ゼリーはさっぱりスイーツの一つですが、家庭でも簡単に作ることができます。冷凍すればシャーベットのように食べられるお菓子ですが、手作りしたものはどのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、
- ゼリーの日持ち
- ゼリーは腐るとどうなる？
- ゼリーの保存方法
これらのテーマについてご紹介いたします。
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ゼリーとは？
“ゼリー”は、ジュースや果汁をゼラチンで固めたお菓子です。中にみかんやパイナップルなどお好みのフルーツを入れても美味しく、簡単に作ることができます。
ゼラチンは15〜20度で固まり始め、冷蔵庫に入れてからは2〜3時間で完全に固まります。しっかり固まって美味しく仕上がる温度は、8度と言われています。
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ゼリーの日持ちはどのくらい？
ゼリーの日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。
- 冷蔵保存…2〜3日
- 冷凍保存…約2週間
ゼリーは作ってから2〜3の日持ちとなっており、手作りお菓子なのでできるだけ早めに食べきりましょう。特に 生フルーツ入りの場合は傷みが早い です。
冷凍保存も可能で、シャリシャリとした食感に変化してシャーベット感覚で食べることができます。冷凍した場合は、2週間ほどで消費しましょう。
ゼリーは腐るとどうなる？
ゼリーは腐るとどうなるのでしょうか？手作りススイーツは市販品と違い、保存料が入っていないので傷みやすいです。冷蔵庫で保存していても腐ってしまうことがあります。腐ったり傷んだりしたゼリーの特徴を確認してみましょう。
- フルーツがどろどろしている
- 腐った臭いがする
生のフルーツを入れたゼリーは何も入れていないものよりも傷みやすく、フルーツが溶けてしまったりどろどろしたりします。冷蔵保存で3日以内に消費すれば、腐ることはほとんどありませんので安心してください。
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ゼリーの保存方法は？
ゼリーの冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。
冷蔵保存
ゼリーは必ず冷蔵庫で保存し、作ってから2〜3日を目安に消費しましょう。
- 乾燥しないようラップをかける
- フルーツの水分をよく切ってから作る
フルーツに水分が付いていると傷みやすくなるので、ペーパーでしっかり拭き取ってから作りましょう。
冷凍保存
ゼリーは冷凍すれば2週間ほど日持ちさせることができ、半解凍で食べればシャーベットとして美味しくいただくことができます。
プラスチック容器に入れて冷凍庫へ入れる
冷凍する際はプラスチック製の容器やタッパーなどに入れて保存しましょう。
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まとめ
この記事をまとめると
- ゼリーの日持ち日数は、冷蔵：2〜3日
- 冷凍：約2週間
- 生のフルーツ入りゼリーは早めの消費を！
ゼリーは簡単に作ることができ、暑い時期のお家スイーツとして重宝します。さっぱりしていて美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♩
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