豚ひき肉の保存方法｜冷凍･冷蔵｜賞味期限･日持ちはどれくらい?

そぼろやハンバーグなど多くのお肉料理に使用できる豚ひき肉。しかし、量も多く入っているので一度に使い切るのは難しいですよね。では、余ってしまった豚ひき肉は冷凍や冷蔵ができるのでしょうか。ここでは、

以上について解説していきます。豚ひき肉の保存方法から日持ちまで、豚ひき肉をよく使う方には知って置いて損のない情報を記載しているので、ぜひ最後までこの記事を読んでくださいね。

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豚ひき肉の賞味期限･日持ちはどれくらい？

豚ひき肉とは、肩バラ肉やすね肉をひいたものです。まろやかな味わいが特徴でそぼろからハンバーグまで和洋折衷と幅広い料理に使用できます。一方で、傷みやすい食材でもあります。では、冷蔵・冷凍した際の日持ちや賞味期限はこちらです。

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冷蔵

豚ひき肉は、冷蔵の場合であれば1〜2日を目安にしましょう。また、パーシャル室であれば最大で2週間ほどもちます。ですが、味の品質を考えるとできれば2日以内を目処に使い切るのをおすすめします。

冷凍

豚ひき肉は、冷凍の場合であれば2週間から3週間程度を目安にしましょう。また、ひき肉を冷凍するときはそのまま冷凍するのではなく、下味などを事前につけておくと料理の時短にもつながります。

賞味期限切れはいつまで食べられる？

では、豚ひき肉ですが賞味期限切れの場合は変色や臭いなどが問題ないかを確認した上であれば1日〜2日程度は可能です。ですが、美味しく食べるためにも賞味期限内に食べ切ることをおすすめします。

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豚ひき肉は腐るとどうなる？

空気に触れる面積の多い豚ひき肉は、腐りやすいです。腐った豚ひき肉は、以下のような見た目や味がします。

豚ひき肉は、傷みやすい食材です。料理に使用する前に確認してから調理をしましょう。

変色する

一つ目は変色することです。空気にふれることで黒く酸化します。とくにひき肉は傷みやすい食材です。そのため、表面が黒く変色していれば食べるのはやめましょう。

酸っぱい臭い･味がする

二つ目は酸っぱい臭い･味がします。普段とは違う臭いがしたときは腐っている証拠です。腐っている時は、ほとんどが異臭をするため分かりやすいですが万が一口にしてしまっても、味にも変化がでます。

酸っぱい味がするほかに、舌がピリピリしてきたら腐っているものなので、食べるのをやめましょう。

糸を引く･ねばりが出る

三つ目は糸を引く･ねばりが出てきます。腐った豚ひき肉は、触った時に粘り気が出るため見た目からもすぐに分かります。

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豚ひき肉の保存方法

続いて、豚ひき肉の保存方法をご紹介していきます。

冷蔵保存

豚ひき肉を冷蔵する時は、パックのまま入れてはいけません。必ず豚ひき肉を出してから水気を切った後に、空気に触れないようにキッチンペーパーで包みます。キッチンペーパーの上からさらに、ラップを包んで冷蔵庫に入れましょう。

冷凍方法

豚ひき肉を冷凍するときは、事前に下味をつけて冷凍すれば調理のときに時短にもなります。冷蔵方法と同様に、豚ひき肉の表面を水気を切った後に下味をつけます。

また、冷凍する時は一塊のまま入れるのではなく、料理に使う分を小分けにしてラップに包みジップロックなどに入れましょう。さらに、急速冷凍によりなるべく新鮮なまま豚ひき肉の品質を保てるため、アルミトレイの上で冷凍すると良いですよ。

解凍方法

続いて解凍方法です。冷凍した豚ひき肉を解凍するときは、冷蔵庫にいれて自然解凍しましょう。常温でそのまま放置して解凍させるのではなく、冷蔵庫で時間をかけることで豚ひき肉からでる汁が少なくなります。

一方で、電子レンジで解凍する方法もあります。すぐにでも冷凍した豚ひき肉を使いたいときに、こちらの方法はおすすめです。また、電子レンジで解凍するとお肉から汁がでてくるのでキッチンペーパーを敷くとよいですよ。

しかし、電子レンジでの解凍により、加熱されるため細菌が繁殖しやすくなります。細菌が繁殖すると、痛みやすく食中毒の原因にもなりえます。電子レンジで解凍するときは、解凍後そのまま暫くおくのではなくすぐに調理に使ってくださいね。

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まとめ

豚ひき肉を冷凍する時は、表面の水気を切った後に小分けにしてラップに包んで保存しましょう。

幅広い料理に使える豚ひき肉ですが、傷みやすいので正しい保存方法をとった上で使うようにしましょう。

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