皆さんは魚肉ソーセージはお好きですか？特に加工する必要がなく、そのまま使える魚肉ソーセージは主婦の強い味方と言える存在ですよね。フィルムから出してそのまま食べても良いですし、野菜などと一緒に炒めて使うとまた違った美味しさが楽しめます。
魚肉ソーセージは使い方が簡単なだけでなく、栄養価も非常に優秀な食材と言われているのです。
今回の記事では魚肉ソーセージとはどのような食材なのか、栄養価や効果効能、おすすめの食べ方について解説していきたいと思います。
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目次
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魚肉ソーセージとは？
“魚肉ソーセージ”は、魚肉のすり身をケーシング(人工コラーゲン、プラスチック、セルロース)に入れ加熱・殺菌したものです。ソーセージに似た形をしているので魚肉ソーセージやフィッシュソーセージと言われています。JAS規格では、魚肉及び鯨肉の含有量が50％以上のものを「魚肉ソーセージ」としています。
スケトウダラのすり身以外には豚脂、調味料と香辛料等、必要に応じてデンプン、植物性タンパク、卵白などの結着材及び酸化防止剤が練り合わされています。
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魚肉ソーセージの栄養と効果について！
魚肉ソーセージの主原料は魚のすり身なので、栄養としてはたんぱく質やDHA・EPAなどを含んでいます。
- たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です。
- DHA(ドコサへキサエン酸)：DHA（ドコサヘキサエン酸）は、脳や血管、加えて代謝にも関わる多くの健康効果を持つ栄養素です。脳の栄養素としての働きは特に有名で、脳の発達や神経の機能維持に使われています。眼精疲労の解消や情報伝達にも使用され、疲労を軽減します。血液の脂質を減少させ、脂肪燃焼も助ける栄養素です。
- IPA/EPA(イコサペンタエン酸)：IPA(イコサペンタエン酸)はEPAにとも呼ばれ、人間の血管性の病気を予防する働きが特に強く、ドロドロになっている血液をサラサラにする力が強い脂質です。そのため、心筋梗塞や脳梗塞と言った病気や高血圧の改善効果があります。最近の研究ではアレルギー症状の改善も報告されている栄養素です。
- カルシウム：体内のほとんどのカルシウムは骨や歯に存在しています。血液中にも微量のカルシウムが含まれており、血液中のカルシウムが少なくなってしまうと骨を壊してカルシウムを得ようとします。不足が続くと骨粗鬆症になってしまうので、カルシウムは継続的に摂取することが重要になってきます。
- ナイアシン：ナイアシンはビタミンB群の中まで糖質や脂質、タンパク質のエネルギー代謝に必要なサポート役として働いてくれます。皮膚や粘膜の健康を維持するためにも非常に重要な存在です。
魚嫌いな人にこそおすすめ！
魚肉ソーセージには様々な栄養素が含まれていることが分かっていただけたと思います。この中でDHAやIPA、EPAは魚からしかほとんど摂取することができませんが、中には魚を食べるのが苦手という人も多いと思います。
そういう人にこそオススメなのが魚肉ソーセージなのです。魚肉ソーセージは魚の生臭さや、骨を取ったりなどの魚特有の食べづらさがありません。その上、味付け次第では普通の肉類のウインナーと同じような食べ方ができますので、直接魚を食べるよりもだいぶ食べやすいと言えるでしょう。
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魚肉ソーセージのおすすめレシピ
では魚肉ソーセージをもっと美味しく食べる方法について解説していきたいと思います。魚肉のソーセージはやはり原材料が魚なので、若干食べづらさも感じてしまう人がいると思います。そんな人におすすめな食べ方をピックアップして紹介していきますね！
アメリカンドッグにすれば食べやすい！
ホットケーキミックスを使って魚肉ソーセージに衣をつけて揚げるだけの簡単な調理法ですが、お店で販売されているアメリカンドックとほとんど変わらない味わいを作ることができるんですよ！魚肉ソーセージをそのまま大きく使っても良いですし、小さく切ってミニサイズのアメリカンドックにしてお弁当のおかずに言ってもいいですね！
韓国風の海苔巻き「キンパ」にいれてみよう！
皆さんは韓国風海苔巻きのキンパを食べたことはありますか？とても具だくさんな海苔巻きで酢飯ではなくごま油と塩で味付けたご飯がとても香ばしく、とても食べやすいレシピです。たくさんの野菜と一緒に魚肉ソーセージを食べられるのもポイントが高いですね！
磯辺焼きにしてみよう！
青のりを含んだ衣をつけて、フライパンでカリッとするまで焼くと美味しい魚肉ソーセージの磯辺焼きが出来ます。普段食べる磯辺焼きよりもふわふわとした食感がおいしいですし、青のりの風味と魚肉ソーセージの魚の風味が合わさってとてもおいしく食べることができるんですよ！とっても簡単に作ることができるのでこちらもオススメの一品です。
今回紹介したような食べ方であれば魚臭さを一切感じることがなく食べることができます。若干手間がかかるかもしれませんが、魚が苦手な人やお子さんの皆が、魚特有の大切な栄養素を美味しく摂取することができるのはメリットだと思います！ぜひチャレンジしてみてください！
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- 魚肉ソーセージはとても使いやすい食材
- 低カロリーながらタンパク質・DHA・EPAなどの大切な栄養素が豊富に含まれている
- 魚が苦手な人でも食べやすい！
- アメリカンドックやキンパにすればもっと食べやすくなる！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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