葉にんにくの球根は食べる?栄養･葉の食べ方･無い時の代用品

葉にんにくという食材をご存知ですか？あまり聞き馴染みのない葉にんにくですが、じつはにんにくの若い葉っぱのことを指す食材です。

葉っぱのことを指す葉にんにくですが、球根など他の部分は食べられるのでしょうか。ここでは、

以上について詳しく解説していきます。葉にんにくの球根は食べることができるのか、食べる方法から代用品まで詳しく知りたい方はこの記事を参考にして下さい。

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葉にんにくとはどんな野菜？

見た目はニラにそっくりな葉にんにく。葉にんにくは、ニンニクの若い葉のことでニンニクの成長している最中に収穫しています。日本ではあまり馴染みのない葉にんにくには、このような特徴があります。

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特徴

葉ニンニクは、ニンニク特有の風味はそこまでなく甘みが強いのが特徴です。また、風味が豊かで柔らかいので炒め料理にもぴったりです。にんにく特有の匂いを気にしなくても良いのは女性にとっても嬉しいですよね。

さらに、栄養素もたっぷり入っているので免疫力の向上などのメリットもあります。また、葉っぱ以外にも球根部分も食べられますよ。後ほど、食べ方についてもご紹介していくので、ぜひ最後まで読んでくださいね。続いて、旬の時期はこちらです。

旬の時期

葉にんにくの旬の時期は、1月〜3月ごろです。特に高知県で収穫されていますが、収穫される地域によって旬の時期は違ってきますよ。では、どこで葉にんにくは手に入れられることができるのでしょうか。

どこで入手できる？

葉にんにくは、このような場所で購入ができます。

葉にんにくは通常のスーパーでは出回ることはあまりありません。また、葉にんにくは「にんにくのよしだ家」など、産地直送で販売しているところも多いです。葉にんにくを食べるためには、通販を利用すると良いでしょう。

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葉にんにくの食べ方

葉にんにくのおすすめの食べ方はこちらです。

ぜひ、球根部分と一緒に料理をしてみてください。

回鍋肉

一つ目は回鍋肉です。四川料理でも有名な回鍋肉は、じつは葉にんにくと茹でた豚肉を炒めてつくります！このように、中華料理との相性がぴったりなので是非回鍋肉に入れてみてくださいね。

ぬた

二つ目はぬたです。そもそもぬたとは、にんにく・味噌・お酢を混ぜて作る高知県の調味料です。

ぬたは、お刺身やこんにゃくなどにかけて食べる方法があります。味噌の酸味と葉にんにくの風味が相性抜群ですよ。

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葉にんにくの球根は食べられる？

葉にんにくは球根の部分も食べることが可能です。ぜひ、葉っぱだけでなく球根部分も一緒に料理をしてくださいね。

栄養は？

葉にんにくには、主にこのような栄養がはいっています。

このように栄養素も入っているので、葉にんにくを食べると免疫力のアップなどのメリットがあります。

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葉にんにくが無い時の代用品

葉ニンニクは場所によっては売っていない場合があります。ですが、葉ニンニクは他の食材でも代用が可能なので安心してください。葉にんにくがない時のおすすめの代用品はこちらです。

それでは、それぞれについてご紹介していくので葉にんにくがないときは代用品を食べると良いですよ。

ニラ

代用品の一つ目はニラです。見た目が違うにんにくとニラですが、じつは同じユリ科の野菜に入ります。そのため、ニラは葉にんにくと代わりに使えますが、ニラ独特の匂いがあるので使い分けましょう。

にんにく

代用品の二つ目はにんにくです。そもそも葉にんにくは、成長途中のにんにくを栽培したものです。そのため、にんにくであることに変わりはないので代用品として最もおすすめですよ。ですが、葉にんにくと違い特有の匂いをもっています。

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まとめ

葉にんにくの球根は食べることができます。

栄養がたっぷり入っている葉にんにくをぜひ食べてみてくださいね。

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