てみましょう。

冷蔵庫内は乾燥しているので、乾かないようラップをしっかりかけるか、密閉できるフタの付いた容器で保存します。

また、取り出す時は雑菌が付かないよう清潔な箸やスプーンを使いましょう。作る際にかぼちゃの水分をペーパーで取っておくことも長持ちさせるコツです。

冷凍保存

かぼちゃサラダをより長期保存したい場合は冷凍保存も可能で、約1ヶ月日持ちします。5日以内で消費できない時は小分けにして冷凍しておくと便利です。

冷凍保存の際のコツは上記になります。1食分ずつ小分けにしておくことで、使うの時短になり便利です。

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まとめ

かぼちゃは栄養満点な野菜で、サラダは簡単に作ることができるので、是非常備菜の一つとして作ってみてくださいね。

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