魚肉ソーセージは冷凍保存可能? 賞味期限はどれくらい?栄養価は? |

魚肉ソーセージといえば、比較的安く購入することができるだけでなく様々な料理で使うことができてとても便利な食材ですよね。魚が嫌いなお子様でも魚肉ソーセージは大好きという子も多いのではないでしょうか。

魚を使ったソーセージである魚肉ソーセージは、栄養価が高くとても優秀な食材です。今回の記事では魚肉ソーセージとはどのような食材なのか、保存方法、腐るとどうなるのかについて解説していきたいと思います。

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1 魚肉ソーセージってどんな食材？
- 1.1 魚肉ソーセージの栄養がすごい
2 魚肉ソーセージの保存方法は？
- 2.1 冷凍保存もできる？
- 2.2 解凍するときの注意点
3 魚肉ソーセージが腐るとどうなるの？
4 まとめ

魚肉ソーセージってどんな食材？

“魚肉ソーセージ”は、魚肉のすり身をケーシング(人工コラーゲン、プラスチック、セルロース)に入れ加熱・殺菌したものです。ソーセージに似た形をしているので魚肉ソーセージやフィッシュソーセージと言われています。JAS規格では、魚肉及び鯨肉の含有量が50％以上のものを「魚肉ソーセージ」としています。

スケトウダラのすり身以外には豚脂、調味料と香辛料等、必要に応じてデンプン、植物性タンパク、卵白などの結着材及び酸化防止剤が練り合わされています。おすすめの料理は、炒め物や卵焼き、アメリカンドック等です。

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魚肉ソーセージの栄養がすごい

魚肉ソーセージの主原料は魚のすり身なので、栄養としてはたんぱく質やDHA・EPAなどを含んでいます。非常に低脂質低カロリーなのでダイエット中の心強い味方になってくれたり、成長期のお子さんの脳を発達させる優秀な食品です。

たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です。
DHA(ドコサへキサエン酸)：DHA（ドコサヘキサエン酸）は、脳や血管、加えて代謝にも関わる多くの健康効果を持つ栄養素です。脳の栄養素としての働きは特に有名で、脳の発達や神経の機能維持に使われています。眼精疲労の解消や情報伝達にも使用され、疲労を軽減します。血液の脂質を減少させ、脂肪燃焼も助ける栄養素です。
IPA/EPA(イコサペンタエン酸)：IPA(イコサペンタエン酸)はEPAにとも呼ばれ、人間の血管性の病気を予防する働きが特に強く、ドロドロになっている血液をサラサラにする力が強い脂質です。そのため、心筋梗塞や脳梗塞と言った病気や高血圧の改善効果があります。最近の研究ではアレルギー症状の改善も報告されている栄養素です。

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