皆さんはイタリアンレストランであるサイゼリヤで食事をした経験はありますか？サイゼリヤはたくさんのパスタやドリアなどがありますが、サイゼリアの特徴として粉チーズがかけ放題なところが挙げられます。
サイゼリアはイタリアンを扱っていることから粉チーズにもこだわっており、グランモラビアというチーズを使っています。
今回の記事ではグランモラビアチーズとはどのようなチーズなのか、価格、販売店、妊娠中でも食べることができるのかについて解説していきたいと思います。
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サイゼリアの粉チーズ「グランモラビア」とは？
皆さんはグランモラビアという粉チーズはご存知でしょうか？イタリアンレストランのサイゼリアで、かけ放題の粉チーズとして有名なグランモラビアチーズはイタリアのブラッツァーレ社が販売するハードチーズのことを言います。
長期熟成されて旨味を凝縮したグランモラビアは非常に人気が高く、濃厚な味わいでイタリア人だけでなく日本人をも虜にしているといいます。サイゼリアに行けば食べることができますが、自宅でもグランモラビアを食べてみたい！という人もいますよね！実はグランモラビアは「業務スーパー」で購入することができます。
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グランモラビアの価格
業務スーパーで販売しているグランモラヴィアチーズは、イタリアンスタイルハードチーズウェッジという商品名で販売されています。冷凍コーナーでカチカチになった状態で販売されていますので、チーズコーナーなどに行っても見つけることができないのでご注意ください。1カット100g300円（税込み）です。
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ハードチーズって？
イタリアのハードチーズと言うとパルミジャーノレッジャーノや、グラナパダーノが代表的ですが、グランモラビアもかなり有名です。ちなみにグランモラヴィアはそのまま食べてもとっても美味しいのでぜひ手に入ったらかじってみてくださいね！口の中で濃厚なチーズもミルキーさを十分に感じることができますよ！
ちなみにハードタイプのチーズとは製造過程で水分をかなり少なくした（水分が38%以下）ものを言います。大きく重量感のあるチーズで、一個で20kg～130kgもの大きさがあるのが特徴です。よくテレビで固い丸いチーズを転がして遊んでいるところを見た事はありませんか？それがハードチーズです。
ハードチーズの場合は濃厚な甘みのあるチーズに仕上がり、製造後から6ヶ月から8ヶ月くらい経ってからが1番食べ頃になります。
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グランモラビアは妊娠中でも食べることができる？
妊娠中に食べてはいけないものの一つとしてナチュラルチーズがあります。ナチュラルチーズは非加熱のチーズですが、日本のナチュラルチーズは加熱殺菌されているものがほとんどです。
気をつけなければならないのが海外産のナチュラルチーズですが、グランモラビアも海外産のナチュラルチーズになります。
グランモラビアは食べてもOK
ただし海外産のメーカーでもグランモラヴィアの場合はリステリア菌がいるかどうかの検査を行っているので妊娠中でも食べることができます。
しかし海外産のメーカーの中でリステリア菌の検査をしてないものであったり加熱処理をしていないものはリステリア菌が含まれている可能性があります。絶対に食べてはならないというわけではありませんが、ごく稀に含まれていることがあります。
そしてリステリア菌を妊娠中に摂取してしまうと、おなかの中の赤ちゃんの成長に大きな影響を与えてしまうので海外産のナチュラルチーズは避けた方が良いと言われているのです。
プロセスチーズならOK
先ほども申し上げましたが日本のメーカーが製造しているナチュラルチーズは販売するにあたって加熱殺菌が義務付けられているので食べても問題ありません。また、海外産のものでもプロセスチーズに関しては加熱殺菌している工程がありますので食べても問題がありません。
あくまで気をつけるべきは「海外産の非加熱（もしくは検査を行っているか不明確）のナチュラルチーズ」です。
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海外産も加熱して使うならOK
海外産のチーズを妊娠中には絶対に食べてはいけないかというとそうではありません。ではどのようにして食べれば良いかと言うと、加熱処理した後であれば問題なく食べることができます。
例えばグランモラヴィアの粉チーズをピザ生地の上に乗せて、ピザ窯で焼いたものであれば加熱処理の工程がありますので問題ないと言えます。リステリア菌は65℃以上の熱を加えれば簡単に殺菌することができますので、覚えておくと良いでしょう。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
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- サイゼリヤのチーズで有名なグランモラビアは業務スーパーで購入することができる
- グランモラビアはリステリア菌の検査を行なっているので妊娠中でも安心して食べることができる
- 海外産のチーズの中には加熱殺菌をしていないものや、検査していないものもあるので妊娠中に食べない方が良い
- 海外産のナチュラルチーズでも加熱処理をしてから食べるのであれば問題ない
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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