春巻きの具の冷凍方法・日持ち｜冷凍春巻きの温め方・解凍方法？ |

春巻きの中に苦手な野菜が入っていてもを巻いて揚げてしまえば、子どもって案外食べてしまいますよね！でも準備に手間がかかる！だったら多めに作って保存をしておきたいと考えていませんか？今回は、そんな

についてご紹介をいたします。

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春巻きの具の日持ちはどれくらい？

「春巻き」は中華料理の点心の一種です。春先にとれる野菜や食材を巻くのが定番で季節限定の点心でした。今ではいつでも食べれるようになった春巻きです。では冷蔵と冷凍の日持ちはどれくらいかなのか見ていきましょう！

皮を巻いていない状態であれば、1〜2日は、日持ちします。それ以上になると水分がでてしまい、雑菌が繁殖して食中毒の原因になります。

揚げる前に冷凍した春巻きは、約1か月もちます。保存するなら、冷凍がむいています。

豆知識

名前の由来：立春の頃にでた新芽の野菜を巻いて食べることから「春を巻く」「春巻き」が名前の由来になったともいわれています。無病息災を願い新春を祝って食べたそうです

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見た目や臭いでわかればいいのですが、酸っぱいような変な味がしたらすぐに廃棄しましょう！

春巻きの定番具材は、春雨、シイタケ、たけのこ、ピーマン、長ネギ、豚肉でしょうか！今回は、この具材の保存方法をご案内します。

具材を炒めて片栗粉でとろみをつけます。そして粗熱をとってから冷蔵庫に保存します。しかし皮を巻いたまま保存する状態は、おすすめしません。

火を通した後の具材であっても野菜の水分がでてきます。その水分を吸収して皮がしんなりしてしまいます。

「揚げる前」の状態まで準備してから冷凍します。冷凍する際にはいくつかのポイントがあります。

炒める前の準備

炒める

すべての食材の下処理を終えたら炒め、調味料を加え味を整えます。片栗粉を多めに使い、とろみをかために仕上げます。具材の水分が皮にしみこまないよう防ぎます。

冷やす

具材を包む

一度凍らせる

ラップをしいた金属製のバットの上に間隔をあけてくっつかないように並べていきます。上からラップをかぶせて一晩おいて凍らせます。

完全に凍ったのを確認してから冷凍用保存袋にうつします。形も崩れません。庫内の場所が確保できないときは、1本、1本ラップをして冷凍用保存袋にいれます。

形が崩れないようにするために、完全に凍るまで平らな場所に置いておきましょう。