皆さんは半熟卵の天ぷらを食べたことはありますか？天ぷらで卵を加熱するのにどうして半熟のままで作ることができるの？と疑問に持つ方が多いのではないでしょうか。何か特殊な技術が必要なのでは？と考察する人もいるかもしれませんが、実は家でも簡単に作ることができるんですよ！
今回の記事では半熟卵の天ぷらの作り方や作るときの注意点、おすすめの食べ方について解説していきたいと思います。
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目次
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卵を冷凍すれば半熟卵の天ぷらが作れる！
半熟卵の天ぷらを作るには卵を「冷凍」しておく必要があります。卵を冷凍するなんて今まで聞いたことがありませんよね！
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冷凍卵の作り方
冷凍卵の作り方は袋などにいくつかの卵を入れて冷凍庫に入れるだけで簡単に作ることができます。冷凍すると卵の中身が膨張して殻が割れてしまうので、必ず袋に入れて冷凍するようにしましょう。 卵は一晩冷蔵庫に入れておけばOKです。
冷凍卵で気をつけるべきは衛生面！
冷凍卵を作る際に気をつけるべきことは衛生面です。卵にはサルモネラ菌という細菌が付着している可能性があります。殻が割れてしまう前は特に問題ないのですが、冷凍すると殻が割れてしまうのでそこから中にサルモネラ菌が侵入してしまう可能性があります。
冷凍する前に卵の表面をしっかり洗ってから、水気をキッチンペーパーなどで拭いて綺麗な袋に入れて冷凍庫にいれるようにしましょう。サルモネラ菌は冷凍庫に入れると繁殖が抑えられるので、綺麗にした状態で冷凍庫に入れることで半熟のままでも問題なく食べることができます。
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半熟卵天ぷらの作り方
実は半熟卵天ぷらはとても簡単に作ることができます。凍ったまま卵の殻を剥いて衣をつけて油で揚げるだけなんです。
＜衣の材料＞
- 薄力粉：400㎖
- 水：400㎖
- 卵： Mサイズ一個
衣はそこまでしっかりとかき混ぜなくてもOKです。ダマが少し残るくらいで丁度よいとされています。後は冷凍した卵を解凍せずに殻をむき、先ほど作った衣をつけて160℃のやや低めの油で揚げるだけ！ （160℃の今度は箸をそこにつけると先端からわずかに泡が出る温度）
油に長く卵を入れすぎると爆発してしまう可能性がありますので注意してください。3分ほど片面を揚げて、その後にまた3分ほど片面を揚げるようにすればOKです。 衣の中の白身が白くなっていれば白身が固まって中が半熟状態を作れている証拠ですので、安心してくださいね！
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半熟卵の天ぷらの活用方法
半熟卵天丼に
出来上がった半熟卵の天ぷらは、ご飯を盛った丼の上にたっぷりの天かすと一緒に乗せて天つゆをかけて味をつけることでとってもおいしく食べることができます！卵を使っているので栄養価も抜群ですし、半熟卵天丼の他に野菜料理をプラスしてあげるだけでバランスが良くなります！
ちなみに天ぷらの衣にパルミジャーノチーズを加えることでコクをプラスすることができ、また違った深みのある美味しさを味わうことができるのでおすすめです！
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うどんのトッピングに
アツアツのかけうどんのトッピングに半熟卵を使うと、見た目も華やかですしうどんの出汁と卵の天ぷらの相性も良いのでとても美味しく食べることができます！卵の天ぷらは本当に見た目が良いので、しっかりと出汁の味が付いた料理ならどんな料理にも合わせることができますね！
半熟卵の中身をうどんと絡ませて食べることで、釜玉うどんのような味わいにすることができます！一品で違う楽しみ方ができるというのはとても優秀ですよね！
甘辛タレやタルタルソースとの相性も良い！
甘辛タレとタルタルソースをかけて食べる鶏天をチキン南蛮といいますよね！とっても美味しく食べられるチキン南蛮ですが、半熟卵の天ぷらに甘辛タレとタルタルソースをかけて食べるチキン南蛮風の食べ方もとっても美味しくておすすめなんですよ！
チキン南蛮のソースはご家庭にある調味料で簡単に作ることができますし、タルタルソースも家で簡単に作ることができるのでぜひ作ってみてはいかがでしょうか！
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- 半熟卵の天ぷらは卵を冷凍させて使うことで簡単に作ることができる
- 冷凍卵を作る時は衛生面に注意しよう
- 冷凍卵は解凍せずに油であげること
- 長時間卵を油で揚げてしまうと爆発する可能性があるので注意しよう
- 出汁の効いたタレや甘辛いタレとの相性がとても良い！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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