ヘーゼルナッツの代用品とは?アーモンドやヌテラは使っていいの?

皆さんはヘーゼルナッツを食べたことはありますか？あまり直接食べた経験がある人は少ないのではないでしょうか。最近糖質制限ブームで注目を集めているミックスナッツの中にも、たまにヘーゼルナッツが含まれていることがありますがそこまで多くはない印象があります。ヘーゼルナッツは日本人にはあまり馴染みが無いものの世界的にはとても有名なナッツです。

たまにお菓子作りをしているとヘーゼルナッツが必要と書いてありますが、ヘーゼルナッツが手に入らないこともありますよね。

今回の記事ではヘーゼルナッツとはどのような食材なのか、へーゼルナッツの栄養素、ヘーゼルナッツの代わりに使えるナッツ類について解説していきたいと思います。

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ヘーゼルナッツってどんな食材？

ヘーゼルナッツは、アーモンド・カシューナッツと並んで世界3大ナッツと呼ばれるナッツなのです。日本ではあまり馴染みが無いものの世界的にはかなりメジャーなナッツなんですね！ヘーゼルナッツはカバノキ科ハシバミ属の落葉低木の果実のことで、栗に似た形状の殻をもつのが特徴的です。

ヘーゼルナッツの生産量はほとんどがトルコを占めています。また日本に輸入されるヘーゼルナッツの95%はトルコ産のものです。そのまま食べることも多いのですが、ヘーゼルナッツはチョコレートと合わせてパンの上に乗せるクリームとして使われたり、ジェラートのフレーバーの一つとして使われることが多いです。

マカダミアナッツと形が似ているから間違えやすい

ヘーゼルナッツは殻を剥くと白くていびつな丸い形をしています。綺麗な丸い形をしたマカダミアナッツと形も大きさも似ているので、マカダミアナッツのことをヘーゼルナッツと思っている人や、ヘーゼルナッツのことをマカダミアナッツと思ってしまう方がとても多いといいます。

若干ではありますがマカダミアナッツよりもヘーゼルナッツの方が小さめです。

ヘーゼルナッツの味は？

ヘーゼルナッツは独特の風味と香りを持っています。鼻に抜けるような香ばしいナッツ感といいますか、ナッツと栗を合わせたような味わいが特徴的です。他のナッツよりも甘味が少ない分、香りが強いと思ってもらえれば良いでしょう。

ヘーゼルナッツはオレイン酸が豊富

ヘーゼルナッツにはナッツ類の中でも群を抜いてオレイン酸という脂肪酸が多く含まれていると言われています。

オレイン酸は健康に良い脂質成分であり、悪玉コレステロールを抑えて血液をサラサラにしてくれる効果が高いとしています様々な業界で注目を集めています。

オレイン酸にはその他にも代謝を促す働きや、細胞を老化させる活性酸素を抑える働きの抗酸化作用があるとされています。他のナッツにもオレイン酸は含まれているものの、ヘーゼルナッツを超えるものはなく特にオレイン酸が多いと言われていたアーモンドの1.6倍やマカダミアナッツの1.3倍ものオレイン酸が含まれています。

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ヘーゼルナッツの代わりとして使えるもの

ヘーゼルナッツには他のナッツにはない独特な香りを持っています。この香りに一番近いナッツが「アーモンド」です。アーモンドも独特な香ばしい香りを持っていますよね。完全に同じというわけではありませんが、アーモンドの香りをもっとクリーミーにしたような香りを持っているのがヘーゼルナッツです。

アーモンドの他に使えるとしたら「マカダミアナッツ」ですね。マカダミアナッツはヘーゼルナッツよりも風味は少ないものの、油脂感が強く日本人の口に合いやすい味になっています。栄養面でもマカダミアナッツはヘーゼルナッツに似ているところも使いやすいポイントです。

ただしマカダミアナッツは需要に対して供給量が少なめなので、高級品として扱われているため価格が高いところがネックです。 

ヌテラでもOK

ヌテラはヘーゼルナッツのフレーバーを使ったナッツバターブランドの代表的なメーカーです。ヘーゼルナッツがない場合はヌテラを代わりに使うことで、ヘーゼルナッツのフレーバーを使うことができます。

ヌテラのナッツバターは、ヘーゼルナッツを砕いてピューレ状にしたものを使っていますので、実質ヘーゼルナッツを使っているのと同じようになります。ただしチョコレートが含まれていますので、甘味が多くなりすぎないように注意しましょう。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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